Apibūdinimas / skonis
Yurine yra valgomoji Lily augalų svogūnėlė. Jurino svogūnėlius galima vartoti žalius arba virtus. Mažos, apie 4,5 centimetro skersmens, svogūnėliai susideda iš sandariai plokščių žvynų, sujungtų prie stiebo pagrindo, panašių į česnakus. Beveik baltos spalvos švieži žiedlapiai yra trapūs ir lengvai pašalinami iš jungiamojo pagrindo. Jurinas yra švelnaus, vandeningo skonio, panašaus į vandens kaštonus, traškios ir traškios tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Yurine iš Tanba, centrinio Kioto kalnų regiono (pietų), Japonijoje, galima įsigyti nuo vasaros pabaigos iki rudens. Yurine iš Hokkaido (Šiaurės), Japonijos, galima įsigyti žiemą.
Dabartiniai faktai
Jurinas yra valgomasis lelijų augalas, dažniausiai Lilium longiflorum ir Lilium brownii veislės. Yurinas, Kinijoje žinomas kaip „bai-he“, yra auginamas ir vertinamas dėl savo gėlių visame pasaulyje, tačiau yra vartojamas beveik vien tik Japonijoje ir Kinijoje. Jurinas yra daug laiko reikalaujantis pasėlis, kuriam visiškai subręsti reikia šešerių metų. Ūkininkai, prieš subrandindami, laukia metų, kol kasmet persodina rankomis kiekvieną lemputę, kad būtų užtikrintas svogūnėlių dydis ir formos vienodumas.
Maistinė vertė
Angliavandeniai yra pagrindinis Jurino komponentas. Juose taip pat gausu kalio. Yurino vartojimas gali padėti išvengti aukšto kraujospūdžio, raumenų susitraukimų ir inkstų nepakankamumo.
Programos
Šviežio Jurino spalva yra kreminės baltos spalvos. Ramento paviršius yra tvirtas ir turi būti sandariai uždarytas, panašiai kaip česnakai. Parduotuvėje galite rasti jau suskaidytą Juriną, tačiau geriau jį nusipirkti visą dėžėje su pjuvenomis. Šviežią, visą Juriną pjuvenų dėžutėje galima laikyti šaldytuve iki mėnesio. Jei nėra pjuvenų, galite suvynioti Yurine į laikraštį ir laikyti šaldytuve. Svarbu įsitikinti, kad laikraštis nėra drėgnas, veikiant drėgmei, Jurinas tampa silpnas. Jau suskaidytą Juriną galima virti verdančiame vandenyje su druska 1–2 minutes arba jį galima garinti, tada laikyti šaldiklyje, kad vėliau būtų galima naudoti. Prieš pradedant virti, Juriną reikia suskaidyti į dalis.
Etninė / kultūrinė informacija
Yurinas yra lelijos svogūnėlis, kuris daugelį amžių buvo valgomas dėl gydomųjų savybių. Yurinas yra populiarus japoniškų Naujųjų metų patiekalų ingredientas. Be to, jis dažnai naudojamas Kioto stiliaus arbatos ceremonijos patiekalams gaminti, tačiau regionuose tai nėra laikoma tradicine daržove. Yurine yra sudarytas iš 3 japoniškų kandži simbolių. Pirmasis simbolis reiškia šimtą, antrasis simbolis reiškia sutapimus, o trečiasis kanji simbolis reiškia šaknį, nepaisant to, kad Jurinas nėra šaknis. Sakoma, kad pavadinimas kilęs iš jo formos, pagamintos iš daugybės sutampančių lapų.
Geografija / istorija
Yurine kilmė yra Kinija, japonų ūkininkai juos augino nuo XVII a. (Edo laikotarpis). 95 proc. Jurino pagaminama Makkaryje, Hokaido mieste, o 70 proc. Jurino sunaudojama Kansai rajone. Teigiama, kad kinai ir japonai yra vieninteliai žmonės, vartojantys Juriną visame pasaulyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Jurino. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Yurine“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 SeeWoo æ³ - 和行 NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 Dalintojo komentarai: Švieži importuoti iš Kinijos į Londoną!  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 |
