Apibūdinimas / skonis
Visuomenės česnakai yra daugiamečiai žoliniai augalai, augantys grumstuose ir horizontaliai plintantys požeminių šakniastiebių keliu. Maždaug 60 centimetrų aukščio jis pasiekia su vienu žydinčiu stiebu, kuris išauga iš 4–9 į žolę panašių lapų. Centrinio, apvalaus stiebo stiebo (vadinamo apykakle) viršuje sėdi bambos formos žiedas, susidedantis iš 8–20 mažyčių atskirų žvaigždės formos žiedų. Visuomenės česnako levandų spalvos gėlės yra švelnaus ir saldaus kvapo, tačiau turi neabejotiną pipirinį kąsnelį su subtiliai švelnia tekstūra.
Sezonai / Prieinamumas
Visuomenės česnako gėlės yra prieinamos ištisus metus, o sezono metu - vasarą iki rudens.
Dabartiniai faktai
Visuomenės česnako gėlės botaniškai vadinamos Tulbaghia violacea ir kartais vadinamos Pink agapanthus, nors rūšinis pavadinimas „violacea“ kilęs iš lotynų kalbos - „violetinė“. Gimtuosiuose augalo namuose Pietų Afrikoje yra daugiau nei dvidešimt Tulbaghia rūšių, kyla diskusijų, ar šie augalai, kartu su svogūnais ir česnakais, turėtų būti priskirti Amaryllidaceae šeimai ar Alliaceae šeimai. Pavadinimą „Visuomenės česnakai“ augalui suteikė ankstyvieji olandų kolonizatoriai, kurie nustatė, kad jo švelnus česnako skonis neužsilaiko per kvėpavimą, todėl jis tinkamesnis vartoti aukštuomenės susirinkimuose.
Maistinė vertė
Visuose Allium šeimos nariuose yra kvercetino, kuris gali kovoti su širdies ligomis ir vėžiu. Jie taip pat turi natūraliai atsirandančių antibiotikų savybių ir jau seniai naudojami virškinimui palengvinti, peršalimo ligoms šalinti ir imuninei sistemai stiprinti.
Programos
Visuomenės česnako žiedai ir lapai yra valgomi ir gali būti naudojami panašiai kaip ir kitos žolinių česnakų veislės. Saldi, tačiau pipirinė žiedų nata suteikia subtilaus česnako skonio, nenugalėdamas subtilių patiekalų. Gėlėmis paskaninkite actus, duonos ir makaronų tešlą, lengvus sultinius ir sudėtinius sviestus. Derinkite juos su šviežiomis žolelėmis, čederio sūriu, rikotos sūriu, crème fraiche, bulvėmis, grybais, makaronais, jūros gėrybėmis, kiaušinių patiekalais ir žaliomis salotomis.
Etninė / kultūrinė informacija
Azijoje ir Europoje šis augalas mediciniškai vartojamas astmai, reumatiniams skausmams, aukštam kraujospūdžiui ir virškinimo problemoms gydyti. Afrikos zulų gyventojai vaistą „Society česnakai“ vartoja sinusiniam galvos skausmui, peršalimui, kosuliui, plaučių tuberkuliozei ir žarnyno kirminams gydyti.
Geografija / istorija
„Society“ česnako augalas yra kilęs iš Rytų Kapo regiono Pietų Afrikoje, ypač Natal ir Transvaal, kur auga uolėtose pievose. Tai sausrai atsparus amžinai žalias augalas, kuris gali pakęsti lengvą užšalimą, tačiau žiemos mėnesiais šaltame klimate miega. Gėlių gamyba yra gausiausia ten, kur yra daug saulės spindulių, o dirvožemis yra gerai nusausintas, kartais iškrinta lietaus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra draugijos česnako gėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kičnas | Kiaušinis, rukola ir laiškinis žiedas Tartinas | |
| Mūsų perakultūrinis gyvenimas | Draugijos česnakai ir kalendros „Pesto Dip“ |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo draugijos česnako gėlėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip virti purpurines bulves
 „Santa Monica“ ūkininkų rinkos NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 574 dienas, 19.08.14 Dalintojos komentarai: Gražios ir intensyvios visuomenės česnako gėlės iš Coleman šeimos ūkių |
