Citrinų drebulių informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Citrinos drebulės vaisiai, atsižvelgiant į veislę, yra nedideli, šviesiai žalios, geltonos arba beveik baltos spalvos. Jie turi ilgus žalius stiebus ir auga sunkiomis kekėmis. Apvalių vaisių skersmuo yra nuo 1,5 iki 4 centimetrų, jie turi 4 ar daugiau gerai apibrėžtų šonkaulių. Minkštimas yra šviesiai geltonos spalvos ir beveik permatomas, sultingos, sultingos tekstūros ir tropinio, citrusinio aromato. Mažos, juodos vaisiaus sėklos yra apgaubtos lukštu, panašios į žvaigždę, kaip obuolys. Citrinų drebulės vaisiai yra rūgštinio skonio, su pyrago, citrinos skoniu ir prieskonių bei eukalipto natomis.

Sezonai / Prieinamumas

Citrinų drebulės vaisių galima įsigyti vasaros viduryje ir rudens mėnesiais, atsižvelgiant į auginimo regioną.

Dabartiniai faktai

Citrinmedžio drebulės vaisiai yra vienas iš daugelio skirtingų rūšių „krūmų maisto“, kilusio iš Australijos atogrąžų miškų. Yra dvi skirtingos rūšys, vadinamos „citrinos drebulėmis“. Botaniškai jie klasifikuojami kaip Acronychia acidula arba „tikroji“ citrininė drebulė arba balandžio uoga ir Acronychia oblongifolia, dar vadinama pietine citrinine drebulėle arba balta drebulė. Atogrąžų vaisiai yra laukinėje gamtoje, o auginimas nuo 2018 m. Toliau didėjo, nes išaugo vaisių paklausa. Jie paprastai skinami šiek tiek neprinokę ir yra greitai gendantys, todėl jų prieinamumas ribojamas augančiuose regionuose.

Maistinė vertė

Citrinų drebulių vaisiuose yra daug kalcio, kalio, geležies ir magnio. Juose taip pat yra didelis fosforo, folatų ir cinko kiekis. Citrininės drebulės vaisiuose antioksidantų yra daugiau nei šilauogėse.

Programos

Citrinos drebulės vaisiai naudojami žali arba virti. Žalias, jas galima valgyti šviežias arba įdėti į čatnius. Iš jų galima gaminti sirupus, tyreles ir naudoti kaip padažą, arba padažams, marinatams ar desertams gaminti. Iš citrinmedžio drebulės vaisių sulčių galima gaminti aiolius, skonio likerius ir kitus gėrimus. Naudokite juos uogienėms, drebučiams ar konservams gaminti. Juos galima konservuoti cukraus sirupe arba saldžiame acte. Citrinų drebulės vaisiai yra greitai gendantys, todėl juos reikia atšaldyti per 12–24 valandas. Šaldytuve jie bus laikomi iki trijų savaičių, o šaldiklyje - iki dvejų metų.

Etninė / kultūrinė informacija

Citrinų drebulės vaisius aborigenai tūkstančius metų naudojo tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais. Australijos žargonu žinomas kaip „krūmų augintojas“, todėl krūmų maistas populiarėja, kai australai supranta vietinių maisto produktų naudą sveikatai ir mitybai.

Geografija / istorija

Citrinų drebulės vaisiai yra kilę iš tropinių ir plokščių miškų, esančių rytinėje Australijos pakrantėje. Jie geriausiai auga drėgnoje ir drėgnoje ar drėgnoje aplinkoje. „Tikra“ citrinos drebulė yra kilusi iš regiono, siekiančio nuo pačio Šiaurės Kvinslando kranto iki kranto iki Naujojo Pietų Velso šiaurės rytų. Vaisiai, žinomi kaip baltoji drebulė, yra gimtoji vietovėje, kuri tęsiasi nuo pietinės Kvinslando, palei rytinę Naujojo Pietų Velso pakrantę ir į vakarus iki Viktorijos. Pirmą kartą juos nustatė botanikas Ferdinandas von Muelleris 1864 m. Naujausi tyrimai ir įvairių „krūminių maisto produktų“ populiarumo augimas padidino citrinmedžio drebulės auginimą. Pagrindinis vaisių auginimo plotas yra Atherton Tablelands šiaurės rytų Kvinslande. Citrinos drebulės vaisiai gali būti pastebėti ūkininkų turguose Rytų Australijoje.