| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Cremini“ grybai yra nedideli ar vidutinio dydžio ir turi apvalią kepurę su trumpu, užsispyrusiu stiebu. Lygus dangtelis svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai rudos, yra tvirtas ir purus. Po kepurėle yra mažos rudos žiaunos, tačiau dauguma jų yra paslėptos, nes, nuėmus derlių „Cremini“ etape, dangtelis nebuvo visiškai atidarytas. Trumpas baltas stiebas taip pat yra valgomas, tankus, storas ir lygus, šiek tiek guminės tekstūros. „Cremini“ grybai yra švelnūs ir šiek tiek žemi, mėsingos tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
„Cremini“ grybų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Cremini“ grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Agaricus bisporus, yra plačiai naudojama veislė, priklausanti Agaricaceae šeimai. Taip pat žinomi kaip „Baby Portobellos“, „Crimini“ ir „Baby Bella“ grybai, „Cremini“ grybai yra šiek tiek kitokia padermė, glaudžiai susijusi su baltųjų sagų grybais ir dideliais portobello grybais, o vienintelis skirtumas yra daugiausia senstantis. Jauniausi yra baltų mygtukų grybai, po jų seka „Cremini“, o vėliau brandus variantas yra „portobello“. „Agaricus bisporus“ veislės sudaro apie devyniasdešimt procentų JAV auginamų grybų, o virėjai ir namų virėjai mėgaujasi šiais grybais dėl savo švelnaus skonio ir universalumo įvairiuose kulinarijos patiekaluose.
Maistinė vertė
„Cremini“ grybuose yra kalio, aminorūgščių, vitamino D, seleno, riboflavino, fosforo, cinko, folatų ir mangano.
Programos
„Cremini“ grybai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, tokiems kaip kepimas, kepimas, troškinimas ar troškinimas. Jie gali būti supjaustyti žaliai ir sumaišyti su žaliosiomis arba grūdėtomis salotomis, arba gali būti įdaryti krabais, sūriu ar kita mėsa kaip kąsnio dydžio užkandis. „Cremini“ grybų taip pat galima dėti į padažus, padažus, keptas bulvytes, sriubas, pavyzdžiui, karštas ir rūgštus, troškinius, kepti į pyragus arba supjaustyti pica. „Cremini“ grybai puikiai derinami su pomidorais, morkomis, salierais, bulvėmis, jalapenos, česnakais, askaloniniais česnakais, svogūnais, imbierais, kimči, kalkėmis, šalavijais, petražolėmis, bazilikais, tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena arba paukštiena, kiaušiniais, sojos padažu, balzamiko actu. , marinaros padažas, grietinėlės padažas, baltasis vynas, ryžiai, orzo, mocarela, parmezanas ir pecorino romano sūris. Jie bus laikomi iki savaitės, kai jie bus laisvai laikomi popieriniame maišelyje su drėgnais popieriniais rankšluosčiais, kad pailgintų šviežumą šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Agaricus bisporus veislės nuo priešistorinių laikų augo laukinėje aplinkoje, o viso pasaulio kultūrose joms buvo būdingas įvairus panaudojimas ir simbolika. Šiuos grybus gerbė egiptiečiai, manydami, kad grybai vartotojui suteikia ypatingų galių ar amžinąjį gyvenimą. Romoje jie buvo laikomi „dievų maistu“, o rusų ir meksikiečių tautosakoje grybai žmonėms suteikė antžmogiškos stiprybės. Prancūzijoje „Cremini“ grybai buvo auginami katakombose, esančiose po Paryžiumi, vedančiais į daugiaspalvius „champignons de Paris“ arba Paryžiaus grybus, o „Cremini“ grybai Vakarų Prancūzijoje vis dar auginami po žeme. Kinai ir korėjiečiai taip pat tradiciškai naudojo Agaricus bisporus, kad padėtų padidinti pieno gamybą krūtimi maitinančioms motinoms, ir yra naudojami reguliuoti kūno energiją. Šiaurės Amerikoje Agaricus bisporus buvo pagrindinis kultūrinis grybas nuo 1800-ųjų pabaigos.
