| Raselių šeimos ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Išorinis makadamijos riešutų lukštas prasideda ryškiai žalia spalva ir pereis į tamsiai miško žalią spalvą. Subrendęs jis atsiskleidžia, kad viduje atsiskleistų kietas, tamsiai rudas, lygus apvalkalas. Korpusas išdžiovinamas ir apnuoginamas kreminės baltos spalvos makadamijos sėklos minkštimas. Neapdoroto makadamijos riešuto skonis yra švelniai saldus ir sviestinis, tačiau gali būti skrudintas, kad išryškėtų natūralios skrudintos karamelės natos. Riešuto tekstūra yra minkšta ir kreminė dėl didelio aliejaus kiekio.
Sezonai / Prieinamumas
Makadamijos riešutus galima įsigyti ištisus metus, o sezono pabaigoje - vėlai.
Dabartiniai faktai
Yra dvi makadamijos riešutų rūšys, tinkamos vartoti žaliavoms: Macadamia integrifolia arba „Lygiagliaudė makadamija“ ir Macadamia tetraphylla arba „Neapdoroto lukšto makadamija“. Jie taip pat paprastai žinomi kaip dvigubi riešutai, Kvinslando riešutai, Australijos riešutai ir Havajų riešutai. Makadamijos medžiai yra kilę iš Australijos ir pirmą kartą į Havajus buvo įvežti 1880 m.
