Morelio grybai

Morel Mushrooms

Informacija apie „Morel“ grybus, įskaitant paraiškas, receptus, maistinę vertę, skonį, sezonus, prieinamumą, sandėliavimą, restoranus, maisto gaminimą, geografiją ir istoriją.

„Podcast“
Maisto garsas: grybų istorija Klausyk

Apibūdinimas / skonis




Moreliniai grybai yra maži ar stambūs, jų kepurės yra pailgos, kūgio formos, svogūninės ar kiaušinio formos ir pritvirtintos prie trumpų, stambių stiebų. Dangtelio skersmuo yra vidutiniškai 2–7 centimetrai, o spalva svyruoja nuo šviesiaplaukės, šviesiai rudos, pilkos iki tamsiai rudos. Trapus, trapus dangtelis taip pat turi tuščiavidurį, į korį panašią išorę, susidedančią iš daugybės netaisyklingų skylių ir keterų, turinčių mažą, nelygų tekstūrą ir tvirtinamą tiesiai prie stiebo. Dangtelio ir stiebo viduje yra tuščiavidurė ertmė, einanti per grybą, o stiebas yra baltas ir vidutiniškai 2–9 centimetrų ilgio. Virti Morel grybai yra mėsingi ir švelnūs, gilaus, žemiško, riešutų ir medienos skonio.

Sezonai / Prieinamumas




Šviežių Morel grybų pavasarį galima įsigyti trumpą laiką, o sausus - ištisus metus.

Dabartiniai faktai




Moreliniai grybai, botaniškai priskiriami Morchella esculenta, yra laukinis, valgomas požeminio organizmo vaisinis kūnas, žinomas kaip grybiena. Priklausant Morchellaceae šeimai, yra daug įvairių Morel grybų rūšių, aptinkamų regionuose visame šiauriniame pusrutulyje. Taip pat žinomi kaip „True Morel“, „Yellow Morel“, „Common Morel“ ir „Sponge“ grybai. Morel grybų galima rasti augančių ganyklose, daržuose ir pievose ant sutrikusios žemės netoli eglių, uosių, guobų ir obelų. Jų taip pat galima rasti sudegusiuose miškuose pavasario sezonu po didelio gaisro. Morelinių grybų negalima auginti dėl subtilių auginimo sąlygų ir kadangi jie turi tokį trumpą sezoną, jie labai pabrango komercinėse rinkose ir juos sunku rasti. Nepaisant retumo, „Morel“ grybai yra vieni iš labiausiai vertinamų kulinarijos gaminių, kuriuos virėjai mėgsta dėl neįprastos formos, gilaus skonio ir riboto prieinamumo.

Maistinė vertė


Moreliniai grybai yra puikus skaidulų, geležies ir mangano šaltinis, be to, juose yra vario, fosforo, cinko, vitaminų D, E, K ir B, kalio ir kalcio.

Programos


Morelio grybų negalima vartoti žalių, jie geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti ar kepti. Tiek stiebai, tiek kepurėlės yra valgomi ir dažniausiai troškinami su sviestu, druska ir pipirais arba yra verdami vyno ar grietinėlės padažuose. Morelinius grybus galima sumaišyti su makaronais ar risotto, patiekti ant mėsos su skrudintomis daržovėmis, įmaišyti į kreminį sūrį, paskleistą kaip užkandis, patiekti ant skrudintos duonos arba išvirti į grybų sriubą. Jie taip pat gali būti įdaryti sūriu ir mėsa, duona ir kepti, kad būtų traškus kąsnis. Ruošiant ir tvarkant svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad švieži Morel grybai yra labai trapūs ir gali lengvai byrėti, tačiau juos taip pat galima džiovinti ilgesniam naudojimui ir prireikus rehidruoti. Morelio grybai gerai derinami su angliškais žirneliais, šparagais, svogūnais, askaloniniais česnakais, česnakais, baltuoju vynu, parmezano sūriu, sausu vermutu, sausu cheresu, sultiniu, citrinos sultimis, dešra, šonine, kiauliena, paukštiena, jautiena, muskatu, penkiais prieskoniais, petražolėmis. , laiškinius česnakus, peletrūną, graikinius riešutus, sojos padažą ir vandens kaštonus. Laikant šaldytuve, jos laikysis iki vienos savaitės, o džiovintos - iki vienerių metų.

Etninė / kultūrinė informacija


Moreliniai grybai yra vienas iš populiariausių valgomųjų grybų JAV ir yra žinomi daugeliu pravardžių, įskaitant „molly moochers“, „hickory viščiukus“ ir „sausumos žuvis“. Aukščiausios klasės restoranų virėjai vertina skonio gylį ir žemiškus užrašus, kuriuos Morel grybai gali pridėti prie patiekalo, ir jie yra viena iš nedaugelio veislių, kurias galima įsigyti pavasarį. Namų virėjai taip pat vertina „Morel“ grybus dėl jų sugebėjimo džiovinti ir skysčius. Jie suteikia medienos skonio ištisus metus ir prideda švelnų tekstūrinį elementą, kad pakeltų maisto gaminimo patiekalus namuose.