Geografija / istorija
„Cremini“ grybai laukinėje aplinkoje auga nuo seniausių laikų, o Agaricus bisporus veislės pirmą kartą Europoje buvo auginamos XVII amžiuje. Šiandien „Cremini“ grybai pirmiausia auginami, palyginti su pašarais, ir yra plačiai prieinami prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Pietų Amerikoje, Europoje, Azijoje, Afrikoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Karvė Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Skraidančių kiaulių baras ir virtuvė | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Kiemo virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-308-6500 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Sulčių banga | San Diego CA | 240-246-5126 |
| Jis Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Didysis klevas La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| Dirigentas Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
| Kaimo vynas | San Diego CA | 619-546-8466 |
| „Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| „Isola“ picerijos baras | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pito „Premade Paleo“ | San Diego CA | 770-359-8274 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Akloji ledi | San Diego CA | |
| Woodsy kava | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Nepaprasti desertai | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| Kviečiai ir vanduo | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| „Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Karmelio kalnų rančos užmiesčio klubas | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Bohemijos mėlyna | San Diego CA | 619-255-4167 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| „Bekker's Catering“ | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Augalinis maistas | San Diego CA | 858-255-0590 |
| „Lean and Green La Jolla 2020“ | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Sesers virtuvė | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Oliveris ir Rožė | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| Sveika kūryba-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| „Del Mar“ užmiesčio klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| „Eco Catering“ kepsninė | San Diego CA | 619-997-8792 |
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Koronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Vienos durys į šiaurę | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
| „Tender Greens-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Kaimo šaknis | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Vyno skliautas ir užkandinė | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| „Venissimo Cheese Hillcrest“ | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kečo grotelės ir čiaupai | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trulucko jūros gėrybių kepsnys ir krabų namai | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| „Terra“ restoranas | San Diego CA | 619-293-7088 |
| „Veg“ apeliacija | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mažoji prancūzė | Koronado CA | 619-522-6890 |
| „Prager Brothers“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-704-8441 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Povandeninės dvasios | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Katanija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Snaudimas - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Skrebučių maitinimas | San Diego CA | 858-208-9422 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| Anglių bunkeris | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Kaimo šaknų vėlyvieji pusryčiai | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Uostas | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| „Oskarų“ alaus gamybos įmonė | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Vakarų alaus | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| „Marriott Courtyard Nolen“ | San Diego CA | 619-544-1004 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Dumplės | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| „Ocean Beach Surf Lodge“ | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| „La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| „Casino Inn“ baras ir grilis | Alpių CA. | 619-445-9581 |
| TU Kulinarijos vadyba | San Diego CA | 858-964-8677 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Pilietinis 1845 m | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kappa suši | San Diego CA | 858-566-3388 |
| „Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Justinas Hoehanas | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| „Rubicon Deli India Street“ | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Italijos arklidės | San Diego CA | 858-352-6912 |
| „Bud & Robs“ Naujojo Orleano užkandinė | San Diego CA | 619-549-9002 |
| „Glenbrook“ sveikatos centras | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Skrudinta duona | Koronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Urvo baras | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| „Hotel Del ENO Produce“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Mavericks“ paplūdimio klubas | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Koronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Nepaprastų desertų sąjungos Šv. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| „Starlite“ virtuvė | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| „Pier Cafe“ 2021 m | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Panca Peru | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
| „Cape Rey Carlsbad“, „Hilton Resort“ | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| „Rockets Pizza“ ir „Subs“ | San Diego CA | 619-310-6502 |
| Sent Marko golfo ir kurorto LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės grilis | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-794-4632 |
| Senovės Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Amerikos picų gamyba | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pandeminė pica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| „Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| „Morgan Run“ kurortas ir klubas | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Italų svajonė | San Diego CA | |
| „Stone Brewing-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-269-2100 |
| „Booze Brothers Brewing Co.“ | CA vaizdas | 760-639-8338 |
| „Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cremini“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Cremini“ grybus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 MaBru Vandepoel Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 474 dienas, 19.11.21 Dalintojo komentarai: Šviežia!  Stater Bros. Rinkos „Stater Bros. Markets“ - „Newport Blvd.“ 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |
