Apibūdinimas / skonis
Saulėgrąžos gali pasiekti 5 metrų aukštį. Jie turi šiurkščius stiebus su plačiais šeriais lapais ir žiedlapiais, kurių spalva gali būti nuo aukso geltonos iki raudonai rudos. Kiekvieną saulėgrąžos galvutę sudaro tūkstančiai atskirų gėlių, kurios galiausiai subręs sėklomis. Valgomieji žiedlapiai yra kramtomos tekstūros ir žalio augalinio skonio su švelniu kartumu, primenančiu citrusinių vaisių duobę. Subrendusių saulėgrąžų širdis gali būti atidengta nugremžus rudą centrą ir atplėšus pluoštinius žalius žiedlapius nuo nugaros ir perimetro. Išvaliusi galva išvaizda ir skoniu primena artišoko širdį. Jie turi mėsingą tekstūrą ir tuos pačius blizgius skonius, tačiau baigiasi saldžiai ir riešutiškai. Jauni neatidaryti saulėgrąžų pumpurai taip pat gali būti nuimami ir tiesiog išvirti. Jie taip pat paragauja artišokų, tačiau jiems būdingas mažiau kartumas nei brandžiai širdžiai.
Sezonai / Prieinamumas
Saulėgrąžos yra prieinamos vasarą iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Moksliškai žinomos kaip Helianthus annuus, saulėgrąžos yra vienmetės Asteraceae šeimos. Jie yra unikalios augalų grupės, kurios yra fototropinės, vadinasi, jos fiziškai sugeba sekti saulės kryptį, taip optimizuodamos šviesos poveikį ir padidindamos fotosintezę. Tiesą sakant, jų pavadinimas yra kilęs iš graikiško saulės žodžio „helios“. Saulėgrąžų augalas suteikia ne tik sėklų, bet ir daugybę valgomų dalių, įskaitant lapus, aliejų, daigus, pumpurus, širdis ir žiedlapius.
Programos
Žiedlapiai dažniausiai naudojami indams spalvinti, tačiau jie taip pat gali būti naudojami kaip ingredientas. Jie pasižymi dideliu kartumu ir pusiausvyrai reikia saldaus ar riebaus elemento. Prijunkite juos prie sūrių ir riebios mėsos, naudodami pikantišką skonį arba kaip želė, uogienę, pyragą ar sausainius desertuose. Duonos, bandelių ir net pesto receptuose žiedlapius derinkite su natūraliai riebiomis sėklomis. Saulėgrąžos širdis gali būti paruošta kaip artišoko širdis, todėl ji gerai tinka troškinti, kepti, troškinti ir marinuoti. Skonio afinitetai yra česnakai, svogūnai, citrina, alyvuogių aliejus, lauro lapas, čiobreliai, parmezano sūris, rikota, ančiuviai ir majonezas.
Etninė / kultūrinė informacija
Saulėgrąžos atsiranda irokėnų kūrybos mituose ir yra gausaus derliaus ženklas hopių religijoje. Iš žiedlapių išgautas dažiklis buvo naudojamas papuošti jų krepšelius ir dažyti odą apeigų metu.
Geografija / istorija
Saulėgrąžų gimtinė yra Šiaurės Amerika. Juos apie 1000 metų prieš mūsų erą prijaukino vietinės gentys vakarų JAV, o po šimtmečių į Europą juos atvežė ispanai. Šiandien jie auginami pusiau sausringame klimate visoje Šiaurės ir Pietų Ameircoje, Centrinėje Afrikoje ir Rusijoje. Saulėgrąžoms reikia didelio drėkinimo, kad būtų įrengtos ir gilios purios, gerai drenuojančios dirvos lovos.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saulėgrąžų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Absoliuti Ambrozija | Saulėgrąžų pesto | |
| „Curiosita Ellya“ | Morkų saulės gėlių sumuštiniai sausainiai |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino saulėgrąžomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „McGrath“ šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 168 dienas, 20/09/20  Holivudo ūkininkų turgus Paulas Thurstonas - McGratho šeimos ūkis 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Toks gyvybingas.  Poway ūkininkų turgus Joseph Balisteri D'Acuisto ūkiai 12203 „Riesling Vourt“, San Diegas, CA 92131 858-361-9926 NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojos komentarai: Violetinė slyva ir balta šviesi saulėgrąža.  Mažasis Italijos turgus Mike'as - „JR Organics“ 1-760-330-6812 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojos komentarai: Saulės spinduliai ir šešėliai. Graži.  Brauno slėnio turgus Brauno slėnio turgus 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: Vasara  Žalioji styga Žaliųjų stygų ūkis 3571 senas „Adobe Road Petaluma CA 94954“ 707-778-7500 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  „Nugget Market“ „Nugget“ rinkos 470 Ignacio g. Novato, CA 94949 415-883-4600 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Didieji rančų ūkiai Didieji rančų ūkiai 2046 m. „Big Ranch Farms Road“ Napa, CA 94558 707-812-3901 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 598 dienas, 19.07.21  746 S. Julian St. St. Suite G2, Los Andželas NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14 Dalintojo komentarai: „Liberty Wholesale Flowers“ - viena iš geriausių gėlių parduotuvių aplink L.A. produktų rinką. Telefono numeris: (213) 612-3031  Mažasis Italijos turgus Anthony - Macielas Farmsas 1-760-521-0643 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08  Mažasis Italijos turgus Anthony - Macielas Farmsas 1-760-521-0643 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 704 dienas, 19.06.06 |
