Apibūdinimas / skonis
Japoniški agurkai yra cilindriniai, ploni ir ilgi, jų ilgis siekia nuo 15 iki 30 centimetrų. Jo oda yra plona, tamsiai miško žalia ir lygi su išilginiais grioveliais. Vidinis minkštimas turi keletą valgomų sėklų, yra traškus ir sultingas, pasižymintis ryškiais, į melioną panašiais skoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų agurkų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Japoniški agurkai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucumis sativus, yra Cucurbitaceae šeimos nariai, kuriai priklauso ir melionai, moliūgai, moliūgai ir moliūgai. Taip pat žinomas kaip Kyuri, japoniškuose agurkuose yra devyniasdešimt šeši procentai vandens, o minkštimas gali būti šaltesnis nei dvidešimt laipsnių nei išorinė oda - tai išgyvenimo įgūdis, kuris yra esminis vaisiaus augimui karštame klimate. Dėl šio temperatūros skirtumo japoniškas agurkas taip pat tampa mėgstamiausiu vasaros ingredientu, nes vartojant jis suteikia vėsinimo pojūtį ir prideda drėkinimo.
Maistinė vertė
Japoniški agurkai yra puikus vitaminų K, A ir C, folio rūgšties, kalio ir silicio dioksido šaltinis, kuris yra mikroelementas, padedantis sustiprinti jungiamąjį audinį.
Programos
Japoniški agurkai geriausiai tinka žaliavoms. Jie gali būti vartojami sveiki arba supjaustyti griežinėliais kaip salotos, kruopos ar sumuštiniai. Japoniški agurkai yra žinomi kaip vėsinantis ingredientas, naudojami prieštaraujant aštriems ir karštiems maisto produktams. Klasikiniai preparatai yra gazpacho, ceviche, suši, sašimi ir bento. Japoniški agurkai taip pat populiarūs rauginant ir patiekiant kaip garnyrą ar kaip užkandį. Japoniški agurkai puikiai dera su pomidorais, citrusiniais vaisiais, ryžiais, žaliomis jūros gėrybėmis, vytinta ir rūkyta žuvimi, melionais, jogurtu, čili, pipirais ir mėtomis. Japoniški agurkai laikys porą dienų laikydami popieriniame rankšluosčiu, plastikiniame maišelyje ir laikydami šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Marinuoti japoniški agurkai yra esminis japonų virtuvės komponentas. Japonai, dažnai patiekiami su ryžių ir miso sriuba, mano, kad marinuoti agurkai, naudodami spalvas, skonius ir tekstūrą, teikia daug naudos sveikatai, kad subalansuotų pagrindinius patiekalus. Japoniški agurkai paverčiami marinuotais agurkėliais, nors senoviniu rauginimo metodu, vadinamu „Shiozuke“, kur agurkai yra pasveriami, susluoksniuojami į druską ir paliekami raugti. Kyuri asazuke arba marinuoti druskos agurkai yra populiarus gatvės maistas vasarą Japonijoje.
Geografija / istorija
Ankstyvosios japoniškos agurkų veislės buvo sukurtos Japonijoje su auginamomis veislėmis iš Kinijos. Šiandien japoniškų agurkų galima įsigyti ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Europoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Suši Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra japoniškų agurkų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino japonišku agurku, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: Japoniškas agurkas „Darmawangsa“ rančoje, Pietų Džakarta  „Takashimaya“ universalinė parduotuvė ir „Food Hall Market“ „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 614 dienų, 19.04.04 Dalintojo komentarai: „Takashimaya“ maisto salė ir „Market“ šaltiniai yra vaisiai ir daržovės, užauginti Japonijoje ir užsienyje.  1601 E Olympic Blvd, Los Andželas NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 636 dienas, 19.06.13 Dalintojos komentarai: „Coosemans L.A.“, „L.A Produce Market“ telefonas: (213) 689-1551 „Facebook“: Coosemans  Nijijos turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 673 dienas, 19.05.07  Poway ūkininkų turgus „Yasukochi“ šeimos ūkiai Oceanside CA 760-801-6627 NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 690 dienų, 19.04.20  Mar Vista ūkininkų turgus Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 |
