Apibūdinimas / skonis
Oro bulvių svogūnėliai yra vidutinio ar didelio dydžio, pailgi ir netaisyklingos formos, vidutiniškai penkiolikos centimetrų ilgio. Oda būna nuo rudos, šiurkščios, dėmėtos su karpomis iki įdegio arba šviesiai pilkos ir lygios. Minkštimas yra tvirtas, krakmolingas, gleivėtas ir smėlio-oranžinis. Oro bulvės yra švelnaus, žemiško ir kartais kartaus skonio. Jie auga ant žolinio pynimo vynmedžio, o tai reiškia, kad ji naudoja kitą augmeniją, kad prikibtų ir palaikytų savo svorį. Dvyniai prieš laikrodžio rodyklę, šie vynmedžiai turi širdies formos, smaragdo žalumo lapus, kurie ant kotelių pasirodo pakaitomis. Svogūnėliai auga ore ir pakimba nuo vynmedžio, arba juos taip pat galima rasti augančius po žeme purve.
Sezonai / Prieinamumas
Oro bulvių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Oro bulvės, botaniškai klasifikuojamos Dioscorea bulbifera, nėra bulvės, nepaisant pavadinimo, ir yra Dioscoreaceae arba yam šeimos nariai. Oro bulvės, taip pat žinomos kaip „Aerial yam“, „Bulvių jamas“, „Bitter yam“, „Uchu imo“, „Dukkar Kand“, „Karaino“, „Varahi Kand“, „Kaachil“ ir „l’hoffe“. Dėl gausių augimo įpročių oro bulvės yra vertinamos kaip maisto šaltinis Azijoje, tačiau tokiose valstijose kaip Florida dėl agresyvaus pobūdžio jos dažnai laikomos invazine rūšimi.
Maistinė vertė
Oro bulvės yra geras flavonoidų, kurie yra stiprūs antioksidantai, turintys priešuždegiminį poveikį, šaltinis.
Programos
Oro bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti ir kepti, todėl jas reikia apdoroti ir paruošti kaip jamą. Kai jie yra žalūs, jie turi kartaus skonio ir gleivėtą tekstūrą, todėl rekomenduojama juos virti, kad sumažėtų kartumas. Kai kurių laukinių, nedirbamų bulvių „Air“ veislių, tokių kaip randama Floridoje, negalima valgyti dėl jų toksinio pobūdžio. Prieš vartojimą reikia būti atsargiems ir ištirti. Iš Azijos auginamos bulvės yra populiarios gaminant japoniško stiliaus blyną „Okonomiyaki“, kuriame naudojami įvairūs ingredientai. Be to, jų galima dėti į miso sriubas, karį, tempurą ir „Nimono“, kuris yra japoniško stiliaus virtas patiekalas. Oro bulvės išsilaikys porą savaičių, kai bus lengvai suvyniotos ir laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Azijoje oro bulvės yra naudojamos tradicinėje ajurvedos medicinoje, padedančioje išvengti viduriavimo, gerklės skausmo ir gelta. Jie taip pat turi priešuždegiminių savybių ir juose yra diosgenino, steroido, kuris padeda sukurti komercinius steroidinius hormonus.
Geografija / istorija
Oro bulvės auga nuo senų senovės, jų gimtoji šalis yra Azija ir Afrika, o laivai ir tyrinėtojai buvo išplitę visame pasaulyje. Šiandien „Air“ bulvių galima rasti augančių laukinėje gamtoje ir parduodamų vietinėse Azijos, Afrikos, Ramiojo vandenyno salų, Šiaurės Australijos, JAV rinkose, įskaitant Havajus, Teksasą, Džordžiją, Floridą, Misisipę ir Luizianą bei Vakarų Indijoje. .
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra oro bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Išgyvenimo sodininkas | Oro bulvių naminiai paukščiai |