Geografija / istorija


Moreliniai grybai auga tik laukinėje gamtoje ir yra kilę iš šiaurinio pusrutulio regionų. Pirmą kartą jie buvo užfiksuoti 1753 m. Mikologo Carl Linnaeus's Species Plantarum ir 1801 m. Perklasifikuoti švedų mikologo Eliaso Magnuso Frieso. Šiandien „Morel“ grybų galima rasti šviežių formų ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse, o džiovintų grybų - parduotuvėse ir internetinėse mažmeninėse parduotuvėse Kanadoje, JAV, Turkijoje, Ispanijoje, Indijoje, Pakistane, Izraelyje, Kipre, Kinijoje ir Australijoje.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Morelio grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Paskaninkite akimirkas Greito puodo laukinių grybų porų rizotas
„Primlani“ virtuvė Veržlus Morelio marmeladas
Hickery Hollerio ūkis Keptas Morelsas
Sveikas Mavenas Grybų saldžiųjų bulvių daržovių mėsainiai
Kičnas Moreliniai grybai ir porai Quesadillas su ožkos sūriu
Pikantiškas pikantiškumas Lengvas grybų kasosuletas
Nuotykiai Šoje Morelio grybų padažas ir šviežių kiaušinių Tagliatelle
Muskato riešutų auklė Keptos Morelio grybai
Gyvos saldžios akimirkos Skanus vasaros daržovių pyragas
Lapė ir Briaras Šparagai ir „Morel Pizza“ su česnakais Confit
Rodyti kitus 25 ...
Degustacinė lentelė „Morel“ grybų skrebučiai su petražolių salotomis
Česnakai ir žievelės Pankolių ir porų sriuba su grybais
Denas gali gaminti Ūkio kiaušinis su moreliais, žirneliais, Creme Fraiche ir Baziliko purė
Kelionės pikelais Įdaryti ir kepti Morelio grybai
Slaptas maitintojas Moretės ir svogūnai grietinėlės padaže
Tiesiog prabangus gyvenimas Grybai ir parmezanas Clafoutis
Džiaugsminga sveika mityba Girta laukinių grybų pasta
Naminis maisto narkomanas „Morel“ grybų daržovių troškinys
Tiesiog taip sveika Porai su mažu angliavandenių kiekiu ir laukinių grybų galetė
Skoninga gatvė Traškūs moreliai ir švieži žirniai
Nepaprastai Vištienos ir artišoko fricassee su Morel grybais
Skanios kasdienybės Trumas su laukiniais grybais
Gausūs šaukštai Asiago laukinis grybas Crostini
Naudokite tikrą sviestą „Morel Bourbon“ kremo padažas
Mielasis Paulius „Fiddlehead Fry-Up“ su „Morel“ grybais ir „Pancetta“
Maistas 52 Morelis Crostini
Vienas tobulas kąsnis Vištiena su „Blonde Morels“
Garinė virtuvė Kepsnys su kreminiu viskio grybų padažu
Spintos gaminimas Kreminė šparagų sriuba su Morelio grybais ir rampomis
Medžiotojas meškeriotojas sodininkas Kukas Morelis Tortellini
Lille Punkin Kaip rinkti, valyti ir virti Morelio grybus
Mergaitė ir jos šakutė Morel ir Fiddlehead Fern Tart
Levanda ir eglė „Morel“ grybų kišė su brokoliais ir porais
Julijos albumas Kreminė grybų pasta su karamelizuotais svogūnais ir špinatais
Medžiotojas meškeriotojas sodininkas Kukas „Morels“, „Fiddleheads“, „Ramps“ ir „Farro“ salotos

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalijo „Morel“ grybais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

chico vaisių Filipinuose
Dalinkitės 55661 pav PCC bendruomenės rinkos PCC natūralios rinkos - Fremontas
600 N 34-asis Sietlas WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 289 dienas, 20.05.24
Dalintojos komentarai: Tai yra ramus NW mėgstamas laukinių grybų entuziastų, nes jie yra žinomi dėl savitos kempinę primenančios odos ir sodraus skonio!

Pasidalinkite 55633 pav Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 294 dienas, 20/20/20
Dalintojo komentarai: Morelio grybai iš specialių produktų.

Dalinkitės 53676 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 424 dienas, 2011-01-01
Dalintojos komentarai: „Orchard Morels“ namuose!

Dalinkitės nuotrauka 50883 Berkeley dubuo Berkeley dubuo
2020 m. Oregono gatvė, Berklis, CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03

Dalinkitės nuotrauka 50677 Hudsono žalieji ir prekės Hudsono žalieji ir prekės - „Oxbow Publix Market“
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02
Dalintojo komentarai: Paslėptas brangakmenis

Dalinkitės nuotrauka 49558 „Bi-Rite“ rinka „Bi-Rite Market“ - 18-oji gatvė
3639 18-oji gatvė San Franciske, CA 94110
415-241-9760 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12

Dalinkitės nuotrauka 49503 Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja
1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103
415-863-0620 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12

Dalinkitės 48238 pav 1601 E Olympic Blvd, Los Andželas NetoliAngelai, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 630 dienų, 19.06.19
Dalintojo komentarai: „Davalan Fresh“ - „L.A Produce Market“. Telefonas: (213) 623-2500 „Instagram“: Davalan_fresh

Dalinkitės 47681 pav Specialus produktas Netoli specialybės gaminiaiSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 663 dienas, 19.05.17
Dalintojo komentarai: Morelio grybai

Dalinkitės 47366 pav Londono miesto turgus Netoliese yra miesto turgaus ropėsLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė
Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27
Dalintojos komentarai: Morel grybai

Dalinkitės 47007 pav 10 - Dešimt „Deka Foods“ - 10
Anargiroudos 22, Vari - Graikija
www.dekafoods.gr NetoliVouliagmeni, Atika, Graikija
Maždaug prieš 698 dienas, 19.04.12

Populiarios Temos