Apibūdinimas / skonis
Kūdikių romėniškos salotos yra mažos ar vidutinio dydžio, pailgos formos ir standžių, stačių lapų. Tvirtai supakuotos galvutės yra sujungtos su centriniu blanšuotu pagrindu, o lapai yra tamsiai žali, o aplink pagrindą ir ploną šonkaulį nyksta iki šviesiai geltonos arba šviesiai žalios spalvos. Lapai yra platūs ir lygūs, su daugybe raukšlių ir raukšlių, o šonkaulis yra traškus, sultingas ir sultingas. Kūdikių romėniškos salotos yra trapios ir švelnios, švelnaus, gaivaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių romėniškas salotas galima įsigyti ištisus metus, o sezono pikas būna pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Kūdikių romėniškos salotos, botaniškai priskirtos Lactuca sativa, yra maža birių lapų veislė ir populiaresnės Asteraceae šeimai priklausančios brandžios veislės jaunesnė versija. Anglijoje taip pat žinomos kaip „Cos“ salotos, itališkai - „Lattuga Romana“ ir prancūzų kalba - „Laitue Romaine“, „Baby Romaine“ salotos auginamos laukuose, supakuotuose glaudžiai augančiomis galvomis, ir yra nuimami greičiau nei per du mėnesius po pasodinimo. Kadangi galvutės nuskinamos dar nesubrendusios, jos yra kompaktiškesnės, švelnesnės ir traškesnės, tačiau vis tiek pasižymi daugeliu subrendusių salotų maistinių savybių. Kūdikių romėniškos salotos vertinamos dėl savo kąsnio dydžio ir dažniausiai naudojamos šviežios salotų mišiniuose arba kaip valgomasis panardinimo indas.
Maistinė vertė
Kūdikių romėniškos salotos yra puikus maistinių skaidulų, vitaminų A, C ir K, tiamino, folatų, geležies, kalio ir mangano šaltinis. Tai taip pat yra geras riboflavino, vitamino B6, kalcio, magnio, fosforo ir vario šaltinis.
Programos
„Baby Romaine“ salotos geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti ir lengvai virti. Lapai gali būti naudojami švieži ir suplėšyti salotoms, arba jie gali būti naudojami kaip panardinimo indas padažams, panardinimui ir įdarams. Jie taip pat gali būti sluoksniuojami ant sumuštinių, mėsainių ir įvyniojimų, kad būtų galima įdėti krizės, arba naudoti kaip mini kriaukles tacoms. Be šviežių preparatų, „Baby Romaine“ salotos atlaiko didelę šilumą, todėl tinka kepti ant grotelių, troškinti su virtomis daržovėmis ir mėsa, dėti į sriubas, pjaustyti ir maišyti su bulvytėmis. Kūdikių romėniškos salotos puikiai derinamos su avokadais, varpine paprika, agurkais, pomidorais, peletrūnu, petražolėmis, mėtomis, čilės pipirais, česnakais, svogūnais, askaloniniais česnakais, alyvuogėmis, fetos sūriu, parmezano sūriu, juodosiomis pupelėmis, paukštiena, kepsniu, žuvimi, krevetėmis, tofu , kiaušiniai, citrina, kvinoja, grietinė, balzamiko actas ir raudonojo vyno actas. Apklijuodami popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių, laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai išliks iki vienos savaitės. Taip pat rekomenduojama lapus laikyti atokiau nuo etileną gaminančių vaisių, nes dujos gali per anksti nuvystyti salotas.
Etninė / kultūrinė informacija
Kūdikių žalumynų populiarumas per pastaruosius dvidešimt penkerius metus išaugo, o specialiai kūdikiams skirtų salotų auginama daugiau veislių. Šie smulkūs lapai vertinami dėl kartumo stokos, įkandimo dydžio traškumo ir švelnios, traškios tekstūros. Kūdikių žalumynai taip pat sparčiai auga ir gali būti gaminami sparčiai, leidžiant didinti jų auginimą ištisus metus. Salotų žalumynai, paženklinti kaip mesclun, yra įvairių kūdikių žalumynų mišinys, įskaitant Baby Romaine, ir jie parduodami skirtingais deriniais, kad sužadintų įvairius skonius.
Geografija / istorija
Romėniškos salotos yra kilusios iš Viduržemio jūros ir Viduriniųjų Rytų, auga nuo seniausių laikų, o jos du labiausiai atpažįstami pavadinimai yra kilę iš Romos popiežiaus sodų ir Egėjo jūros salos. Iš pradžių Viduržemio jūroje laikomos piktžolėmis, romėnų salotos yra dokumentuotos kaip viena iš seniausiai žinomų auginamų veislių, auginama mažiausiai 5000 metų. Šiandien „Baby Romaine“ yra plačiai paplitusi Azijos, Europos, Australijos, Afrikos, Šiaurės Amerikos ir Pietų Amerikos prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| „Open Art Street Market“ | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Ūkininkas ir jūrų arklys 2020 m | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| „Ebullition Brew Works & Gastronomy“ | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baby Green Romaine“ salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Baby Green Romaine“ salotomis, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 6 dienas, 21.03.03 Dalintojos komentarai: Salotų kūdikis |
