Apibūdinimas / skonis
Muscadine vynuogės yra didelio dydžio ir apvalios arba pailgos formos, vidutiniškai 2–4 centimetrų skersmens ir auga laisvose grupėse. Uogos panašios į mažas, apvalias slyvas, o lygi, blizgi odelė yra stora, kieta ir skiriasi nuo žalios, kai nesubrendusios, iki bronzos, tamsiai violetinės, iki prinokusios beveik juodos. Muscadine vynuogės yra odinė veislė, o tai reiškia, kad odą galima lengvai pašalinti iš minkštimo, nepažeidžiant jo. Žalias, permatomas minkštimas yra sultingas, o centre yra 1–5 didelės sėklos. Muscadine vynuogės yra labai saldžios, turinčios muskuso kvapą ir skonį, o oda yra aitroka arba šiek tiek kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Muscadine vynuogių galima įsigyti nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio
Dabartiniai faktai
Muscadine vynuogės, botaniškai priskiriamos Vitis rotundifolia, auga ant lapuočių Šiaurės Amerikos vynuogynų ir yra Vitaceae šeimos nariai. Muscadine vynuogės yra viena iš keturių vynuogių veislių, kilusių iš Šiaurės Amerikos ir randama tiek gamtoje, tiek komerciniuose vynuogynuose JAV pietryčiuose. Niujorke taip pat žinomos kaip „Swamp“ vynuogės, „Muscadine“ vynuogės pelnė šį pelkių regionų vardą. Auksinės ir bronzinės Muscadine vynuogių veislės taip pat vadinamos Scuppernongs, nes jos buvo rastos augančios palei Scuppernong upę Šiaurės Karolinoje. Muscadine vynuogės yra žinomos kaip unikalios stalo vynuogės ir dažniausiai žinomos gaminant saldžius vynus ir drebučius.
Maistinė vertė
Muskadino vynuogės yra puikus kalcio, fosforo, polifenolių ir kalio šaltinis, be to, jose yra antioksidantų ir vitamino C.
Programos
Muscadine vynuogės gali būti naudojamos tiek žaliose, tiek virtose srityse, pavyzdžiui, verdant ir kepant. Jie gali būti vartojami švieži, iš rankų kaip stalo vynuogės, o odeles galima palikti arba pašalinti, atsižvelgiant į pageidavimus. Naudojant žalius, juos galima suskirstyti į ketvirtį ir sumaišyti į salotas arba susmulkinti į salsą. Jie taip pat gali pridėti saldų skonį sveikiems grūdams, tokiems kaip quinoa ar ryžiai. Iš muskadino vynuogių gaminamas vynas, sultys, drebučiai, uogienės ir padažai. Jie taip pat gali būti naudojami gaminant kokteilius ir desertus, tokius kaip pyragas ir šerbetas. Muscadine vynuogės puikiai derinamos su tokia mėsa kaip vištiena, žuvis, kiauliena, dešra ir krūtinėlė, aštrus maistas, azijietiški patiekalai ir barbekiu. Laikomi neplauti šaldytuve esančiame inde, jie laikysis iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Muscadine vynuogės buvo naudojamos vyno gamybai JAV nuo XVI a. Vynas yra būdingas saldus ir dažnai naudojamas kaip desertinis vynas. Norint sukurti saldų skonį, vyno gamybos procese taip pat dedama cukraus. Muscadine vynas buvo vienas iš geriausių vynų, gaminamų ir vartojamų prieš draudimą ir iškart po jo 1920-aisiais. Be vyno gamybos, Muscadine vynuogių oda ir sėklos taip pat susmulkinami ir sumalami į miltelius, o dėl maistinių savybių jie parduodami papildus gaminančioms įmonėms.
Geografija / istorija
Muscadine vynuogių gimtinė yra JAV ir jos pirmą kartą buvo užfiksuotos 1500-ųjų viduryje. Teigiama, kad seras Walteris Raleighas uogą atrado per vieną savo tyrinėjimą, o „Muscadine“ vynuogės yra vienos iš pirmųjų vietinių vynuogių, auginamų JAV. Šiandien „Muscadine“ vynuogių galima rasti augančių laukinėje gamtoje, jos taip pat auginamos specializuotose rinkose JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Muscadine“ vynuogių (pelkių vynuogių). Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Pridėkite žiupsnelį | „Muscadine Jelly“ |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Muscadine“ vynuogėmis (pelkinėmis vynuogėmis) naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 164 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Pelkių vynuogės yra  Robertas čia vaisių stendas ir ūkis Robertas čia vaisių stendas 19200 m. SW 344th St sodyba FL 33034 1-305-246-1592 NetoliFlorida City, Florida, JAV Maždaug prieš 558 dienas, 19-08-30  „Sweet Auburn Curb Market“ Netoli savivaldybės turgus „Atlanta GA“Atlanta, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Savivaldybės turgus, esantis Atlantos centre. Daug daržovių pardavėjų ir maisto salė.  Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.22 Dalintojo komentarai: Muscadine rasite tik pietuose. Pelkės vynuogės .. prie Dekalb Farmers netoli Atlantos Džordžijos |
