| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovinti vištienos miškai grybai pasižymi trupančio kietojo sūrio savybėmis. Ištirpę, jie pripūsta drėgno raukšlinto pusapvalio ventiliatoriaus su sieros ir šiaudų spalva ir silpnu grybelio aromatu. Tekstūra panaši į baltą mėsą, nuoroda į jos pavadinimą ir skonį yra menka, tačiau tai pasikeis pridedant pridedamų pikantiškų patiekalų ir ingredientų.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintų vištienos iš miško grybų paprastai galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Miško vištiena moksliškai klasifikuojama kaip Laetiporus sulphureus. „Vištienos miškai“ grybai taip pat žinomi kaip vištienos grybai ir sieros lentynos, nes jie panašūs į vištienos skonį ir tekstūrą ir auga ant lentynos panašiuose laikikliuose ant medžių, dažniausiai ąžuolo, vyšnios ir gluosnio, žaizdų.
Programos
Džiovintą miško vištieną galima paruošti ir naudoti vietoje šviežių vištienos vištienos grybų. Dėl kietos šios veislės tekstūros rekomenduojama gaminti ilgai, lėtai. Gali būti marinuoti, troškinti arba džiovinti ir sumalti į miltelius. Naudokite sriuboms ir troškiniams, derinkite su graikiniais riešutais, obuoliais, bulvėmis, makaronų pomidorais ir svogūnais.
Geografija / istorija
Chicken of the Woods grybų auginimo regionas iš tikrųjų apsiriboja rytiniais Šiaurės Amerikos miškais. Jis yra žinomas kaip širdies puvimo grybelis, todėl jį galima rasti augantį gerokai virš medžio kelmo, dažnai labai aukštai. Šis grybas iš tikrųjų dominuoja savo medžio šeimininke iki taško, kuriame galiausiai medis lūžta ir žūsta.
