Apibūdinimas / skonis
Baltosios rožės bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, pailgos, apvalios, šiek tiek suplotos ir netaisyklingos, maždaug penkių centimetrų skersmens, formos. Lygus, beveik baltas arba kreminės spalvos oda yra plona iki taško, kuriame ji beveik atrodo permatoma, ir yra išmarginta silpnomis, vidutinio sunkumo akimis ir rudomis dėmėmis. Baltas minkštimas yra tvirtas, tankus, turi mažai krakmolo ir vaškinės tekstūros. Virtos baltosios rožės bulvės yra lygios ir kreminės, sviesto ir žemės skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų rožių bulvių galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - pavasario pabaigoje – vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Baltosios rožės bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Solanum tuberosum‘ White Rose “, šiandien dažniausiai parduodamos kaip Kalifornijos naujų bulvių rūšis kartu su norkotah rusvaisiais, Jukon auksais ir apvaliais raudonaisiais. Kaip nauja bulvė, baltoji rožė skinama jauna, o jos skonis yra pats didžiausias. Baltosios rožės bulvės, dar vadinamos Kalifornijos baltosiomis, ilgosiomis baltosiomis, Amerikos milžinėmis ir Viskonsino pasididžiavimu, yra vienos labiausiai vertinamų Kalifornijos naujų bulvių ir auginamos pirmiausia JAV.
Maistinė vertė
Baltosios rožės bulvės yra geras vitamino C šaltinis, jose yra nedaug geležies ir skaidulų.
Programos
Baltosios rožės bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti, kepti ar trinti. Virtos baltosios rožės bulvės išliks tvirtos ir išlaikys formą, todėl tai idealus pasirinkimas šukutinėms bulvėms, troškiniams ir bulvių salotoms. Virkite, sutrinkite ir patiekite tokią, kokia yra, arba naudokite ją įdaryti takus, sutirštinti sriubas ar gaminti du kartus keptas bulves. Baltosios rožės bulvės puikiai derinamos su svogūnais, česnakais, paukštiena, askaloniniais česnakais, rūkytu „Gruyere“ sūriu, rozmarinais, garstyčiomis ir baltaisiais pipirais. Baltosios rožės bulvės laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje iki dviejų savaičių. Venkite šaldymo, nes dėl šaltos temperatūros bulvė taps pernelyg saldi ir nusidažys tamsiu, neskaniu.
Etninė / kultūrinė informacija
Amerikoje XIX amžius atnešė tūkstančius naujų veislių bulvių. Šias veisles sukūrė selekcininkai, norintys gaminti bulves su geresniu skoniu ir mažesnį jautrumą ligoms bei kenkėjams. Tokios veislės kaip airiškas karkasas, raudona mcclure ir rausvoji burbanka buvo populiarios ir auginamos iki šiol, tačiau populiariausia nauja šio laiko veislė buvo bulvė „White Rose“. Baltosios rožės bulvės taip pat padėjo skatinti komercinę prekybą ir geležinkelio naudojimą 1953 m. Padidėjęs baltosios rožės bulvių populiarumas rinkoje kartu su vandens importu iš Kolorado upės sukėlė geležinkelio paslaugų bumą Santa Fe depo mieste. Perrisas, Kalifornija, kuris po Antrojo pasaulinio karo buvo visiškai uždarytas. Šiandien bulvės sudaro trečdalį JAV vienam gyventojui tenkančių daržovių.
Geografija / istorija
Baltosios rožės bulvės atsirado Niujorke 1893 m., Kai ji buvo išauginta iš įvairiausių džeksonų bulvių, naudojant tikrą Rachel Chapman sėklų rutulį. Baltosios rožės bulvės paplito Kalifornijoje ir ilgainiui tapo pirmaujančia veisle, išauginta 1940 m. Šiandien Baltąją rožę galima rasti augančią Vašingtone, Arizonoje, Oregone ir Kalifornijoje. Ją galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir vietiniuose ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų rožių bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Virėjas Garvinas | Baltosios rožės bulvės ir vištienos biskvitas | |
| Sieninė gėlių virtuvė | Pieno be bulvių košės su žalumynais | |
| Neišeik mano širdimi lašinių | Tunų bulvių paplotėliai |
