| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Apelsinų vaisių purpuriniai purviniai pomidorai yra vidutinio dydžio, kiekvieno vaisiaus vidutiniškai nuo keturių iki dešimties uncijų, apvalios, šiek tiek suplotos formos. Kaip rodo pavadinimas, išorinė odelė yra gyvybinga mandarino-oranžinė su purpuriniais purslais, kurios išsivysto viršutinėje vaisiaus pusėje, kai jie subręsta vėliau sezono metu, ir tampa ryškesnė esant šviesos poveikiui ir temperatūros svyravimams. Oranžinės-geltonos spalvos minkštimas turi mėsos vidų ir sėklų yra mažai, o švelnų, saldų skonį gerai subalansuoja žemas rūgščių kiekis. „Orange Fleshed Purple Smudge“ pomidorų augalas yra neapibrėžta arba vynmedžių veislė, ilgą sezoną išauginanti stabilų unikalių pomidorų derlių ant ilgų vynmedžių, kurie vidutiniškai gali siekti keturias – šešias pėdas. Tai gana tvirtas ir storos odos pomidoras, todėl jis yra geras laikytojas, ir teigiama, kad jis yra labai atsparus ligoms ir atsparesnis už kai kurias kitas paveldimų veislių veisles.
Sezonai / Prieinamumas
„Orange Fleshed Purple Smudge“ pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Orange Fleshed Purple Smudge“ pomidoras yra „Solanum lycopersicum“ veislė, kuri savo vardą pažodžiui gauna dėl unikalios įvairiaspalvės išvaizdos. Retai violetinė spalva sustiprėja veikiant daugiau šviesos ir ilgesniam nokinimo laikotarpiui. Kaip ir visos paveldimos veislės, tai yra atvirai apdulkinta veislė, taigi išsaugotos šios veislės sėklos taps tikros, suteikdamos jums tuos pačius keistus, tačiau gražius vaisius metai iš metų.
Maistinė vertė
Pomidorai yra geras kalcio, geležies ir vitaminų A, B ir C. šaltinis. Pomidorų skaidulų, kalio, vitamino C ir cholino kiekis palaiko širdies sveikatą. Violetinė „Orange Fleshed Purple Smudge“ pomidorų oda gali pasigirti dideliu antocianino, kovojančio su ligomis, junginiu, kuris gali padėti kovoti su vėžiu, sumažinti uždegimą ir sulėtinti senėjimo procesą.
Programos
Švelnus saldus „Orange Fleshed Purple Smudge“ pomidorų skonis turi mažą rūgšties kiekį ir yra puikus pjaustytas ir valgomas žalias. Patiekite salotose, užkąskite tokiomis, kokios yra, arba naudokite jas konservams gaminti. Pomidorai puikiai dera su minkštais sūriais ir pikantiškomis žolelėmis, taip pat su kai kuriomis desertinėmis žolelėmis, tokiomis kaip mėtos ir melisa. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol visiškai sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Tariamai „Orange Fleshed Purple Smudge“ buvo vienintelis naminis pomidoras, pasižymintis tikra violetine spalva prieš įvedant mėlynus pomidorus. Prieš tyrimus ir veisimą, kurį pradėjo dr. Jimas Myersas iš Oregono valstijos universiteto (JAV), „Orange Flesh Purple Smudge“ buvo reta keistenybė dėl natūralios giliai violetinės spalvos, kuri dabar tapo populiari mėlynų pomidorų veisimo vieta.
Geografija / istorija
Pirmą kartą apelsinų mėsos purpurinį purvą pomidorą USDA sėklų bankui padovanojo Teksaso A&M universitetas 1963 m., O pirmą kartą jis buvo įtrauktas į „Seed Savers Yearbook“ 1984 m. ypač gerai klestėjo Kalifornijos pakrantėje kaip antrasis oranžinis pomidoras, pradėjęs gaminti vyno šalyje.
Receptų idėjos
Receptai, kurių sudėtyje yra apelsinų mėsos purpurinių dėmių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kaip saldu valgo | Paveldėtų pomidorų, avokadų ir „Burrata“ salotos ant kepto česnako skrebučio |
