Apibūdinimas / skonis
Dosakų agurkai yra mažo dydžio ir yra apvalūs arba pailgi. Lygi žievė yra valgoma, plona, geltona ir yra padengta žalios ir oranžinės spalvos atspalviais su pertrūkiais juostelėmis ir dėmėmis. Bręstant agurkui, oda tampa tamsiai geltona, o žali lopai mažėja. Šviesiai grietinėlės ar baltos spalvos mėsa yra tvirta, vandeninga ir traški su mažomis, geltonomis, valgomomis sėklomis, apgaubtomis slidžia danga. Minkštimas taip pat turi švelnų, saldų kvapą, kuris primena melioną. Dosakų agurkus galima vartoti ir žalius, ir virtus. Kai jie yra žali, jie turi nepermatomą minkštimą, kuris yra pusiau rūgštus ir pyragas su šiek tiek karčiomis sėklomis. Verdant minkštimas tampa permatomas ir minkštas, o jo skonis yra švelnus ir saldus.
Sezonai / Prieinamumas
„Dosakai“ yra prieinamas ištisus metus, o piko metu - vėlyvą rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Dosakai, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucumis sativus, yra mažas geltonas agurkas, kuris yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su melionais, moliūgais ir moliūgais. Hindi kalba taip pat žinomi kaip Kankri arba Khira, Malayalam „Vellari“, telugų „Dosekaya“ ir „Dosakaya“, „Dosakai“ agurkai yra itin universalūs ir gali būti naudojami kaip agurkai marinuoti ir pjaustyti. Indijoje ir Šri Lankoje, pietryčių Andhra Pradesh valstijoje, populiariai auginami Dosakai agurkai dažniausiai naudojami marinavimui, taip pat yra dažnas namų sodo augalas, nes juos lengva auginti ir gauti didelį derlių.
Maistinė vertė
Dosakų agurkai yra gausus maistinių skaidulų šaltinis, pašalinantys toksinius junginius iš žarnyno, taip pat juose yra vitaminų C, E ir K, kalio ir magnio.
Programos
Dosakų agurkai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepimui, troškinimui ir virimui. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir vartoti žalius kaip užkandį, arba kartu su kitomis daržovėmis šviežioms salotoms. Jie taip pat gali būti naudojami sambario karyje, troškiniuose, kootu arba keptuvėje, kurmoje arba naudojami kaip bulvių sriuboje pakaitalai. Vieni populiariausių patiekalų Indijoje, kuriuose naudojami „Dosakai“ agurkai, yra „Dosakai pachdi“, „Dosakai paruppu“, įdaryti „Dosakai“ kariai, „Dosakai sambar“ ir „Dosakai“ žuvies kariai. Be pikantiškų preparatų, Dosakų agurkus taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir naudoti marinavimui. „Dosakai“ puikiai dera su garstyčių sėklomis, kario lapais, ciberžole, kmynais, imbieru, svogūnais, česnakais, sezamo sėklomis, kalendra, lęšiais, pomidorais, špinatais, šparaginėmis pupelėmis, okra, baklažanais, kiaušiniais, vištiena, bulvėmis, kokosu ir mangu. Jie bus laikomi porą savaičių, kai bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Andhra Pradeše, Indijos valstijoje, žinomoje dėl gausaus labai aštraus maisto vartojimo, „Dosakai avakai“ marinuoti agurkai yra namų apyvokos reikmenys. Marinavimo procesas yra greitas, ir patiekalas yra paruoštas per dvidešimt keturias valandas, skirtingai nei tradicinis mango marinatas, kuris trunka savaitę. Indiški marinatai yra labai sūrūs, aštrūs ir gali būti dedami į įvairiausius patiekalus arba vartojami kaip atskiras užkandis.
Geografija / istorija
Dosakų agurkai yra kilę iš Indijos ir artimiausių aplinkinių pietinių valstijų bei regionų ir auginami nuo seniausių laikų. Šiandien agurkai paplitę pietryčių Indijoje, Andhra Pradesh mieste, jų galima rasti vietiniuose turguose ir namų soduose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Dosakai“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Dosakai“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abelio gatvė Milpitas CA 95035 408-956-9509 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Indijos rinkos Indijos turgus 380 S pagrindinė gatvė Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  „Namaste Plaza“ „Namaste Plaza“ 10 S abato gatvė Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Skaitiniai Indijos pinigai „Tumeric Indian Cash & Carry“ 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  „Tumeric Express“ „Tumeric Express“ 995 E „Ocotillo Road Chandler AZ 85249“ 480-802-6879 NetoliSaulės ežerai, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Patelio brolio „Patel Brothers“ 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetoliČandleris, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Bharat Bazaar“ Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nileso kelių sąjungos miestas, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetoliSąjungos miestas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.03.03  Mano turgus Mano turgus - E La Palma pr 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Pioneer Cash & Carry“ „Pioneer Cash & Carry“ - „Pioneer Blvd.“ 18601 „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-809-9433 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Dalintojo komentarai: Reti |
