| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovinti debesų ausų grybai pasižymi švelniai silpnu skoniu ir kieta traškia tekstūra. Paruošus šis grybas padidėja, virdamas išlaiko švelnų traškumą. Džiovintų „Cloud Ear“ grybų skersmuo yra nuo vieno iki trijų ar keturių colių. Jo išorinis paviršius paryškina šviesiai rudą spalvą ir pasižymi minkšta, želė primenančia tekstūra.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintų „Cloud Ear“ grybų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Debesų ausys taip pat žinomos kaip medžių ausys ir želė grybai, primenantys raukšlėtą popierių. Jie daugiausia parduodami džiovinti, nes jie gerai išsilaiko ir atkuria pradinę formą ir formą.
Programos
Debesų ausies grybas yra susijęs su mediniu ausų grybu, o kulinarijos tikslais jie yra identiški.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinai prie patiekalų reguliariai deda debesų ausų grybus, nes mano, kad tai pagerina kvėpavimą, kraujotaką ir savijautą.
Geografija / istorija
Botaniškai pavadinti Auricularia auriculam, „Cloud Ear“ grybai yra Azijos ir kai kurių Ramiojo vandenyno salų drėgno klimato vietovės. Dauguma Azijos šalių šiandien sėkmingai augina debesų ausis. Juos galima rasti augančius laukinius ant negyvų plačialapių medžių šakų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra džiovintų debesų ausų grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
