Apibūdinimas / skonis
„Cempedak“ yra atogrąžų vaisius, kurį galima naudoti tiek neprinokusiuose, tiek subrendusiuose būstuose. Egzotiška išvaizda ir išskirtinai aštrus aromatas ir skonis vakariečiams yra retas malonumas. Cempedaks turi labai savitą aromatą. Markas Wiensas iš Migrationology.com sako, kad jis „daro duriano kvapą paprastą“, apibūdindamas jo puokštę kaip „svaiginančią ... medaus ir fermentuoto šlapimo kryžminimąsi“. Nors stiprus „Cempedak“ kvapas kai kuriuos vakariečius gali išjungti, daugelis kitų mėgaujasi vaisiais dėl savo turtingo skonio, kuris, subrendęs, dalijasi kai kuriais pusbrolių, duonos vaisių ir jakų vaisių atspalviais, taip pat kitų tropinių vaisių, tokių kaip: mango ir duriano. „Cempedak“ yra nuo dešimties iki septyniolikos colių ilgio ir nuo keturių iki šešių colių pločio. Jis sveria nuo dviejų iki trylikos svarų. „Cempedak“ primena pailgą melioną su nuobodu ir minkštu spygliu, o oda išmarginta mažais šešiakampiais. Nesubrendusi oda yra žalia ir kieta, o subrendusi - geltona arba šviesiai oranžinė. Jo subrendęs mėsa skiriasi nuo rūšies variantų, kurių spalvos svyruoja nuo paprastos geltonos ir oranžinės iki rausvos, raudonos ir baltos spalvos. „Cempedak“ išvaizda gali skirtis ir kitais būdais. Pavyzdžiui, kai kurie vaisiai turi mažesnius spyglius nei kiti, o kiti siūlo rūšiai retus skonio niuansus. Prinokusio Cempedako minkštimas turi tekstūrą, kuri, kaip ir jo spalva, gali būti unikali egzemplioriui. Kai kurie vaisiai yra švelniai kreminės tekstūros, kiti - tvirti ir pluoštiniai. Nepriklausomai nuo individualių skirtumų, prinokusių vaisių tekstūra yra tolygiai minkštesnė nei neprinokusių. Neprinokusio „Cempedak“ skonis primena saldžiąsias bulves. „Cempedaks“ yra „sinchroniniai vaisiai“, kurie, įskilę, pateikiami kaip segmentų grupė arba „arilai“. Kiekviename „Cempedak“ segmente yra valgomųjų sėklų, jų ilgis yra nuo 30 iki 45 milimetrų.
Sezonai / Prieinamumas
„Cempedak“ yra vasaros pabaigos sezonas.
Dabartiniai faktai
Cempedak medis yra visžalis ir užauga iki 60 pėdų aukščio. Moksliškai jis vadinamas „Artocarpus integer“ ir priklauso Moraceae arba šilkmedžio augalų šeimai. „Cempedak“ yra glaudžiai susijęs su japonais ir duonos vaisiais, netgi su ta pačia gentimi. Vaisiai Telegu žinomi kaip „panasapandu“, malajalių kalba - „chakka“, „kathar“ ir „kathal“ hindi kalba, „pilaul“ tamilų kalboje ir „chempedak“ malajiečių kalba. Jis taip pat buvo vadinamas „bjauriuoju jackfruit pusbroliu!“
Maistinė vertė
Cempedak yra puikus subalansuotos mitybos ingredientas. Tai puikus skaidulų šaltinis, kuris yra būtinas sveikam virškinimui. „Cempedak“ valgymas taip pat yra geras būdas gauti vitamino C, nes jame yra daugiau kaip 17 miligramų 100 gramų porcijoje, taip pat B grupės vitaminai ir karotinas, antioksidantai, kurie gali padėti atbaidyti vėžinius kūno augimus. Kaip maistinę premiją iš „Cempedak“ pagaminta duona turi mažai glikemijos indeksą ir gali būti puikus priedas prie diabetiko sandėliuko.
