| Maisto „Buzz“: datų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: datos | Klausyk |
Augintojas
| Skraidantis disko ranča |
Apibūdinimas / skonis
Neuždulkintos „Dayri“ datos yra panašios formos ir dydžio, palyginti su jų sėklomis, tačiau joms trūksta centrinės duobės ir yra blankesnės šviesiai rudos spalvos. Paprastai nedulkintos datulės nesukuria sultingos tekstūros ar didelio cukraus kiekio, kurį esame įpratę naudoti komerciškai auginamose datulėse. Jie turi ploną minkštimą, kurio tekstūra yra sausa. Kukliai saldus „Undollined Dayri“ datulių skonis yra labai subtilus ir žemiškas.
Sezonai / Prieinamumas
Neuždulkintos „Dayri“ datos yra rudenį.
Dabartiniai faktai
„Dayri“ data, taip pat parašyta „Dairi“, kilusi iš datulių palmės, botaniškai priskiriamos Phoenix dactylifera. Jie iš tikrųjų yra gigantiška žolių rūšis, o jų kauliukai yra grūdo ir vaisiaus kryžius. Vyriškos ir moteriškos gėlės atsiranda ant atskirų medžių ir paprastai mechaniškai apdulkinamos komercinių augalų auginimui. Tačiau, kai moteriškos gėlės nėra apdulkintos, mažos datulės be sėklų vis dar išsivysto ir jas kartais parduoda specializuotų datulių ūkininkai. Neapdulkintų „Dayri“ datulių galima rasti augančių kartu su apdulkintomis „Dayri“ datulėmis ant to paties koto ir ryšulio.
Maistinė vertė
„Dayri“ datulės yra puikus maistinių skaidulų, taip pat kalio, baltymų, geležies, folio rūgšties ir B grupės vitaminų šaltinis.
Programos
Švelnaus skonio ir tvirta „Dulkių neužteršto“ Dayri datulių tekstūra daro ją išskirtinai pritaikytą netradicinėms kulinarijos reikmėms. Nors jie neturi įprasto saldumo lygio ir sviestinės tekstūros, jų mėsa puikiai tinka marinuoti sūryme, į kurį įberta imbiero, kalendros, žvaigždinio anyžiaus ir pipirų grūdelių. Datulių marinuotus agurkus suporuokite su sūrio lėkštele arba gausiai troškinta mėsa, pavyzdžiui, kiaulienos mente. Jie taip pat gali būti supjaustyti kubeliais ir įdėti į duonos tešlą ar paukštienos įdarą, kad būtų įdėtas kramtomas kąsnis. Nemokami skoniai yra riešutai, šokoladas, kava, grietinėlė, klevų sirupas, cinamonas, kokosas, apelsinas, bananai, abrikosai, brendis, romas, sūris ir šoninė, kiauliena ir paukštiena.
Etninė / kultūrinė informacija
Neapdulkinta Dayri data laikoma antraeiliu pasėliu ir suteikia ūkininkams bei virėjams kūrybinę galimybę pasigaminti ką nors iš to, kas kitaip būtų išmesta.
Geografija / istorija
Pirmą kartą į Kaliforniją 1913 m. Atvežė Paulas Popenoe. „Dayri“ datulių palmių kilmė buvo iš Basros, Irako. Gimtojoje Vidurio Rytų buveinėje maža vapsva yra atsakinga už datulių žiedų apdulkinimą, tačiau bandymai importuoti ir naudoti šias vapsvas Kalifornijoje nebuvo sėkmingi. Daugumoje komercinių datulių giraičių po 40-50 medžių yra po vieną patiną, tačiau gamtoje maždaug pusė visų palmių yra patinai.
