Maisto „Buzz“: Avokado istorija | Klausyk |
Augintojas
„Garcia“ ekologiniai ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Pinkerton“ avokadai turi pailgą kriaušės formą, kurios žalia, šiek tiek akmenukų, vidutinio storio ir lengvai nulupama oda. Dideli vaisiai labai skiriasi, svyruoja nuo 8 iki 18 uncijų. Jų mėsa yra lygi ir kreminė, joje yra daug aliejaus, joje yra labai maža sėkla, o jų skonis yra riešutų ir turtingas. Žinoma, kad vidutinio dydžio plintantis „Pinkerton“ avokadų medis yra sunkus ir ankstyvas augintojas, ir, skirtingai nei dauguma vaisių, avokadas nesunoksta ant medžio ir gali būti laikomas ant medžio keletą mėnesių prieš derliaus nuėmimą.
Sezonai / Prieinamumas
„Pinkerton“ avokadų galima įsigyti žiemos pradžioje iki vasaros ar net ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Kaip ir visi avokadai, Pinkertono avokadai botaniškai priskiriami uogoms. Jie yra moksliškai pavadinti Persea Americana ir priklauso Lauraceae, paprastai vadinamiems laurais, šeimai, kuriai taip pat priklauso kamparas, cinamonas, sassafras ir Kalifornijos lauras. Toliau nustatomos avokadų veislės kaip A arba B tipo, atsižvelgiant į gėlių atidarymo laiką. Nors keliuose augaluose yra gėlių, turinčių tiek vyriškus, tiek moteriškus organus, avokadas yra unikalus tuo, kad jo žiedai vieną dieną atsidaro kaip patelės, kitą dieną atsiveria ir vėl atsidaro kaip patinai. „Pinkerton“ avokadai yra A tipo, be to, jie priskiriami Gvatemalos rasei, kurios paprastai yra mažiau atsparios šalčiui nei meksikietiškos veislės, tačiau labiau atlaiko derlių po derliaus nuėmimo.
Maistinė vertė
Avokadai veikia kaip maistinių medžiagų stiprintuvas, leidžiantis organizmui absorbuoti daugiau riebaluose tirpių maistinių medžiagų kituose maisto produktuose, kurie yra valgomi kartu. Jie taip pat turi reputaciją kaip turintys daug riebalų ir iš tikrųjų aliejuje pagal vaisius nusileidžia tik alyvuogėms. Tačiau jų aliejuje yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra gana sveikos ir linkusios sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Taigi, avokadai suteikia „gerųjų“ riebalų, taip pat beveik dvidešimt skirtingų pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas, kalį, vitaminą E, B grupės vitaminus, vitaminą C ir folio rūgštį.
Programos
Avokadus geriausia naudoti žalius, juos galima tiesiog perpjauti per pusę ir užpilti citrinos sulčių spaustuku arba pagardinti druska ir pipirais, jie taip pat puikiai tinka sumuštiniams ir salotoms. Avokadas, be abejo, yra pagrindinis guakamolio, vieno populiariausių Meksikos patiekalų, ingredientas, gaminamas tyrė avokadus su svogūnais, prieskoniais, žaliųjų citrinų sultimis ir dar daugiau, atsižvelgiant į receptą. Subrendusius avokadus kambario temperatūroje galima laikyti 2-3 dienas. Norėdami greičiau subrandinti avokadą, įdėkite jį į sandarų plastikinį maišelį su prinokusiu bananu kambario temperatūroje. Šaldyti šaldymo procese reikia tik visiškai prinokusius avokadus. Norėdami laikyti supjaustytą avokadą, išsaugokite jo spalvą, apipurškdami arba šepetėliu paveiktus paviršius citrinos sultimis, uždenkite plastikine plėvele, kad neliktų oro, ir laikykite šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Pirmą kartą „Pinkerton“ avokadai buvo auginami Pinkertono rančoje, Saticoy Kalifornijoje, maždaug 1970 m., Priklausančiai broliams Wesley ir Johnui Pinkertonams. Prieš tai, apie 1956 m., Pasakojama, kad Wesley užaugino nežinomų žiedadulkių tėvų avokadų sodinukus ir perteklius sodinukus išpylė į skalbyklą, kad padėtų suvaldyti eroziją. Po metų ar dvejų rančos meistras p. Holloway pastebėjo, kad vienas iš išmestų daigų iš perteklinės krūvos pasirodė stebėtinai gyvybingas. Vėliau, kai medis davė vaisių, p. Holloway nustatė, kad avokadai pasižymi puikiomis savybėmis ir taip atkreipė dėmesį į Johną Pinkertoną. Jie stebėjo šį naują vaisių ir nustatė, kad jis ne tik sunkus, bet ir skaniai kvapnus. Jie pavadino jį „Pinkerton“ avokadu, o dėl jo morfologijos ir galbūt kitų pastebėjimų buvo manoma, kad jį parodo rinconas ir hass avokadai. Jonas tęsė stebėjimus maždaug dešimt metų, galiausiai patentavo Pinkertoną 1975 m.
Geografija / istorija
Manoma, kad Pinkerton avokadas buvo kryžminimas tarp rincon ir hass avokado. Pirmą kartą jis buvo auginamas Pinkertono rančoje, Saticoy Kalifornijoje, maždaug 1970 m., Ir buvo užpatentuotas 1975 m. Visi originalūs Pinkerton avokadų medžiai buvo dauginami iš Brokaw daigyno Saticoy mieste, Kalifornijoje, kuris 1977 m. Įgijo išskirtines teises į veislę. Pranešama, kad Pinkerton avokadas gerai padaryta netoli pakrantės, taip pat ir vidaus, yra atsparus iki 30 laipsnių F. Gvatemalos avokadų veislių, tokių kaip Pinkertonas, derliaus nuėmimo sezonas yra žymiai ilgesnis nei kitų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Pinkerton“ avokadų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Lapės mėgsta citrinas | „Guacamole“ bulvių salotos | |
Kirbio potraukiai | Avokado kiaušinių suktinukai |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Pinkerton“ avokadais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ar burnočių galima valgyti žalius