Apibūdinimas / skonis
Butelių moliūgų dydis ir ilgis gali skirtis priklausomai nuo to, kaip jis užauginamas ir kada nuimamas. Jis gali būti trumpas ir apvalus, tolygiai cilindro formos, išlenktas, svogūninis arba itin ilgas ir plonas. Jo oda dažniausiai būna lygi, nors yra keletas veislių, kurios yra padengtos plonais plaukais. Jo spalva gali skirtis: nuo šviesiai žalios arba „chartreuse“ iki tamsiai žalios. Vidinis minkštimas yra kreminės baltos spalvos su smulkiomis sėklomis, kurios jaunos yra švelnios ir valgomos, bet subrendusios tampa kietos ir turi būti pašalintos prieš vartojimą. Jaunas moliūginis moliūgas pasižymi švelniu skoniu, primenančiu vasaros moliūgą ir tvirtos tekstūros agurką.
Sezonai / Prieinamumas
Butelių moliūgas yra ištisus metus augantis atogrąžų klimate.
Dabartiniai faktai
Butelių moliūgas, botaniškai Lagenaria siceraria dalis, yra vynmedis ir Cucurbitaceae šeimos narys. Jaunystėje jis naudojamas kaip daržovė panašiuose į moliūgų preparatuose, o subrendęs gali būti išdžiovintas ir ištuštintas, kad būtų galima gaminti indus, muzikos instrumentus ir indus. Butelio moliūgas turi turtingą istoriją ir buvo vienas iš pirmųjų auginamų augalų pasaulyje. Šiandien jis žinomas įvairiais pavadinimais visame pasaulyje, ypač kaip kalabasas, opo, kuzuzza ir ilgasis melionas.
Maistinė vertė
Butelių moliūgas turi mažai kalorijų ir suteikia nedidelį kiekį vitamino C, folatų, kalcio, geležies, cinko ir B grupės vitaminų. Jame taip pat gausu skaidulų ir manoma, kad jis padeda sveikai virškinti. Butelio moliūgo sultys yra reklamuojamos dėl vitamino C ir cinko kiekio, taip pat dėl galimybės reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Indijoje sultys populiariai vartojamos kaip sveikatai naudingas gėrimas. Vis dėlto reikia būti atsargiems, kad niekada nevartotumėte kartaus skonio butelių moliūgų sulčių, nes jose gali būti toksinų, kurie gali sukelti opas, labai pakenkti virškinimo traktui ir kai kuriais atvejais net žūti.
Programos
Jaunas butelio moliūgas dažniausiai naudojamas virti. Kai labai jauna, ją galima naudoti ant odos arba šiek tiek subrendus, odą galima pašalinti, kad būtų švelnesnė tekstūra. Kai jauną butelio moliūgą galima naudoti panašiai kaip cukiniją. Jį galima troškinti, kepti, marinuoti ar kepti ant grotelių. Į karius ar groteles įpilkite kubeliais supakuoto butelio moliūgo ir įdėkite į tešlą, kad gautumėte greitą duoną, pyragus ir tešlą. Brandesnis butelio moliūgas puikiai tinka lėtai skrudinti, kepti ir tyrėmis ruošti sriubas ir troškinius. Brandaus butelio moliūgas taip pat idealiai tinka šiek tiek ištuštinti, įdaryti ir kepti. Šiaurės Indijoje butelių moliūgas derinamas su channa dal, gaminant patiekalą, vadinamą lauki channa. Maharaštroje, Indijoje, iš butelio moliūgo odos gaminamas čatnio preparatas. Kinijoje, kur jis vadinamas Opo, jis populiariai naudojamas bulvytėse ir sriubose arba įdarytas ir virtas garuose. Centrinėje Amerikoje sėklos paskrudinamos ir sumalamos su ryžiais, cinamonu ir kvapiaisiais pipirais, kad gautų gėrimą, vadinamą horchata. Jo skonis ir tekstūra puikiai dera su baklažanais, pomidorais, svogūnais, čili pipirais, pankoliais, imbierais, česnakais, avinžirniais, lęšiais, kokosų pienu, kiauliena, vėžiagyviais ir kepta mėsa. Laikyti buteliuką moliūgą laikyti sausą ir šaldytą. Kad skonis ir tekstūra būtų geriausi, naudokite per dvi ar tris savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Džiovintų butelių moliūgas yra ne tik maisto šaltinis, bet ir seniai visame pasaulyje naudojamas įvairiems tikslams. Afrikoje džiovintų butelių moliūgų istorija yra naudinga kaip indas vandeniui ir ryžiams, didesni butelių moliūgai džiovinami ir naudojami kaip kepurės apsaugai nuo saulės ir kaip motociklininkų šalmai. Be to, Afrikoje futbolo stadionas, kuriame vyko FIFA pasaulio taurė, buvo suprojektuotas taip, kad būtų galima modeliuoti džiovinto butelio moliūgo formą ir spalvą, pamąstant apie jo istorinę svarbą. Indijoje butelio moliūgas džiovinamas ir naudojamas muzikos instrumentų, tokių kaip sitaras ir tanpura, pagrindui gaminti. Meksikos kaimo vietovėse džiovintas butelio moliūgas naudojamas kaip valgykla vandeniui ir yra žinomas kaip „bule“ arba „guaje“. Pietų Amerikoje butelių moliūgas džiovinamas ir išpjaustomas „drauge“ - tradiciniame inde, kuriame galima gerti populiarų į arbatą panašų arbatą. Karibų jūros regione žodis „Calabash“ vartojamas kaip būdas apibūdinti natūralų rastafariečių gyvenimo būdą. Havajuose džiovinti butelių moliūgai dažniausiai buvo naudojami ant stalų kaip pagrindas ir dubuo, čia paprastai vartojami terminai „Kalabo šeimos“ arba „Kalabošo pusbroliai“, nurodantys šeimos ir draugų, kurie dalijasi maistu, artumą.
Geografija / istorija
Manoma, kad butelių moliūgas yra vienas iš pirmųjų auginamų augalų pasaulyje ir jis buvo prijaukintas daugiau nei prieš 10 000 metų Afrikoje. 2005 m. Nacionalinės mokslų akademijos atlikti tyrimai rodo, kad ji buvo prijaukinta anksčiau nei gyvuliai ir maistiniai augalai, o ledynmečio pabaigoje greičiausiai į Naująjį pasaulį ją atvežė paleo indėnai. Visą laiką jis žengė į pasaulį per žmonių migraciją ir šiandien yra žinomas įvairiais pavadinimais, priklausomai nuo to, kur jis randamas. Jis jau seniai naudojamas kaip pagrindinis indų virtuvės patiekalas, kur jis žinomas kaip „Lauki“ ir „Sorakaaya“. Kinijoje jis taip pat žinomas kaip Opo, Hulu ir Moa Gua, Filipinuose - Upo, o Italijoje - Cucuzza. Šiandien kalabą galima rasti augančią visame pasaulyje, klestinčią tropinio ir subtropinio klimato sąlygomis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra butelių moliūgų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Bottle Gourd“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Mažoji Indija „Tekka“ turguje Mažoji Indijos „Tekka“ rinka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.14 Dalintojo komentarai: Už „Tekka“ rinkos yra Mažosios Indijos rinka. Švieži Indijos vaisiai ir daržovės yra aukštos kokybės ..  Milžinas super NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02 |
