Apibūdinimas / skonis
Japoniškos raudonosios paprikos yra mažo dydžio, apytiksliai trečdalio amerikietiškų veislių dydžio, apvalios, kvadratinės formos su daugybe skiltelių, kurios siaurėja ir šiek tiek siaurėja link stiebo galo. Oda yra plona, blizgi, lygi ir tamsiai raudona, o minkštimas yra ryškiai raudonas, traškus, sultingas ir sultingas. Taip pat yra tuščiavidurė, centrinė ertmė, užpildyta šviesiai raudonomis ar baltomis membranomis, ir daugybė mažų, plokščių ir apskritų kremo spalvos sėklų, kurios gali būti šiek tiek kartaus skonio, jei jos nepašalinus prieš vartojant. Japoniškos raudonos paprikos yra traškios ir saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų raudonųjų paprikų galima įsigyti pavasarį – rudenį.
Dabartiniai faktai
Japonijos raudonieji paprikos, botaniškai klasifikuojamos kaip Capsicum annuum, yra maža, saldi veislė, priklausanti Solanaceae šeimai. Japonijoje taip pat žinomas kaip „Papurika“, japoniškos raudonosios paprikos skinamos, kai jos visiškai subręsta, ir yra tiesiog prinokusios žaliosios paprikos versijos. Pavadinimas Papurika yra kilęs iš olandiško pipirų žodžio, vadinamo paprika, ir laikomas goraigo, kuris yra svetimo žodžio, įsisavinto į japonų kalbą, versija. Japonijos raudonos paprikos yra mėgstamos Japonijos virtuvės šefų ir namų virėjų dėl savo traškaus ir saldaus skonio. Paprastai jos yra kepamos arba keptos ant grotelių, kad būtų pridedamas skonis.
Maistinė vertė
Japonijos raudonojoje paprikoje yra kalio, magnio, fosforo, vitamino K, vitamino B6 ir vitamino C.
Programos
Japoniškos raudonosios paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, troškinti ir kepti. Naudojant šviežias, paprikas galima susmulkinti į žalias salotas, sumaišyti su actu, aliejais, kitomis daržovėmis ir sūriais aromatiniam garnyrui, arba supjaustyti griežinėliais ir vartoti šviežius kaip užkandžius. Paprikas taip pat galima maišyti su teriyaki padažu, mėsa ir daržovėmis, paskrudinti ir susluoksniuoti ant sumuštinių, įmaišyti į makaronus, kepti su tempura arba marinuoti ir patiekti kaip pagardą. Japonijos raudonieji paprikos puikiai dera su lotoso šaknimis, morkomis, brokoliais, ropėmis, bambuko ūgliais, salierais, kopūstais, baklažanais, artišokais, jamais, šizo, porais, grybais, svogūnais, česnakais, tofu, jautiena, kiauliena, šukutėmis, austrėmis, alyvuogėmis. , panko, parmezano sūris, soba makaronai, ryžiai, sojos padažas ir sezamo aliejus. Pipirai laikysis 4-5 dienas, kai bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje raudonųjų pipirų kinpira yra populiarus garnyras arba okazu, kurie tradiciškai gaminami iš varnalėšos šaknų ar gobo ir patiekiami su ryžiais. „Kinpira“ yra kepimo stilius, kurį sudaro troškinimas ir troškinimas. Žodis kinpira kilo iš Sakata no Kinpira, kuri yra stiprių samurajų legenda. Tikima, kad kinpira gaminimas yra stilius, leidžiantis vartotojui jaustis maitinamam ir stipriam, kaip ir legendoje nurodyti samurajai. Kai kurie prieskoniai taip pat gali būti dedami į garnyrą kaip simbolį, atspindintį mūšio karštį.
Geografija / istorija
Raudonosios paprikos yra kilusios iš atogrąžų Amerikos ir auga nuo seniausių laikų. Tada pipirų sėklos buvo dalijamos su likusiu pasauliu per tyrinėtojus, o raudonieji paprikai buvo įvežti į Japoniją 1990-ųjų pradžioje eksportuojant pipirus iš Olandijos. Šiandien daugelis vartotojų Japonijoje mano, kad japoniški raudonieji pipirai skiriasi nuo žaliųjų paprikų dėl skirtingų pavadinimų. Japonijos raudonųjų paprikų daugiausia randama vietinėse Azijos rinkose, jų taip pat galima rasti pasirinktuose JAV mažmenininkams.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų japonų varpelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Red Japanese Bellpepper“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Takashimaya“ maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 615 dienų, 19/03/19 Dalintojos komentarai: Švieži vaisiai ir daržovės iš visos Japonijos ir Azijos |
