Apibūdinimas / skonis
Indiškos salotos yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 2-10 centimetrų skersmens, o lapai yra ilgi, pailgi ir plokšti. Nuo lancetiškų iki skiautėtų, traškių, žaliai iki baltai žalių lapų yra ploni su viduriniu viduriu, iškilios gyslos ir lygūs bei lankstūs. Stiebas taip pat žalias ir storas, pluoštinis, kramtomas ir sultingas. Indiškos salotos yra gaivios, traškios tekstūros ir aštraus, pusiau kartaus, žalios spalvos.
Sezonai / Prieinamumas
Indiškų salotų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Indijos salotos, botaniškai priskiriamos Lactuca indica, yra daugiametis krūmas, užaugantis daugiau nei dviejų metrų aukščio ir priklausantis Asteraceae šeimai. Indiškos salotos taip pat žinomos kaip „Goose“ daržovės, atogrąžų salotos, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang ir Sawi Rana, yra bendras deskriptorius, naudojamas apibūdinant kelis Azijos augalus, kurių lapai skiriasi savo forma ir dydžiu. Indijos salotos nedideliu mastu auginamos Azijoje vietiniam vartojimui ir auginamos žolėtose žemumose drėgnuose, atogrąžų regionuose. Indijos salotos, dažniausiai sutinkamos namų soduose, yra naudojamos Azijoje tiek žaliose, tiek virtose programose, tokiose kaip salotos, vyniotiniai ir sriubos.
Maistinė vertė
Indiškose salotose yra vitamino C, kalio geležies, kalcio, askorbo rūgšties, beta-karotino ir riboflavino.
Programos
Indiškos salotos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, maišant, virinant garuose ir verdant. Jį galima naudoti šviežią salotose arba naudoti kaip mėsos, daržovių, žuvies ar keptos tofu pakuotę. Naudojamas kaip įvyniojimas, jis dažnai pamirkomas žemės riešutų padaže, juodųjų pupelių padaže arba sojos pupelių, žaliosios citrinos sulčių, česnako ir žaliųjų čili padaže. Jį taip pat galima virti ir maišyti į sriubas arba virti garuose ir sumaišyti su ryžiais, mėsa ir daržovėmis. Indiškos salotos puikiai derinamos su agurkais, pomidorais, lapiniais kopūstais, lęšiais, avinžirniais, mangais, obuoliais, spanguolėmis, kmynų sėklomis, geltonųjų garstyčių sėklomis, ciberžole, paprika, imbieru, kalendra, mėtomis, petražolėmis, kalkių pleištais, citrina, jogurtu, vištiena, kiauliena , žuvies faršo ir tofu. Laikant šaldytuve jis išsilaikys porą dienų, tačiau norint išsaugoti kokybę rekomenduojama nedelsiant naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinijoje Indijos salotos naudojamos kaip virškinimo priemonė ir vartojamos kaip tonikas, padedantis sumažinti kosulio, nerimo ir nemigos simptomus. Malaizijoje jis taip pat naudojamas kaip nuosavybės barjeras ir Taivane auginamas kaip žąsų pašaras.
Geografija / istorija
Indijos salotos yra kilusios iš Kinijos ir auga nuo senų senovės. Salotos buvo paskleistos Azijoje per imigrantus iš Kinijos, ir šiandien salotos nedideliu mastu auginamos daugelyje atogrąžų regionų. Indiškų salotų galima rasti vietiniuose turguose ir namų soduose Azijoje, ypač Kinijoje, Indijoje, Taivane ir Japonijoje, Pietryčių Azijoje, ypač Filipinuose, Malaizijoje ir Indonezijoje, bei Floridoje, JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra indiškų salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Naminiai maisto produktai | Indiškos salotos juodųjų pupelių padaže |
