Apibūdinimas / skonis
„Doyenne du Comice“ kriaušės yra dideli, netaisyklingos formos vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai 7–10 centimetrų, ir yra pritūpęs, svogūninis pagrindas, siaurėjantis iki suapvalinto kaklo. Geltonai žalia oda yra lygi, įtempta ir subtili, lengvai susidaro mėlynės, ją dengia rudos spalvos rausvų, ryškių lęšių ir ryškiai raudonų skaistalų dėmės. Po paviršiumi minkštimas yra nuo baltos iki dramblio kaulo, minkštas, smulkiagrūdis ir vandeninis, apgaubiantis mažą šerdį keliomis juodai rudomis sėklomis. „Doyenne du Comice“ kriaušės yra aromatinės ir apibūdinamos kaip švelnios, lydymosi kokybės. Subrendęs minkštimas sukuria saldų ir subtiliai aštrų skonį su vanilės ir cinamono natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Doyenne du Comice kriaušės skinamos vėlyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Doyenne du Comice kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra vėlyvojo sezono prancūzų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Minkšti ir sultingi vaisiai laikomi viena populiariausių desertinių kriaušių Europoje ir yra plačiai komerciškai auginami dėl saldaus skonio ir švelnios konsistencijos. „Doyenne du Comice“ kriaušės taip pat žinomos kaip „Comice“ kriaušės, tai yra sutrumpinta jo pirminio pavadinimo versija, sutrumpinta rinkodaros tikslais. Už komercinio auginimo Doyenne du Comice kriaušės yra labai reikalingos namų sodininkystei, nes medis subręsta vėliau sezono metu ir gali būti auginamas kaip ankstesnių derančių veislių augalas. „Doyenne du Comice“ kriaušės taip pat yra viena iš ilgiausiai gyvuojančių veislių, išgyvenanti iki septyniasdešimt penkerių metų, yra tolerantiška sausrai ir švenčių laikotarpiu duoda daug sultingų, kvapnių vaisių.
Maistinė vertė
„Doyenne du Comice“ kriaušės yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą, juose yra vitamino C, kalio, kalcio ir geležies. Vaisiai taip pat suteikia šiek tiek vario, magnio, folio rūgšties, vitamino K ir elektrolitų, kurie yra mineralai, kurie gali padėti subalansuoti skysčių kiekį organizme.
Programos
„Doyenne du Comice“ kriaušės geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus skonis demonstruojamas vartojant šviežias, iš rankų. Sultingą, minkštą minkštimą galima valgyti kaip užkandį arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti į žalių ir vaisių salotas, supjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip avižinių dribsnių, blynų ir pudingų užpilą arba sumaišyti su kokteiliais ir kokteiliais. Iš „Doyenne du Comice“ kriaušių taip pat galima gaminti kompotus ar uogienes ir populiariai patiekti su sūriais, kreminiais sūriais. Vaisių nerekomenduojama naudoti virti, nes minkštimas linkęs subyrėti kaitinant. „Doyenne du Comice“ kriaušės puikiai derinamos su sūriais, tokiais kaip gorgonzola, mėlyna ir brie, riešutais, tokiais kaip migdolai, graikiniai riešutai ir pekano riešutai, spanguolėmis, prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, žvaigždinis anyžius, kardamonas ir gvazdikėliai, vanilė, medus, pilkasis grafas ir Žalioji arbata. Subtili „Doyenne du Comice“ kriaušės oda gali lengvai sumušti ar suplyšti, tačiau tinkamai elgiantis vaisiai laikomi šaldytuve išlaikys 2–3 savaites. Laikant kambario temperatūroje, „Doyenne du Comice“ kriaušės išsilaikys tik porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Europoje Doyenne du Comice kriaušės atostogų sezonu tapo mėgstama kriaušių rūšimi ir dažnai žymimos kaip „kalėdinė kriaušė“. Ši šventinė reputacija buvo suteikta įvairovei taikant strateginę rinkodarą, siekiant reklamuoti vaisių krepšelius, kurių centre yra išlenkti vaisiai. Doyenne du Comice kriaušių dovanų krepšeliai buvo platinami Europos šeimoms ir draugams nuo XIX amžiaus pabaigos, ir daugelis europiečių mielai prisimena šviežių kriaušių valgymą šventiniu laikotarpiu, sukeldami nostalgijos jausmą. „Doyenne du Comice“ kriaušių dovanojimas taip pat tapo populiari tendencija Jungtinėse Valstijose, o verslo verslas vaisius siuntė verslo partneriams kaip geros valios ženklą. Viena kompanija Jungtinėse Amerikos Valstijose net savo vaisių krepšeliuose suvynioja kriaušę su aukso folija, kaip kokybiško skonio ir prabangos ženklą.
Geografija / istorija
Pirmą kartą „Doyenne du Comice“ kriaušės buvo auginamos 1800-ųjų viduryje „Comice Horticole“ sode, esančiame Anžė mieste Luaros slėnyje Prancūzijoje. Sultinga ir saldi veislė buvo pristatyta Prancūzijos rinkoje 1849 m. Ir netrukus buvo atvežta į Angliją, kur tapo viena populiariausių desertinių veislių. Kriaušės taip pat buvo įvestos į Ramiojo vandenyno šiaurės vakarus 1870-aisiais, kur klimatas ir reljefas labai priminė vaisiaus gimtąją žemę Prancūzijoje. Šiandien „Doyenne du Comice“ kriaušės yra komerciškai auginamos visoje Europoje, taip pat auginamos Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, JAV.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Doyenne du Comice Pears“, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Booth Canyon sodas 391 „Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814“ 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 136 dienas, 20.10.20 Dalintojos komentarai: Nuostabus rožių aromatas, kai subręsta - jo negalima įveikti! |
