Laukinių morkų (karalienės Anos nėriniai) informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Laukinė morkytė per pirmąjį savo augimo sezoną sukuria apvalų subtilių plunksninių lapų sankaupą. Kitais metais iš centrinio lapų pagrindo išnyra maždaug vieno metro aukščio plaukuotas gėlių stiebas. Jį vainikuoja plokščios viršūnės baltų nėrinių žiedų sankaupos, kurių centre dažniausiai būna tamsiai violetinės spalvos floretas. Valgomoji čiaupo šaknis yra balta ir kvepia morkomis, jos ilgis siekia nuo 5 iki 20 centimetrų. Valgomieji lapai taip pat turi skonį ir kvapą, panašų į morkų. Laukinių morkų šaknys yra kramtesnės ir stipresnio skonio nei įprastos morkos, o geriausia, kai jos surenkamos vėlai rudenį iki pavasario.

Sezonai / Prieinamumas

Laukinių morkų galima įsigyti nuo vasaros iki rudens. Jo šaknis yra ištisus metus.

Dabartiniai faktai

Laukinė morkos taip pat paprastai vadinamos karalienės Onos nėriniais arba paukščių lizdu. Tai kas dveji metai botaniškai priskiriama Daucus carota, ir petražolių (Apiaceae arba Umbelliferae) šeimos nariams. Augalas yra visiškai valgomas ir turi tvirtus ryšius su vaistažolėmis, kai kurie netgi teigia, kad tai afrodiziakas. Kai ieškote laukinių morkų, įsitikinkite, kad esate tikri, jog identifikuojate jas, nes ji turi nuodingą išvaizdą. Laukinės morkos turi plaukuotus stiebus ir auga sausuose laukuose, tuo tarpu „Water Hemlock“, vienas mirtiniausių Šiaurės Amerikos augalų, yra lygiažiedis ir auga pelkėse.

Maistinė vertė

Laukinių morkų sėklos yra diuretikas ir stimuliatorius, o šaknys naudojamos kaip gelta ir gijinių kirminų gydymas. Bakstelėjimo šaknyje nėra jokios oranžinės pigmentacijos, todėl beta-karotinas yra tuščias.

Programos

Laukinių morkų šaknys yra valgomos ir geriausios virtos, nes žalios yra plonos ir stygingos. Šaknis netgi galima džiovinti, skrudinti ir sumalti į kavos pakaitalo miltelius. Gėlės taip pat yra kulinarinis skanėstas. Jie gali būti kepti kaip visa grupelė, užpilti žolelių arbata arba naudojami paprastiems sirupams ir actams aromatinti. Lapai taip pat yra valgomi ir siūlo skanų žolelių morkų skonį atsargoms ir sriuboms. Laukinių morkų sėklos yra labai aromatingos, jas galima džiovinti ir naudoti kaip prieskonius.

Etninė / kultūrinė informacija

Mohegano indėnai įmaišė gėles į arbatą kaip diabeto gydymą. Ankstyvieji anglai teigė, kad mažos, purpurinės, centrinės gėlės ne tik veiksmingai kovoja su diabetu, bet ir afrodiziaku. Anglijos karalienė Anne dėvėjo nėriniuotą galvos apdangalą, kuris, kai kurie žmonės manė, buvo panašus į subtilų laukinių morkų žiedų klasterį, suteikdamas jai poetiškesnį pavadinimą - karalienės Anne nėriniai.

Geografija / istorija

Laukinės morkos atsirado iš Europos ir Vakarų Azijos, o dabar auga beveik visoje Šiaurės Amerikoje. Laukinė morkos auga uolėtoje dirvoje, smėlyje ir molyje. Jis klesti saulėje iki dalinio pavėsio ir dažniausiai būna apaugusiuose laukuose ir sutrikusiose vietose.