Apibūdinimas / skonis
Gac vaisiai yra mažo meliono dydžio ir užauga ant vijoklinių vijoklių, kurių ilgis gali siekti 6 metrus. Jie dažnai randami augantys ant grotelių ar pavėsinių soduose ir kaimo namuose visame Vietname. Vaisiai iš pradžių atrodo žali, bet vėliau subręsta iki tamsiai oranžinės spalvos ir turi apvalią, pailgą, maždaug 13 cm ilgio ir 10 cm skersmens formą. Šiurkščia žievė turi spygliuotą išorę, kuri dengia šviesiai oranžinės spalvos porėtos minkštimo, vadinamo mezokarpu, sluoksnį, kuris paprastai išmetamas. Vidinė šerdis supakuota su valgomaisiais, raudonai raudonai raudonais aliejiniais maišeliais, kurie yra labai švelnaus skonio. Jie turi vidutinį saldumą, kai kuriuos galima palyginti su šviežiais agurkų ar melionų vaisiais su morkų kvapu.
Sezonai / Prieinamumas
Gac vaisių galima įsigyti keletą mėnesių rudenį.
Dabartiniai faktai
„Gac Fruit“ arba tiesiog „Gac“, kaip jis vadinamas Pietryčių Azijoje, yra tropinis vynmedis, botaniškai priskiriamas „Momordica cochinchinensis“. Jis taip pat žinomas kaip „Baby Jackfruit“, „Spiny Bitter Gourd“, „Sweet Gourd“ arba „Cochinchin Gourd“. Jo sezonas yra labai trumpas, vos du mėnesius trunkantis, tačiau vaisiai vaidina svarbų vaidmenį šventiniuose patiekaluose ir natūralioje medicinoje. Dar visai neseniai Gacas buvo paslaptis ne savo gimtuosiuose kraštuose, tačiau sultys nuo to laiko buvo parduodamos kaip maisto papildas dėl neva didelio fitonutrientų kiekio.
Maistinė vertė
Gacas turi ypač didelį likopeno kiekį, jo likopeno kiekis yra iki 70 kartų didesnis nei pomidoruose. Jis taip pat turi 10 kartų didesnį beta karotino kiekį, esantį morkose ar saldžiose bulvėse. Vietname sėklų membranos naudojamos akių sveikatai pagerinti.
Programos
Sultingas vidinis „Gac“ minkštimas gali būti vartojamas žalias atskirai arba sumaišytas su kitais vaisiais, kad gautųsi sultys. Dažniausiai jis gaminamas su lipniais ryžiais patiekale, vadinamame Xoi Gac, kuriame išgaunama giliai raudona vaisiaus spalva ir švelniai vaisių skonis. Jauni vynmedžių ūgliai taip pat valgomi kaip daržovės, tiesiog garinami ir derinami su nam phrik (čili pagrindu pagamintas tajų pagardas). Netradicinis, tačiau skanus būdas mėgautis „Gac“ nauda sveikatai yra derinti jį su pomidorų padažu ir naudoti ant picos ar su makaronais.
Etninė / kultūrinė informacija
Vietnamo „Tet“ atostogų metu „Gac“ ruošiamas šventiniame lipniame ryžių patiekale, vadinamame „Xoi Gac“, kuris pagardinamas cinamonu ir ryškiai raudonai nudažytas vaisių minkštimu.
Geografija / istorija
Gaco gimtinė yra Vietnamas ir jis gali būti auginamas visuose šiltesnio klimato regionuose Pietryčių Azijoje. Vynmedžiai yra derlingi augintojai, kurie paprastai būna derlingi per 8 mėnesius nuo pasodinimo, tačiau tikrasis sėklų daigumas gali būti daug ilgesnis, jei sąlygos nėra pakankamai šiltos. Augalas šiek tiek pasisekė augdamas šaltesniuose regionuose, tačiau šiltnamio efektą sukeliantis laikotarpis reikalauja daug laiko.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Mission Bay“ jachtklubas | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Gac Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Kaeng Som Gac vaisiai | |
| Prie mano virtuvės stalo | Gac vaisių lipnių ryžių pyragai | |
| „YouTube“ | Gac vaisių pasta |
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi „Gac Fruit“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 13 dienų, 21.02.25  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 33 dienas, 21.05.05 Dalintojo komentarai: „Gac“ vaisiai iš „Miami Fruit“! |
