| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Virdulys iš upės česnako išaugina labai dideles svogūnėles, kartais iki 10 centimetrų skersmens, ir turi putlių gvazdikėlių, kurie auga sluoksniais vienas ant kito. Dribsniuose, baltuose išoriniuose įvyniojimuose gali būti purpurinių dėmių, o vidiniai gvazdikėlių įvyniojimai yra nuspalvinti kaštoniniais arba purpuriniais atspalviais. Net šiek tiek nulupus, česnako aromatai iškart prasiskverbia ir užtrunka. Didelės, kreminės dramblio kaulo gvazdikėlės yra sodrios ir intensyvios, žemiškos natos, vidutinio karščio ir lygios bei subtilios apdailos.
Sezonai / Prieinamumas
Virdulinės upės česnako galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Virdulinių upių česnakai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium sativum, yra minkštakošiai česnakai, mėgstami dėl didelių svogūnėlių ir sodraus skonio. Šis česnakas, taip pat žinomas kaip „Kettle River Giant“, priskiriamas artišokų rūšims, šis pavadinimas apibūdina gvazdikėlių augimą persidengiančiu būdu. „Softneck“ česnakai, tokie kaip virdulys, prekybos centruose dažnai patenka į įprastą česnako pavadinimą, nes jie yra derlingi gamyboje, jų tinkamumo laikas yra ilgesnis nei vidutinis ir juos galima lengvai pristatyti.
Maistinė vertė
Virdulinių upių česnakai yra puikus vitamino B6, vitamino C ir mangano šaltinis. Jis taip pat žinomas dėl didelio alicino kiekio, kuris turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.
Programos
Virdulinės upės česnakai gali būti naudojami tiek žaliavoje, tiek virti. Virdulinių upių česnakai yra stipresni ir pikantiškesnio skonio, kai yra žali, nei virti. Susmulkinant, susmulkinant, presuojant ar tyrelėmis išsiskiria dar daugiau aliejų, o virdulio upės česnakai suteikia puikių kvapiųjų medžiagų, sumaišyti su sviestu, padažais, padažais, kritimais ir druskomis. Skrudinant virdulių upės česnaką, pagerės jo skonis ir pridedamas karamelizuotas saldumas, kurį galima naudoti su bulvėmis ir pikantiška mėsa. Virdulys „River“ česnako poras puikiai derina su rūgščiais vaisiais ir daržovėmis, šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, šalavijas, čiobreliais, avokadais, svogūnais, paukštiena, jautiena, sojų padažu, tofu, krakmolais, tokiais kaip bulvės, makaronai ir duona, bei minkštaisiais ir kietaisiais sūriais. . Virdulinės upės česnakai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje iki septynių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Česnakai visoje Naujojo pasaulio istorijoje išliko esminiu vaistinių preparatų ingredientu. Dar prieš tai, kai Kristupas Kolumbas pristatė auginamą česnaką į Naująjį pasaulį, vietiniai amerikiečiai Šiaurės Amerikoje laukinius česnakus naudojo kaip priemonę, kad nuramintų klaidų, gyvačių įkandimus ir kaip sirupą nuo kosulio. Vėliau naujakuriai šias priemones priėmė ir buvo toliau naudojami natūraliai kovojant su virusais.
Geografija / istorija
Virdulinės upės česnakai yra reta paveldimų veislių veislė, kuri buvo atrasta auganti netoli Virdulys upės Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose nuo JAV 20 amžiuje. Šiandien jį galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose JAV.
