Apibūdinimas / skonis
„Pink Baby“ morkos yra mažo dydžio ir lieknos, siaurėjančios formos. Šaknies paviršius yra tvirtas, kartais padengtas smulkiais šaknies plaukeliais, o žalias turi rausvai raudoną atspalvį, virdamas virsta ryškiu koralų tonu. Po oda minkštimas yra trapus, nuo šviesiai rausvos iki oranžinės spalvos, o jo savybė yra panaši į spąstus. Rožinės kūdikio morkos skinamos nesubrendus, todėl šaknys yra saldesnės ir švelnesnės tekstūros nei brandžios veislės. Šaknys taip pat turi panašų skonį kaip apelsinų morkos su papildoma vaistažolių kokybe, kuri rodo kalendrą. Išvirtos „Pink Baby“ morkos įgauna žemiškesnius, į kviečius panašius atspalvius, o minkštimas suminkštėja iki subtilios, lygios konsistencijos. Be šaknų, lapinės morkų viršūnės taip pat yra valgomos ir turi švelniai kartaus, žolinio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Pink Baby“ morkų pirmiausia galima įsigyti žiemą.
Dabartiniai faktai
Rožinės kūdikio morkos yra įvairios Dacus carota ssp. „Sativus“ laikui bėgant išaugino dėl rausvai raudonos spalvos, nors tai yra ta pati rūšis kaip ir oranžinės morkos. Rožinės kūdikio morkos nuskinamos dar nesubrendusios, kad išliktų mažesnio dydžio ir švelnesnės nei pilno dydžio morkos.
Maistinė vertė
Morkose yra vitamino K, vitamino B6, o rausvai raudona spalva rodo didesnį likopeno kiekį, kuris gali padėti išvengti širdies ligų. Morkose taip pat yra angliavandenių, skaidulų ir cukrų, tokių kaip sacharozė, gliukozė ir fruktozė.
Programos
„Pink Baby“ morkos gali būti naudojamos įvairiais būdais, kaip ir kitų rūšių morkos. Dėl švelnios tekstūros ir saldaus skonio jie idealiai tinka valgyti šviežius kaip užkandžius vaikams ar suaugusiems. Jie taip pat gali būti supjaustyti žaliavomis į salotas, virti sriuboms, troškiniams, keptoms bulvytėms, keptuvėms ant puodų arba kepti kaip pikantiškas ir saldus garnyras. „Pink Baby“ morkos šaldytuvo traškesniame stalčiuje išliks iki mėnesio. Morkų žalumynus taip pat galima valgyti žalius salotose, dėti į sriubas arba troškinti su alyvuogių aliejumi, česnaku ir kitais žalumynais.
Etninė / kultūrinė informacija
Morkos būna įvairių spalvų, nuo gerai žinomos oranžinės, rausvai raudonos, violetinės iki geltonos. Skirtingų spalvų morkos pirmiausia buvo auginamos skirtingose pasaulio vietose ir dabar vartotojams yra prieinamos visame pasaulyje. Pirmosios prijaukintos morkos Viduriniuose Rytuose buvo baltos ir geltonos, Europoje buvo sukurtos oranžinės morkos, o violetinės - iš Azijos.
Geografija / istorija
Laikui bėgant morkos buvo auginamos iš originalios baltos laukinės morkos, dar vadinamos karalienės annos nėriniais. Pirmosios prijaukintos morkos atsirado daugiau nei prieš tūkstantį metų dabartiniame Afganistane. Rožinės morkos greičiausiai atsirado vėliau iš Pakistano, Indijos ir kitų Vidurinės Azijos vietovių. Šiandien visų spalvų morkos paprastai auginamos regionuose visame pasaulyje, įskaitant Vidurinius Rytus, Aziją, Europą ir Šiaurės Ameriką. Didžioji dalis morkų, auginamų komerciškai JAV, yra auginamos Kalifornijoje, įskaitant morkas „Pink Baby“.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rožinės kūdikių morkos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
