| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Žalieji „Zebra“ pomidorai yra maži, rutuliški vaisiai, vidutiniškai 2–5 centimetrų skersmens. Oda yra lygi ir įtempta šviesiai žaliu pagrindu, padengta margais, vertikaliais dryžiais. Bręstant pomidorui, juostelės virs nuo šviesiai žalios iki aukso geltonos spalvos. Po paviršiumi minkštimas yra tvirtas, vandeninis ir šviesiai žalios arba geltonos spalvos, apgaubiantis 2–3 kameras, užpildytas valgomomis sėklomis, suspenduotomis klampiame skystyje. Žalieji „Zebra“ pomidorai, būdami jauni, turi aitrų, sutraukiantį skonį ir pereina į subalansuotą saldžių ir aštrų skonių ir brandos mišinį.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų „Zebra“ pomidorų galima įsigyti vėlyvą pavasarį - rudenį.
Dabartiniai faktai
Žalieji „Zebra“ pomidorai, botaniškai klasifikuojami kaip „Solanum lycopersicum“, yra dvispalvė, ankstyvojo ir vidurio sezono veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Maži vaisiai laikomi virėjų ir namų sodininkų rezervuota specializuota veisle, kurių pirmiausia galima rasti vietiniuose ūkininkų turgeliuose. Žalieji „Zebra“ pomidorai nėra komerciškai auginami plačiu mastu, tačiau tam tikri augintojai juos mėgsta dėl didelio derlingumo, mažo dydžio, atsparumo įtrūkimams ir aštraus skonio. Pomidorai taip pat vertinami dėl dryžuotos, žalios ir geltonos spalvos odos, todėl jiems suteikiama neoficiali pravardė kaip Viskonsino futbolo komandos „Green Bay Packers“ pomidorui.
Maistinė vertė
Žalieji „Zebra“ pomidorai yra puikus kalio šaltinis, kuris padeda reguliuoti skysčių kiekį organizme ir yra geras vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, šaltinis. Pomidorai taip pat suteikia šiek tiek magnio, geležies ir skaidulų virškinimui skatinti.
Programos
Žalieji „Zebra“ pomidorai geriausiai tinka žaliavoms, nes saldus ir aštrus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, lengvai padengtus alyvuogių aliejumi ir druska. Smulkūs vaisiai supjaustomi griežinėliais ir suberiami į salotas, susmulkinami į salsas, sluoksniuojami ant caprese arba užpilami žolelėmis ir sūriais kaip ryškus garnyras. Žalieji „Zebra“ pomidorai taip pat gali būti sumaišyti su gazpacho arba sumaišyti su žalios deivės padažu, kad gautųsi aštrus, ryškus skonis. Be šviežių priedų, pomidorai gali būti virti, o tai palengvins jaunesnių vaisių rūgštingumą. Dėl mažo dydžio jie idealiai tinka kebabams, tuščiaviduriams ir įdarytiems arba ketvirčio formos ir dedamiems į karius. Žalieji „Zebra“ pomidorai taip pat gali būti lengvai troškinti, lėtai skrudinti arba duonuoti ir kepti, nes minkštimas yra tvirtas ir nesuskils. Be šviežių programų, „Green Zebra“ pomidorus galima marinuoti, rūkyti arba virti, kad būtų galima gaminti konservus ir padažus. Žalieji „Zebra“ pomidorai puikiai derinami su balzamiko actu, alyvuogių aliejumi, žolelėmis, pavyzdžiui, raudonėliais, bazilikais, mėtomis ir kalendromis, avokadais, jalapeno, sūriais, tokiais kaip ožka, mocarela, feta, parmezanas ir ricotta, bei vaisiais, tokiais kaip melionai, abrikosai, kiviai, agurkai ir persikai. Visi ir nepjaustyti žalieji „Zebra“ pomidorai laikomi 3-7 dienas, kai laikomi kambario temperatūroje. Supjaustytus pomidorus reikia laikyti sandarioje talpyklėje šaldytuve iki dviejų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Žalieji „Zebra“ pomidorai pirmą kartą išpopuliarėjo aukščiausios klasės restoranuose, kai garsi virtuvės šefė Alice Waters juos pasiūlė savo garsiojo restorano „Chez Panisse“ Berklyje, Kalifornijoje, meniu. „Waters“ atidarė „Chez Panisse“ 1971 m., Daugiausia dėmesio skirdama tvariems, ekologiškiems ir sezoniniams produktams. Meniu keičiasi kiekvieną naktį, atsižvelgiant į turimus vietinius produktus, o patiekaluose švenčiamas ir išryškinamas kiekvieno ingrediento tikras skonis. Vandens filosofija naudoti šviežius, vietinius produktus paskatino daugelį virėjų priskirti jos restoraną kaip vieną iš „Kalifornijos virtuvės“ gimtinių, tai yra į ingredientus orientuotas valgis su paprastais preparatais, natūraliais skoniais ir etikos praktika.
Geografija / istorija
Žaliuosius „Zebra“ pomidorus 1983 m. Everete (Vašingtonas) sukūrė augintojas Tomas Wagneris. Būdamas augalų selekcininku, Wagnerį ilgai domino visžalis pomidoras, tačiau jis buvo nusivylęs subtilia vaisiaus prigimtimi nokdamas. Wagneris nusprendė sukurti dryžuotą žalią veislę, kuri būtų atspari įtrūkimams, ir kirto keturias paveldėjimo rūšis, iš kurių viena buvo visžalis pomidoras. Wagneris pomidorą pavadino „Green Zebra“ - tai linktelėjimas į unikalų pomidorų dryžavimą. Žalieji „Zebra“ pomidorai buvo įtraukti į Wagnerio „Tater-Mater“ sėklų katalogą 1993–1996 m., Per tą laiką jie sulaukė komercinės sėkmės tiek sodo, tiek kulinarijos srityje. Šiandien „Green Zebra“ pomidorai auginami ir platinami daugiausia Meksikoje ir Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų zebro pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo žaliaisiais zebro pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas yra cipollini maistas
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 9 dienas, 21.01.01 Dalintojos komentarai: Tigro žali pomidorai  Universiteto rajono ūkininkų turgus „Kittitas Valley“ šiltnamis 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 20.11.14 Dalintojo komentarai: Puikus aštrus pomidoras, išbandykite savo salsoje!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Munak Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 175 dienas, 20.09.20  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Munak Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 203 dienas, 20.08.19  Specialus produktas Netoli „Munak Ranch“San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 216 dienų, 20.06.06  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 230 dienų, 20/07/20 Dalintojo komentarai: „Green Zebra“ pomidorai namuose dabar! 🦓  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 232 dienas, 20.07.20 Dalintojo komentarai: „Zebra“ pomidorų yra sandėlyje!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Munak Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: Žalieji tigriniai pomidorai  Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja 1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103 415-863-0620 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Viso maisto rinka Viso maisto rinka - Kalifornijos Šv. 1765 Kalifornijos gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-674-0500 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Dalintojos komentarai: Gana. |
