| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Baltos agurklės gėlės auga ant tuščiavidurių stiebų, kuriuos dengia smulkūs balti plaukai. Mažos gėlės yra žvaigždės formos su penkiais dramblio kaulo baltos spalvos žiedlapiais. Iš gėlės centro išsikiša juodai rudi dulkiniai, kurie formuoja kūgio formą. Gaivūs ir žiedai, ir lapai pasižymi švelniu žolelių agurkų aromatu, kurio skonis nuostabiai panašus į žalių austrių skonį. Jų tekstūra yra šiek tiek kramtoma ir sultinga.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų agurklių žiedų galima įsigyti pavasarį ir vasarą.
Dabartiniai faktai
Agurklės botaniškai klasifikuojamos kaip Borago officinalis ir paprastai žinomos kaip žvaigždžių žiedai, bičių augalai ar bičių duona. Tiek baltos, tiek violetinės veislės turi turtingą istoriją tiek vaistų, tiek kulinarijos srityje. Gėlės paprastai naudojamos kaip kepinių garnyras arba saldintiems sirupams gardinti. Lapai taip pat yra valgomi ir dažnai patiekiami kaip garnyras, ypač Italijoje.
Maistinė vertė
Agurklėse yra labai didelis nepakeičiamų riebalų rūgščių, įskaitant gama linoleno rūgštį, taip pat kalcio, geležies, kalio, cinko, B ir C vitaminų bei beta karotino kiekis.
Programos
Agurklių žiedų galima dėti į vaisių ir žalias salotas arba naudoti kaip valgomą garnyrą pyragams, šaltoms sriuboms, ledams ir subtiliems kepiniams. Gamindami marinuotus agurkėlius bandykite įpilti sūrymo. Jų gaivus skonis papildo lengvus vasaros gėrimus. Į limonadą, baltojo vyno sangriją ir spritzerius įdėkite visas gėles arba užšaldykite gėles ledo kubeliuose, kad į švelniai atspalvius kokteilius pridėtumėte spalvingo popso. Baltosios agurklės gėlės pagiria krapus, kalendras, červilą, petražoles, mėtas, peletrūną, citriną, austres, jogurtą, actą ir fetos sūrį.
Etninė / kultūrinė informacija
1597 m. Žolininkas Johnas Gerardas parašė: „Aš, drąsuolis, visada įnešu drąsos“. Senovėje tikėta, kad boragų vartojimas įneša drąsos ir laimės. Siekdami padidinti drąsą Keltų kariai, prieš eidami į mūšį, atsiduodavo boragų vynui, viduramžių laikų riteriams prieš kryžiaus žygius dažnai būdavo duodamas gėrimas iš boragėlių gėlių, ir sakoma, kad boružės gėlės kartais buvo slapta dedamos į vyrų gėrimus. moterys, tikėdamosi paskatinti savo kosminius vyrus siūlyti.
Geografija / istorija
Vietinė šiaurės Afrika ir Eurazija, boružės gėlė teikia pirmenybę saulės ar dalinio pavėsio sąlygoms ir gali klestėti net ir blogos dirvožemio kokybės vietovėse. Agurklės gėlės šimtmečius buvo naudojamos dėl jų gydomųjų ir kulinarinių savybių.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų agurklių gėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Užaugo virėjas | Valgomos gėlės Canapés | |
| Levandos ir Lovage | Mėlynojo sūrio, agurklių ir vištienos salotos |