Programos
Nepakartojami „Cempedak“ skoniai ir aromatai daro stebuklą daugelyje patiekalų. Desertui ir šviežiam valgymui turėtų būti naudojami prinokę vaisiai. Jie gali būti tyrės, sėklos ir visi, ir naudojami kokosų leduose, paversti triufeliais ir panardinti į šokoladą. Norėdami, kad „Cempedak“ triufeliai sumaišytų tyrę su sutirštintu kokosų pienu ir šokoladu, švelniai troškinkite penkias minutes, supilkite į šokolado lukštus ir atvėsinkite. Šokoladinis artimųjų Cempedak yra mažiau susijęs, bet ne mažiau kruopštus gydymas. Tyrę paprasčiausiai suformuokite į formas, užšaldykite ir panardinkite į pasirinktą šokoladą. „Cempedak“ taip pat galima konservuoti sirupe ir konservuose. Norėdami gauti pikantiškesnį pasiūlymą, į sriubas įdėkite neprinokusių segmentų arba supilkite juos į tešlą ir kepkite. Yra įvairių kitų būdų, kaip galima naudoti skirtingas „Cempedak“ dalis. Sėklos gali būti malamos į duonos miltus, skrudintos arba virtos druskoje, o paskutinis iš jų sukurtas kaip vandens kaštonas. Juos taip pat galima kepti plonuose sėklų sluoksniuose. Banjar mieste, Indonezijoje, oda fermentuojama sūryme, pagardinama, kepama ir naudojama kaip mėsos pakaitalas. Norėdami naudoti „Cempedak“, nuo galo iki galo užmuškite vaisius. Pirštais nuimkite ir atplėškite odą. Kai vaisiaus vidus bus visiškai atidengtas, išimkite segmentus ir, jei reikia ar norite, pašalinkite sėklas. Pastaba: „Cempedak“ yra pripildytas klijuojančio latekso, todėl uždenkite paviršių laikraščiu ir patepkite peiliu, kad jis nesusiluptų.
Etninė / kultūrinė informacija
Vaisiai nėra vienintelė naudinga Cempedak medžio dalis. Singapūre „Cempedak“ mediena naudojama statant namus ir valtis, taip pat susmulkinama dažais. Jauna mediena suteikia geltonos spalvos dažų, o sena - rudos spalvos atspalvį. Geltoni dažai naudojami drabužiams, kuriuos naudoja Indijos ir Kinijos budistų vienuoliai, nuspalvinti. Cempedako žievė naudojama virvėms gaminti, o jos lateksas - kalkėms. Galiausiai medžio jaunus lapus galima naudoti gaminant maistą.
Geografija / istorija
Cempedak auga ir laukinis, ir auginamas visoje Malaizijos ir Indonezijos žemumoje bei kalnų miškuose. Jis taip pat buvo pasodintas Australijoje, Havajuose, Jamaikoje, Zanzibare, Kenijoje ir pietinėse Indijos valstijose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cempedak“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Bakericious“ | „Cempedak“ sviesto pyragas | |
| Roti ir ryžiai | „Cempedak“ kokosų ledai | |
| Jūros druska su maistu | Giliai kepti „Cempedak“ traškučiai | |
| „Lite Home Bake“ | Keptas Cempedakas |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Cempedak“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Iš viso šviežių vaisių NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš dieną, 21.09.09 Dalintojos komentarai: cempedak  Visi švieži NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš dieną, 21.09.09 Dalintojos komentarai: cempedak  „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 15 dienų, 21.02.21 Dalintojos komentarai: cempedak  „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 27 dienas, 21/10/21 Dalintojos komentarai: cempedak  superindo kino teatras NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 70 dienų, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: cempedak  Pasaras Kebayoranas Lama NetoliDjakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 70 dienų, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: cempedak  Lotte Mart NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 82 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: cempedak  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.13 Dalintojo komentarai: Pirkėjai čia rekomenduoja gaminti maistą kaip bananus.  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.12 Dalintojos komentarai: „Tekka Wet Market“ yra gyvybinga vaisių ir daržovių rinka Singapūre. „Cempedak“ čia galite rasti beveik visus metus. |
