Apibūdinimas / skonis
Kūdikio scallopini skvošas yra smulkus ir lėkštės formos, beveik panašus į žaislo viršų. jos oda yra giliai žalios spalvos, blyškiai žalios spalvos stiebo ir žiedų galai. Jo mėsa yra traški, kreminės spalvos ir sultinga su drėgna sėklos ertme. Jo skonis yra ryškus, pipirinis ir šiek tiek žolėtas, saldus. Jaunesni vasaros moliūgai yra pasirenkami už subrendusius moliūgus, nes jų sėklos yra vos išsivysčiusios ir minkštimas turi didesnį drėgmės kiekį, o subrendusių moliūgų oda tampa sausesnė ir storesnė, o jo skonis gali susilpnėti, netgi tapti kartus. Be augalo vaisių, valgomi ir lapai bei žiedas (žiedai).
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių šašlykinių moliūgų galima įsigyti nuo gegužės iki spalio.
Dabartiniai faktai
Baby Scallopini skvošas yra šios rūšies Cucurbita pepo, kartu su kitais moliūgais, moliūgais ir moliūgais. Iš esmės yra trijų rūšių moliūgai: suspaustas kaklas, cukinijos ir žieminiai. Scallopini yra vasaros veislės ir cukinijos tipo moliūgai. Nors kulinariniame kraštovaizdyje botaniškai naudojamas šašlykinis moliūgas yra vaisius, nes jo minkštimas yra augalo sėklos.
Geografija / istorija
Moliūgai yra naujojo pasaulio kilmės, jų, kaip pasėlių, svarba vystėsi prieš Kolumbijos laikus Amerikoje. Tačiau vasaros cukinijų veislės daugelį kartų vystėsi Italijoje, kartas po jų pristatymo iš Naujojo pasaulio, o tai gali būti siejama su cukinijų įdėjimu Italijos kulinarijos istorijoje. Laikoma, kad sodo pervargusios vasaros moliūgų veislės yra lengvai auginamos, klesti pilnoje saulėje, šiltu oru ir turtingu drėgnu organiniu dirvožemiu. Vasarinių moliūgų veislės (be kenkėjų, ypač vynmedžių gręžinių) duos ne mažiau kaip du tris gausius vaisių derlius per sezoną.
