Apibūdinimas / skonis
Europiniai kraupiai yra labai maži, jų skersmuo yra nuo 2 iki 4 centimetrų, maždaug stambių mėlynių ar mažų vynuogių dydis. Vaisiai nėra visiškai apvalūs, gali būti šiek tiek briaunoti. Jie turi ilgus stiebus kaip vyšnios ir subręsta nuo geltonai žalios iki raudonos. Jų baltas kreminis minkštimas turi aitrią, rūgštų skonį. Ant medžio palikti europietiški krabai minkštime sukurs daugiau cukraus, todėl bus saldesnis skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Europos krabai yra prieinami rudenį ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Europiniai krabai yra laukinė obuolių veislė, botaniškai žinoma kaip Malus sylvestris. 2012 m. Tyrėjai nustatė, kad europiniai krabai buvo pagrindinis genetinis šiuolaikinio prijaukinto obuolio indėlis. Pavadinimas „crabapple“ paprastai reiškia bet kurį obuolį, kurio skersmuo yra mažesnis nei 5 centimetrai. Vadinamasis „trapus“ medžio išvaizda, taip pat sutraukiantis vaisiaus skonis, paskatino jo bendrą pavadinimą.
Maistinė vertė
Europos Crabapples yra daug vitamino C ir skaidulų. Juose yra didelis fenolių kiekis, kuris kartu su vitamino C kiekiu suteikia puikią antioksidacinę naudą. Jie yra magnio, geležies, kalio ir B komplekso vitaminų šaltinis.
Programos
Dėl žalio vaisiaus skonio ir tekstūros europiniai krabai paprastai būna virti prieš valgant. Europiniai krabai dažniausiai naudojami dėl didelio pektino ir rūgšties kiekio, todėl jie idealiai tinka uogienėms ir drebučiams, bet taip pat gerai pakeičia pektiną kitose uogienėse. Tortų vaisiai puikiai derinami su avietėmis, mėlynėmis, žvėriena, paukštiena ir kreminiais sūriais. Iš jų galima gaminti padažus arba spausti jų sultis, skirtas naudoti kokteiliuose, sidruose ir aliuose. Didžiojoje Britanijoje jie marinuojami. Kepkite perpus ar ištisus europietiškus mėšlungius kartu su mėsa. Europiniai kraupiai vėsioje, sausoje vietoje laikysis iki mėnesio. Laikykite šaldytuve ilgesniam laikymui.
Etninė / kultūrinė informacija
Europinio krabo medžio mediena turi rausvą atspalvį ir saldų kvapą. Senovės Didžiosios Britanijos keltai jį sudegino vaisingumo apeigose ir religinėse apeigose. Mediena taip pat naudojama baldams gaminti ir idealiai tinka drožti bei tekinti. Europiniai kraupiai pasirodė literatūroje ir rašyme per visą istoriją, būtent dviejuose Šekspyro spektakliuose: Vasarvidžio nakties sapnas ir meilės darbas prarastas.
Geografija / istorija
Europos vėžių gimtinė yra Vidurio Europa, jų plotas tęsiasi nuo Jungtinės Karalystės šiaurės rytuose iki Turkijos rytiniame Viduržemio jūros regione. Mokslininkai nustatė prijaukinto obuolio genomą ir atrado, kad europinis krabas yra kilęs iš Malus sieversii rūšies, kuri yra gimtoji vakariniuose Tien Šano kalnuose Kirgizijoje. Šiame regione, į kurį taip pat įeina Tadžikistanas, Turkmėnistanas ir Uzbekistanas, gyvena daugiau kaip 300 laukinių vaisių ir riešutų medžių. Čia obuoliai buvo pirmą kartą prijaukinti. Iš šio derlingo regiono obuoliai su prekybininkais ir keliautojais judėjo Šilko keliu. Europos vėžiai vis dar auga laukinėje gamtoje ir yra kultivuojami kai kuriose Europos vietose ir Jungtinėje Karalystėje. Šių vaisių masinė komercinė vertė yra labai maža, todėl jie labiau pastebimi vietiniuose ūkininkų turguose ir JAV soduose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „European Crabapples“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo Europos „Crabapples“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Sojerio apygardos mugė Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 563 dienas, 19.08.25  Haywardas Viskonsinas Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 567 dienas, 19.08.21 Dalintojo komentarai: Rasta netoli George'o Longo Pavillono |
