Apibūdinimas / skonis
Paku Pakis paparčiai turi ilgus lapkočius arba stiebus, kurie yra stori ir sumedėję prie pagrindo, o viršuje palaipsniui ploni prie spygliuočių arba lapų. Paparčiuose yra daug mažų, sandariai suvyniotų žalių kūdikių lapelių, sumaišytų su subrendusių išskleistų lapelių stiebais. Paku Pakis paparčiai yra švelnūs ir šiek tiek kartaus, žolinio skonio, kuris saldėja virdamas.
Sezonai / Prieinamumas
„Paku Pakis“ galima įsigyti ankstyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Paku Pakis, botaniškai klasifikuojamas kaip Diplazium esculentum, yra laukinis papartis, kuris yra vienas populiariausių daržovių paparčių Azijoje. Taip pat žinomas kaip Paku Ikan, Pucuk Paku, Pako, Dhekia ir Phak Khut, Paku Pakis Azijoje auga laukinis ir yra plačiai paplitęs pakelėse, kiemuose ir pelkių regionuose. Paku Pakis paparčiai nėra auginami komerciniu požiūriu, nes jų gausa ir prieinamumas laukinėje gamtoje yra daugiausia parduodami vietos ūkininkų turguose. Paku Pakis paparčiai taip pat yra JAV ir atogrąžų Afrikoje, tačiau jie pelnė invazinės rūšies vardą dėl gausių auginimo įpročių.
Maistinė vertė
Paku Pakis yra geras kalio, riboflavino, geležies, vitamino E ir beta-karotino šaltinis.
Programos
Paku Pakis paparčiai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, maišant, troškinant, blanširuojant ir verdant. Jie troškinami ir naudojami bulvytėse, kariuose, sriubose ir troškiniuose. Paku pakis taip pat paprastai verdamas ir patiekiamas su populiariomis krevečių pastomis belakanu ir marinuojamas, kad būtų galima naudoti vėliau. Paku Pakis puikiai dera su citrinžole, imbieru, askaloniniais česnakais, kokosų pienu, kalkėmis, tarkuotu kokosu, kario milteliais, bulvėmis ir ryžiais. „Paku Pakis“ laikys sandariai uždarytas plastikiniame maišelyje šaldytuve iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Pietryčių Azijoje „Paku Pakis“ naudojamas daugelyje medicininių ir kosmetinių procedūrų. Paparčiai yra išvirę, o skystis naudojamas kosulio, viduriavimo simptomams mažinti ir kaip tonikas maistinėms medžiagoms papildyti po gimdymo. Lapai taip pat naudojami susmulkinant į pastą ir tepant išorę, kad sumažėtų karščiavimo, kvapų ir bėrimų simptomai. Indonezijoje šaknys yra net nešiojamos plaukuose kaip dekoracija ir kaip priemonė, padedanti skatinti plaukų augimą.
Geografija / istorija
Paku Pakis yra kilęs iš Azijos ir Okeanijos, o vėliau buvo išplitęs pasirinktuose atogrąžų regionuose Amerikoje ir Afrikoje. Šiandien „Paku Pakis“ galima įsigyti vietinėse Kinijos, Japonijos, Malaizijos, Indonezijos, Singapūro, Filipinų, Taivano, JAV ir Afrikos ūkininkų rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Paku Pakis“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Virkite su Mi | Tailandietiško stiliaus „Paku Pakis“ su džiovintomis kūdikių krevetėmis | |
| Virkite su Mi | Maišykite keptą „Paku Pakis“ su sūdyto kiaušinio tryniu |
