Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Corella kriaušės yra mažos ar vidutinio dydžio ir yra netaisyklingos formos - nuo pailgos iki pritūpusios su dideliu pagrindu, kuris siaurėja iki mažesnio, suapvalinto kaklo. Lygia oda yra žalių ir geltonų atspalvių mišinys su raudonais skaistalais ir ryškiais lęšiais. Dramblio kaulo arba blyškiai baltos spalvos mėsa yra kreminė, drėgna ir traški, centrinės šerdies, jungiančios tamsiai rudą stiebą, viduje yra keletas mažų juodai rudų sėklų. Corella kriaušės gali būti vartojamos kietos ir traškios arba gali būti pilnai sunokusios, o minkštos ir kreminės. Jie yra aromatingi, gaivaus, žalio kvapo ir labai sultingi, saldaus, švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Corella kriaušės yra pavasarį iki rudens.
Dabartiniai faktai
Corella kriaušės, botaniškai klasifikuojamos kaip Pyrus communis, yra Australijos veislė, auganti ant medžių, kurių aukštis gali siekti penkis metrus, ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su persikais ir obuoliais. Corella kriaušės yra mėgstamos dėl savo spalvingo minkštimo ir kreminės konsistencijos ir gali būti naudojamos tiek šviežiai, tiek virti. Kriaušės yra populiarus vaisius, auginamas ir valgomas Australijoje, kurioje vyrauja palankus klimatas, o šalyje kasmet užauginama apie 130 000 tonų kriaušių. 2014 m. Australija taip pat paminėjo pirmąjį Australijos kriaušių mėnesį, kad pademonstruotų unikalias kriaušių veisles.
Maistinė vertė
Korelos kriaušėse yra vitamino C, skaidulų ir kalio. Jose taip pat yra levulozės, ypač saldžios natūralaus cukraus formos, kurios daugiau yra kriaušėse nei daugumoje kitų vaisių.
Programos
„Corella“ kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, brakonieriauti ir glajuoti. Corella kriaušes galima vartoti tada, kai jos yra šiek tiek nepakankamai sunokusios ir traškios, arba kai yra sunokusios ir daug minkštesnės. Norėdami patikrinti brandą, švelniai stumkite minkštimą aplink kriaušės kaklą. Jei jis yra prinokęs, jis šiek tiek duos ir parodys, kad laikas vartoti. Korelos kriaušės dažniausiai supjaustomos salotose, užpilamos lengvu sirupu su prieskoniais ir aromatais, viriamos su kiaulienos karbonadu ir garstyčiomis arba kepamos į tartletą su vanilės ir cinamono kompotu. „Corella“ kriaušės pagardina tokią mėsą kaip rūkyta vištiena, kiaulienos karbonadas ir prosciutto, kūdikių špinatai, laiškiniai česnakai, česnakai, svogūnai, parmezano sūris, graikiniai riešutai, pluta duona, balzamiko actas, pankolis, kedro riešutai, apelsinas, vanilė, klevų sirupas, cinamonas, šafranas , imbieras, citrusinių vaisių žievė, citrinžolė, žaliosios citrinos lapai, visas žvaigždinis anyžius, kardamonas, espresas, širazas ir jogurtas. Laikant kambario temperatūroje, jie laikysis 1-2 savaites arba laikydami šaldytuve porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Corella kriaušės pavadintos Australijos corella papūga, kuri yra vietinis paukštis, žinomas dėl savo ryškios ir spalvingos plunksnos, ir šios kriaušės yra pavadintos tokiomis dėl rausvų skaistalų, kurie atsiranda virš žalios odos.
Geografija / istorija
Pirmąsias kriaušes „Corella“ XIX amžiaus pabaigoje vokiečiai naujakuriai išaugino Barosos slėnyje, Australijos pietuose. Šiandien jie auginami daugiausia Australijoje, taip pat jų galima rasti Azijoje ir Europoje ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Corella kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
SBS Australija | Kepta kiaulienos karbonadas, „Baby Corella“ kriaušė ir garstyčios | |
Gyvenimo būdas Maistas | Karamelizuoti kriaušių paplotėliai |