Apibūdinimas / skonis
'Costard' obuoliai yra dideli ir pailgi, su pastebimais kraštais arba šonkauliais, einančiais vaisiaus ilgiu. Žalia arba geltona oda yra vaškinė ir lygi su sunkiais raudonais dryželiais. Šviesiai balta arba grietinėlės mėsa yra tvirta, drėgna ir kvapni, kai pjaustoma. Taip pat yra centrinė kieta ir pluoštinė šerdis, kuri yra žvaigždės formos, kai pjaunama per pusę su keliomis šviesiai rudomis sėklomis. „Costard“ obuoliai yra sultingi ir traškūs, saldūs ir aštrūs.
Sezonai / Prieinamumas
„Costard“ obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
„Costard“ obuoliai laikomi antra pagal senumą žinomu anglišku obuoliu (Malus domestica). Tikslus vaisius, atitinkantis Costard pavadinimą, dažnai yra painiojamas ir sunkiai atsekamas per kelis šimtmečius trukusios istorijos. Kartais jie klaidingai vadinami „Catshead“ obuoliu, o kai kurie teigia, kad dauguma obuolių, kurie šiandien žymimi „Costards“, iš tikrųjų yra „Catsheads“. Kreminiai obuoliai yra visiškai skirtingi vaisiai, nesusiję su Malus domestica.
Maistinė vertė
Viename vidutiniame obuolyje yra apie 17% rekomenduojamos maistinių skaidulų vertės, svarbios sveikam virškinimui, ir 15% dienos rekomenduojamos vitamino C vertės, būtinos sveikai imuninei sistemai ir odai. Obuoliai neturi riebalų, cholesterolio ar natrio ir nedaug kalorijų.
Programos
'Costard' obuoliai yra desertinė veislė, valgomi švieži iš savo rankų, taip pat gali būti naudojami kaip virimo obuoliai.
Etninė / kultūrinė informacija
Pavadinimas „Costard“ greičiausiai kilęs iš lotyniško žodžio „costa“, kuris reiškia šonkaulį. 'Costard' obuoliai turi ryškius briaunojimus, todėl jo pavadinimas. Šiuolaikinis britų žodis „costermonger“ arba asmuo, parduodantis produktus iš gatvės vežimėlio, kilęs iš obuolio pavadinimo.
Geografija / istorija
Pirmasis istorijoje apie Costardo obuolius paminėtas 1292 m., Oficialiuose anglų karaliaus Edvardo Pirmojo įrašuose. Manoma, kad kostardai iš pradžių buvo angliški, tačiau jie galėjo būti pirmiausia iš Prancūzijos, o vėliau po Normanų užkariavimo buvo pristatyti Anglijoje. Jie buvo auginami nuo XIX a. Jie buvo auginami ypač Herefordšyre ir Glosteršyre Anglijoje. Nuo tada jų populiarumas mažėjo.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Costard“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Rawtarianas | Žalias obuolių riešutų pyragas | |
| Valgyti paukščių maistą | Žalios mini obuolių pyragai | |
| Abbey's Kitchen | Karamelinis žalias veganiškas sūrio pyragas |
