| Subtropinės prekės |
Apibūdinimas / skonis
„Lammertz White“ sapotai yra žali, šiek tiek asimetriškos formos vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai 10 centimetrų. Vaisių pagrinde paprastai yra standaus stiebo ir iškilių keterų liekanos, besiskiriančios nuo lygių ar smailių kitų veislių galų. Oda yra lygi ir plona, o jos paviršius kartais būna vaškinis. Oda yra valgoma, tačiau skonis gali būti šiek tiek kartokas. Baltos ar balkšvos spalvos minkštimas yra minkštos, į kremą panašios konsistencijos ir saldaus skonio su bananų, vanilės ir persikų užuominomis. Pernelyg sunokę vaisiai gali šiek tiek pagardinti ar aštriai. Lammertz White sapote turi ovalias, asimetriškas ir suplotas sėklas, kuriose yra TOKSINIŲ junginių. Subtilūs vaisiai lengvai sutrinka, todėl oda tampa tamsi, o minkštimas - kartus.
Sezonai / Prieinamumas
„Lammertz White“ sapotus galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Lammertz White sapotes yra Casimiroa edulis veislė, dar vadinama Meksikos obuoliu. Vaisiai yra citrusinių šeimos ir visai nesusiję su kitais sapotiniais vaisiais. Lammertz sapotės yra viena iš 37 žinomų baltojo sapoto veislių. Baltosios sapotės, nepaisant pavadinimo, būna pražydusios žalios arba geltonos. Žinomiausia Kalifornijos veislė yra „Suebelle“, sukurta Encinitas mieste, Kalifornijoje, o kiti yra „Chestnut“ ir „Cuccio“.
Maistinė vertė
„Lammertz White“ sapotose yra daug angliavandenių ir tai yra geras vitamino C ir kalio šaltinis. Juose taip pat yra vitamino A, kalcio, B komplekso vitaminų ir pigmento karotino.
Programos
„Lammertz“ baltosios sapotės paprastai valgomos žalios, nuo pusiau nupjautų vaisių išsemama mėsa ir išmetamos sėklos. „Lammertz White sapote“ minkštimas greitai oksiduojasi, todėl norint išlaikyti baltą spalvą reikia šiek tiek citrinos sulčių ar parūgštinto vandens. Šiluma gali susilpninti vaisiaus skonį. Į „Lammertz White“ sapotą įmaišykite žaliųjų ar vaisių salotų ar slyvų. Įpilkite minkštimo į kokteilius, kokteilius ar kitus gėrimus arba naudokite ledams, šerbetams, drebučiams ir marmeladui gaminti. Lammertz Baltosios sapotės dažnai renkamos nepakankamai sunokusios, kad būtų išvengta vaisių pažeidimo. Suberkite kambario temperatūroje vieną ar dvi dienas, kol pasidarys nežymus slėgis. Laikykite neplautus vaisius šaldytuve maiše iki 5 dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Centrinės Amerikos gyventojai mediciniškai naudojo skirtingas baltojo sapoto medžio dalis. Teigiama, kad actekai valgo vaisius kaip miego pagalbą. Lapai ir žievė buvo naudojami kaip raminamieji vaistai ir vartojami nuo diabeto iki reumato. Tyrimai parodė, kad lapuose, žievėje ir sėklose yra gliukozido kazimirozino, kuris turi raminamųjų savybių. Vaisiuose taip pat yra tam tikrų histaminų, kurie mažina kraujospūdį.
Geografija / istorija
Teigiama, kad Lammertz White sapotes yra gimtoji Meksikoje. 2001 m. Atliktas tyrimas nustatė tris baltųjų sapotų veislių grupes pagal jų žiedus. Tipą nulėmė gėlės kiaušidės dydis ir tai, ar ji gamina žiedadulkes. Lammertz White sapotes yra I tipo veislė, gaunama iš blumenthal veislės. Baltųjų sapotų gimtinė yra Centrinė Meksika ir jų arealas tęsiasi į pietus iki Centrinės Amerikos. Jie klesti aukštesniame klimate be per daug drėgmės. Jie auginami visuose Karibuose, Naujojoje Zelandijoje, Australijoje ir Pietų Afrikoje. Jungtinėse Amerikos Valstijose „Lammertz White“ sapotai yra auginami labai ribotai Pietų Kalifornijoje ir juos galima pastebėti ūkininkų turguose ar specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Lamertz White Sapote“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tinkavimas su vakariene | Baltieji „Sapote“ ledai |
