Apibūdinimas / skonis
Pupelės yra bendras vaisius, kaip ir jų tėvai - gervuogės ir avietės. Jie susideda iš mažų atskirų drupelių, kuriuos laiko labai smulkūs, beveik nematomi plaukai. Pailginta kieta šerdimi kaip gervuogė, tačiau su mažesnėmis atskiromis drupelėmis, tokiomis kaip avietė, „Tayberry“ yra švelnus ir sultingas vaisius. Jie yra tamsiai purpuriniai arba kaštoniniai, kai būna prinokę, ir siūlo saldžių-aitrių aviečių natas, subalansuotas sodriu gervuogių saldumu. Kartu gomuryje unikalūs „Tayberry“ skoniai susiduria kaip rožinis limonadas, sumaišytas su cassis.
Sezonai / Prieinamumas
Skirtingai nuo daugelio kitų uogų, kurios užauga per kelias savaites ar mėnesius, vasaros viduryje ar pabaigoje uogos išaugina vieną didelį derlių per metus.
Dabartiniai faktai
Tejorijos yra oktoploidinių gervuogių aurora ir tetraploidinių aviečių žiedadulkių hibridas, žinomas kaip 626/67. Jie botaniškai klasifikuojami kaip Rubus fruticosus L. ir Rubus idaeus L. kryžius. Nuo patekimo į rinką buvo sukurtos kelios skirtingos „Tayberry“ veislės, iš kurių naujausias buvo „buckingham“ 1998 m., Kuris yra pirmasis „Tayberry“ be stuburo. . Derliaus nuėmimo metu labai trapūs, jie niekada nenuimami mechaniškai, todėl juos reikia rinkti rankomis. Paprastai jie vis tiek nepažeisti stiebo, kad išlaikytų struktūrinį vientisumą. Jie yra retai komerciškai auginami dėl savo subtilaus pobūdžio ir yra išskirtinis gydymas, kurį kiekvieną vasarą galima rasti tik keletą trumpų mėnesių.
Maistinė vertė
Tejerose gausu bioflavonoidų, vitamino C ir antioksidantų. Be to, jie siūlo folio rūgštį, skaidulas ir folatą.
Programos
Saldžiąsias pyragas „Tayberry“ galima valgyti šviežias kaip užkandį arba patiekti kartu su sūriais ir kepiniais. Patiekite ant viršaus jogurto kaip pusryčių maistą arba su grietinėle ar pannakota kaip desertą. Tejonos gali būti dedamos į vaisių pyragus, bandeles ir paplotėlius. Išvirtus ir pasaldintus iš jų galima gaminti padažus, ledus ir šerbetą. Tejonos taip pat idealiai tinka uogų trupiniams ar pyragams gaminti. Natūraliai uogose yra pektino, todėl jie idealiai tinka uogienėms ir kitiems konservams gaminti. Maceruotų Tayberry galima dėti į kokteilius ar kokteilius. Jų sudėtingas skonis tinka ir vaisių likeriams. Tejorijų tinkamumo laikas yra trumpas, jas reikia laikyti šaldytuve po derliaus nuėmimo ir sunaudoti per tris dienas. Tejonas taip pat galima užšaldyti ir išsaugoti iki vienerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
'Tayberry' sukūrė garsus vaisių selekcininkas Derekas Jenningsas iš Kardifo, Anglijoje. Tuo metu, kai originalus augalas buvo sukurtas 1969 m., Jennings dirbo Škotijos sodininkystės tyrimų institute. Po dešimties metų ji buvo išleista ir užpatentuota pavadinimu „Tayberry“, pavadinta Tay upe Dandi mieste, kur yra tyrimų institutas. Po išleidimo uogos populiarumas greitai išaugo Škotijoje, Anglijoje ir net JAV. Buvo sukurti animaciniai filmai, kuriuose Jennings buvo vaizduojamas tam-o-shanter ir kilt, ir jis cituotas straipsniuose kaip stiprus škotų akcentas, kurį Jenningsas atrodė linksmas, nes jis iš tikrųjų buvo iš Anglijos.
Geografija / istorija
„Tayberry“ selekcininkas Derekas Jenningsas sukūrė uogą, kad būtų paprasčiausias paaiškinimas, kad ji yra geresnė. Lankydamasis koledže, vienas iš Jenningso profesorių buvo Percy Thomasas, tyręs loganbergo - uogos, kurios tėvynė daugelį metų buvo labai diskutuojama, genetiką. Profesorius Thomas išsprendė paslaptį ir atskleidė, kad šilauogė buvo natūralus aviečių ir gervuogių hibridas, o savo paskaitose Jenningsas suprato veisimo uogų chromosomas ir jų svarbą kuriant patobulintas hibridines veisles. Po koledžo, studijuodamas uogas Oregone, Jennings sužinojo apie aurora gervuogę. Jis suprato, kad turi idealų kiekį chromosomų, reikalingų naujam gervuogių ir aviečių hibridui, patobulintai loganberijai, išauginti, ir būtent iš šios kryžkelės galiausiai gims Tayberry. Tejorijos auga ant ilgų, dažnai dygliuotų lazdelių ir gali siekti iki septynių pėdų ilgio. Vaisiniai „Tayberry“ augalai yra sunkūs ir jiems bus naudinga laidų ar konstrukcijos, ant kurios gali išaugti, atrama.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Tayberries“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tas žydintis sodas | „Tayberry“ grietinėlės sūrio pyragas | |
| Emmy Cooks | Persikų ir „Tayberry“ pyragas aukštyn kojomis |
