Apibūdinimas / skonis
„Cayenne“ aitriosios paprikos pipirai yra ilgi ir ploni, vidutiniškai 10–15 centimetrų ilgio, jie turi tiesią arba išlenktą kūginę formą, kuri siaurėja į storą, kiek suapvalintą tašką. Oda yra lygi ir vaškuota, negilių keterų ir subrendusi noksta nuo šviesiai žalios, geltonos, oranžinės iki raudonos. Po oda plonas minkštimas yra trapus, vandeninis ir svyruoja šviesiai žalios, oranžinės arba raudonos spalvos atspalviais, atsižvelgiant į brandą ir įvairovę. Kūnas taip pat apima centrinę ertmę, užpildytą plonais šonkauliais ir daugybe plokščių ir apvalių, kreminės spalvos sėklų. „Cayenne“ aitriosios čilės pipirai yra subtiliai saldūs, žemiški ir dūminiai, o paskui - aštrus, karštas prieskonis, kuris greitai išsisklaido.
Sezonai / Prieinamumas
„Cayenne“ aitriosios paprikos yra vasarą.
Dabartiniai faktai
„Cayenne“ aitriosios paprikos, botaniškai klasifikuojamos kaip Capsicum annuum, yra plonos, pailgos ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Sukurtas kaip daug aitresnė kajeno pipirų rūšis, pavadinimas „Cayenne Hot chile pepper“ yra bendras deskriptorius, naudojamas daugeliui pipirų, įskaitant „Charleston Hot pepper“ ir „Carolina cayenne“. Šie pipirai svyruoja nuo 70 000–125 000 SHU pagal „Scoville“ skalę ir labai skiriasi karščiu, priklausomai nuo veislės ir klimato, kuriame auginami pipirai. „Cayenne Hot Chile“ pipirai buvo sukurti tam, kad išlaikytų firminį, saldų ir dūminį kajeno skonį ir sustiprintų prieskonį. naudoti karštuose padažuose ir salsose.
Maistinė vertė
„Cayenne“ aitriosios čilės pipirai yra geras vitaminų A, C, E ir K, mangano, geležies, vario, folatų ir kalio šaltinis. Paprikos taip pat yra kapsaicino, pasižyminčio priešuždegiminėmis savybėmis, sudėtyje yra beta-karotino ir fitonutriento liuteino-zeaksantino, suteikiančio antioksidacinę naudą.
Programos
„Cayenne“ aitriosios paprikos pipirai geriausiai tinka žalioms arba virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti, kepti ar kepti. Paprikas galima naudoti šviežias salsose, aitriuose padažuose ir marinatuose, arba jas galima plonai supjaustyti ant salotų, picų ar sumuštinių. Paprikos taip pat gali būti konservuojamos aliejuje arba acte, kad būtų galima ilgiau naudoti. Virtose vietose „Cayenne Hot Chile“ pipirus galima maišyti su kitomis daržovėmis ir mėsa, maišyti į troškintuvus, apibarstyti „tacos“, apskrudusius arba įdėti į sriubas, troškinius ir karius. Paprikas taip pat galima džiovinti ir sumalti į dribsnius ar miltelius, skirtus naudoti kaip prieskonį ant keptos mėsos, žuvies, čili ir bulvių. „Cayenne Hot Chile“ pipirai puikiai derinami su pomidorais, svogūnais, česnakais, imbierais, kopūstais, kukurūzais, avokadais, brokoliais, paprika, pupelėmis ir mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena, paukštiena ir jūros gėrybėmis. Šviežios paprikos išliks 1–2 savaites, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos popieriniame ar plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
„Cayenne Hot Chile“ pipirai buvo sukurti intensyviai, aštriai kaitrai, tačiau jie taip pat buvo veisiami taip, kad būtų atsparūs šaknies mazgo nematodui, kuris yra problemiškas kenkėjas, galintis sunaikinti didelius paprikos pasėlius. Per daugelį metų tyrimų ir plėtros USDA Pietų Karolinoje buvo sukurtos tokios veislės kaip „Carolina Cayenne“ ir „Charleston Hot chile paprikos“, kurios padės komerciniam ūkininkavimui gauti daugiau pipirų, nepakenkiant auginimo taktikai. Įrodyta, kad šie pipirai taip pat padeda užkirsti kelią nematodams šaknyse ateityje ir sodinami kaip sėjomaina. „Charleston Hot“ buvo toks populiarus, kai buvo išleistas, kad per pirmuosius keturis mėnesius USDA užpildė daugiau nei dvidešimt keturis tūkstančius sėklų užklausų.
Geografija / istorija
„Cayenne Hot Chile“ paprikas sukūrė Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas arba USDA Pietų Karolinoje ir iš pradžių buvo auginamos komerciniams ūkininkams, stengiantis sukurti šaknų mazgeliams atsparų kajeno augalą. Karolinos kajenas buvo sukurtas 1985 m., O „Charleston Hot“ buvo išleistas 1993 m. Pradžioje. Šiandien „Cayenne Hot“ čili pipirų galima rasti mažuose ūkiuose, vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cayenne Hot Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Cayenne Hot Chile Peppers“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 588 dienas, 19.07.31 Dalintojos komentarai: „Flora Bella Organics“ gražios „Cayenne Hot Peppers“ |
