Apibūdinimas / skonis
Sniego gniūžtės ridikėliai auginami daugiausia dėl mažos, apvalios šaknies. Nuo vieno iki trijų colių skersmens sniego gniūžtės ridikėlio šaknys yra baltai kreminės nuo odos iki jų kūno. Išskirtinai traški ir aštri, žinoma, kad ši veislė palaiko trapumą. Sniego gniūžtės ridikėlių lapai taip pat yra valgomi, suteikiantys pikantiško ridiko skonio ir tekstūros alternatyvą šaknims.
Sezonai / Prieinamumas
Sniego gniūžtės ridikėlius galima įsigyti ištisus metus, o geriausio skonio ridikėliai skinami pavasarį.
Dabartiniai faktai
Sniego gniūžtės ridikas (Raphanus sativus) yra kryžmažiedis šakniavaisis ir Brassicaceae šeimos narys. Šis pavasarinis ridikėlis taip pat žinomas kaip „Snow Belle“ ir savo forma bei dydžiu yra panašus į populiarųjį raudonųjų vyšnių gražuolį.
Maistinė vertė
Sniego gumbų ridikėliuose yra vitamino C, kalcio, magnio, folatų ir kalio. Jie dažnai rekomenduojami kaip virškinimo stimuliatorius. Juose taip pat yra gliukozinolatų, kurie, kaip įrodyta, yra naudingi tam tikrų vėžio ligų prevencijai ir yra atsakingi už pikantišką ridikėlio skonį.
Programos
Aštrūs sniego gniūžtės ridikėliai yra universali šakniavaisiai ir gali būti naudojami tiek žaliame, tiek virtame. Supjaustykite ir supilkite į salotas, sumuštinius, sriubas ir sumuštinius. Julienne ir įdėti į salotų suktinukus, sašimi ir sušius. Dėl jų dydžio jie puikiai tinka kepti pusiau arba sveikai ir išgaus natūralų saldumą. Naudokite išrinktuose preparatuose arba gamindami kimchee. Ridikėlio „Snowball“ skonis puikiai derinamas su grietinėlės padažais, sviestu, šviežiomis žolelėmis, jūros druska, vėžiagyviais, šakniavaisiais ir avokadu. Jei norite laikyti, „Snowball“ ridikėliai laikomi šaldytuve ir sausi, ir sunaudokite per savaitę.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltieji ridikai, tokie kaip „Sniego gniūžtė“, Prancūzijoje jau seniai buvo patiekiami kaip užkandis kartu su minkštu sviestu ir dribsnių jūros druska.
Geografija / istorija
Manoma, kad sniego gniūžtės ridikėliai pirmiausia buvo auginami Viduržemio jūros rytiniame regione. Ridikėlis kilęs iš graikų kalbos žodžio „greitai atsirandantis“. Kai šaknis tampa matomas, ridikėlius reikia traukti, nes jie gali per ilgai likti dirvoje arba tapti duobėti. Sniego gniūžtės ridikėliai paprastai paruošti derlių per trisdešimt dienų nuo pasodinimo. Sniego gniūžtes ridikėlius lengva užauginti ir dėl savo smulkių dydžių jie tinka mažesniems sodams.
