Apibūdinimas / skonis
Baltasis gilės moliūgas yra mažas ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 12-20 centimetrų ilgio ir 10-12 centimetrų skersmens, o kiaušinio formos su giliai vagomis apaugusiomis keteromis, siaurėjančiomis iki taško, esančio priešais stiebo galą. Lygia, tvirta ir pusiau plona odelė yra nuo kreminės baltos iki šviesiai geltonos, o šviesiai geltona mėsa yra puri ir drėgna, tuščiaviduriu centru, kuriame yra styginių minkštimo, apgaubiančio daug mažų, plokščių, kreminės spalvos sėklų. Išvirtas baltojo gilės moliūgas yra lygus ir švelnus, švelnaus ir saldaus skonio, sumaišytas su lazdyno riešutų ir juodųjų pipirų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų gilių moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Baltasis gilių moliūgas, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucurbita pepo, auga ant kompaktiško krūmo ir yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir cukinijomis. Baltasis gilės moliūgas, taip pat žinomas kaip pipirų moliūgas, yra žiemos veislė, žinoma dėl puikių laikymo galimybių ir švelnios tekstūros. Baltasis gilės moliūgas naudojamas įvairiems kulinarijos būdams ir gali būti naudojamas tiek saldiems, tiek pikantiškiems gaminiams.
Maistinė vertė
Baltasis gilės moliūgas suteikia vitamino C, vitamino B6, kalio, magnio, tiamino ir maistinių skaidulų.
Programos
Baltasis gilės moliūgas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, kepti ant grotelių ir kepti, ir idealiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems produktams gaminti. Paruoštą moliūgą galima sutrinti ir įdėti į sriubas, risotto, troškinius, karius ir kepinius, pavyzdžiui, pyragus ir pyragus. Jis taip pat gali būti perpus, įdaras arba skrudintas ir patiekiamas kaip paprastas garnyras. Baltosios gilės moliūgai puikiai derinami su citrusiniais vaisiais, obuoliais, medumi, klevų sirupu, cinamonu, čili milteliais, tvirtais sūriais, šviežiomis žolelėmis, sviestu, lašiniais, rudaisiais arba juodaisiais ryžiais, džiovintomis uogomis ir dešra. Laikant, nepjaustytą, vėsioje ir sausoje vietoje jis laikysis iki vieno mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltasis gilės moliūgas yra pažymėtas kaip krūmo gilių veislė ir yra populiarus sodo moliūgas JAV, nes jo vaisiai auga ant kompaktiško krūmo ir gali būti laikomi mažoje erdvėje. Namų sodininkai moliūgų minkštimą naudoja įvairiuose receptuose, tačiau jie taip pat naudojo žieves kaip dubenėlius, papuošalus ir indus. Baltosios gilės moliūgo žievės suteikia patrauklų ir ryškų kontrastą kaip vaza spalvotoms gėlėms, be to, jos taip pat dažniausiai naudojamos kaip dubuo rudens receptams, pavyzdžiui, kepintiems gilių moliūgams, įdarytiems kvinoja, spanguolėms, dešrai.
Geografija / istorija
Nors tradicinį žaliosios gilės moliūgą prijaukino vietiniai amerikiečiai, baltojo giles moliūgas yra gana nauja veislė, kurią 1980 m. Sukūrė moliūgų kolekcionierius ir ekspertas Glennas Drownsas. Baltasis gilės moliūgas yra retas ir dažniausiai randamas ūkininkų turguose arba iš specializuotų platintojų JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltojo gilės skvošo. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
