Apibūdinimas / skonis
Juodieji kukurūzai turi šiek tiek purpurinį atspalvį turinčius juodos spalvos juoduosius branduolius. Juodieji kukurūzai auga ant stiebų, kurių aukštis siekia 3 metrus. Juodieji kukurūzai išaugina ilgas, lieknas, maždaug 20 centimetrų ilgio burbuoles ir yra laikoma vidutinio dydžio veisle. Priklausomai nuo veislės, branduoliai gali būti balti, kai jauni, o tamsi spalva išsivysto tik subrendę. Juodieji kukurūzai tikrai dėmėja, o net pašalinus lukštus, jūsų pirštai nusidažo violetine spalva. Juodieji kukurūzai yra kramtomi ir krakmolingi. Jis gamina vadinamąjį „senamadišką“ saldumą, o tai reiškia, kad nors jis ir saldus, jis nėra toks saldus kaip šiuolaikinės geltonųjų kukurūzų veislės.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų kukurūzų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Juodieji kukurūzai yra paveldima veislė ir botaniškai priskiriami Zea mays, tos pačios rūšies geltoniesiems kukurūzams. Peru juodieji kukurūzai taip pat žinomi kaip Maiz Morado, tuo tarpu JAV ir Jungtinėje Karalystėje jie gali būti vadinami juodaisiais actekų kukurūzais arba juodaisiais Meksikos kukurūzais. Už Pietų Amerikos ribų juodųjų kukurūzų prekybos centruose nėra, o ūkininkų turguose tik retkarčiais. Jis yra populiarus dėl ryškios spalvos, todėl jis taip pat populiarus kaip dekoratyvinis.
Maistinė vertė
Juoduose kukurūzuose yra antocianinų - augalinio pigmento, kuris, kaip žinoma, turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį. Juoduose kukurūzuose yra būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, tiaminas, riboflavinas, niacinas, magnis, foliatas, fosforas ir vitaminas A.
Programos
Juodieji kukurūzai yra tinkami kepti, skrudinti, virti ir virti garuose. Paprastas sviesto, druskos ir pipirų derinys sustiprina jo skonį. Juodieji kukurūzai yra universali daržovė, kuri gali būti naudojama vietoje geltonųjų kukurūzų. Juodieji kukurūzai taip pat gali būti sumalami į kukurūzų miltus ir naudojami kukurūzų duonoms, tortilijoms ir indiškoms roti duonoms. Juoduosius kukurūzus reikia laikyti šaldytuve su lukštais.
Etninė / kultūrinė informacija
Juodieji kukurūzai yra verdami ir naudojami prie Peru populiaraus vasaros gėrimo, vadinamo chicha morada. Iš jo taip pat gaminamas fermentuotas alkoholinis gėrimas, vadinamas masato. Juodieji kukurūzai yra Pietų Amerikos tautosakoje ir yra išvardyti, kai minimos raudonos ir mėlynos veislės. Pueblo indėnai galėjo naudoti juoduosius kukurūzus savo apeiginiuose kostiumuose, taip pat savo mituose remiasi juoda kukurūzų mergele.
Geografija / istorija
Tiksli juodųjų kukurūzų kilmė nėra aiški, vis dėlto tai yra senovės veislė, kurią actekai augino daugiau nei prieš 2000 metų ir kuri nuo senų senovės buvo naudojama visose Pietų Amerikos vietovėse, ypač Peru. Juodieji kukurūzai pateko į Šiaurės Amerikos sėklų katalogus 1860-aisiais, o šiandien jie vis dar laikomi palyginti nedažna veisle už Pietų Amerikos ribų. Juodiesiems kukurūzams sudygti ir užaugti reikalinga šilta temperatūra, jie klesti vidutinio klimato klimato sąlygomis su vidutinio ir didelio kritulių kiekiu.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų kukurūzų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Black Corn“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Elena Medellin „Finca La Bonita“ Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 112 dienų, 20.11.20 Dalintojos komentarai: Maži juodi kukurūzai  Sūriai centriniame turguje NetoliFlorencija, Toskanoje, Italijoje Maždaug prieš 512 dienų, 19.10.15  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojo komentarai: Juodieji kukurūzai Peru 🇵🇪  99 rančų turgus Ranch 99 Darmawangsa aikštė 0-217-278-6480 NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 600 dienų, 19.07.18 Dalintojo komentarai: Nustebink! Džakartoje rasta juoda kukurūzų!  Aikštė Vea Netoli „Plaza Vea“Santiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: Šviežių juodųjų kukurūzų yra daugumoje Peru rinkų  Wong „Wong's Supermarket“ „Balta Shopping“, „Malecon Balta 626“, „Miraflores“ 016250000 www.wong.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 649 dienas, 19.5.31 Dalintojo komentarai: Šviežia  Skaitiklis „Metro“ prekybos centras Schell gatvė 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 649 dienas, 19.5.31 Dalintojo komentarai: Juodieji kukurūzai yra pagrindinė dalis Peru ..  Wong „Wong's Supermarket“ Milflores Lima Peru www.wong.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 650 dienų, 19.5.30 Dalintojos komentarai: „Juodoji kukurūzas“ yra Peru tautų pagrindinis produktas |
