| Fitzgeraldo ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Persikų lapai yra maži ir vidutinio dydžio, ovalūs ir lancetiški, vidutiniškai 10-20 centimetrų ilgio ir 2-8 centimetrų pločio. Gyvybingi žali lapai yra lygūs su dantytais kraštais, kurie siaurėja iki taško ne kamieno gale, ir yra centrinis vidurinis šaknis su daugybe mažų venų, išsišakojančių visame paviršiuje. Persikų lapai yra ploni ir auga pakaitomis. Jų negalima vartoti žalių, tačiau virti, persikų lapai turi šiek tiek kartaus skonio su migdolų ir gėlių atspalviais.
Sezonai / Prieinamumas
Persikų lapai yra nuo pavasario iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Persikų lapai, botaniškai priskiriami Prunus persica, auga ant lapuočių medžio, kurio aukštis gali siekti 5–10 metrų ir yra Rosaceae, arba rožių šeimos nariai. Persikų lapai dažnai verdami ir naudojami kaip kvapiosios medžiagos gėrimuose ir desertuose. Neapdorotų persikų lapų negalima vartoti, nes juose yra amigdalino, kuris, kontaktuodamas su žmogaus virškinimo sistemos rūgštimis, virsta cianidu.
Maistinė vertė
Persikų lapuose yra šiek tiek šlapimą varančių, vidurius laisvinančių ir detoksikuojančių savybių.
Programos
Persikų lapai turi būti virti prieš vartojimą ir yra tinkamiausi tokioms reikmėms kaip virinimas ir kepimas. Juos galima virti ir naudoti kaip kvapiąsias medžiagas desertuose, pavyzdžiui, leduose, šerbetuose, pyraguose ir kremo sultinyje. Persikų lapai taip pat naudojami arbatai, vynui ir prosecco gaminti. Be desertų ir gėrimų, persikų lapai taip pat gali būti virti arba džiovinti, sutrinti ir naudojami marinatuose, salotų padažuose ir padažuose žuviai ir vištienai pagardinti. Persikų lapai gerai derinami su medumi, cukrumi, rožių vandeniu, lauro lapais, vištiena ir lašiša. Laikomi neplauti ir plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Persikų medžiai yra labai gerbiami kultūrų visame pasaulyje ir yra žinomi dėl savo žiedų ir vaisių, tačiau lapai taip pat buvo naudojami mediciniškai. Kinijoje persikų lapai yra verdami kaip arbata, padedanti sumažinti perkrovos ir kosulio simptomus, ir kaip inkstų valiklis. Italijoje gandai, kad persikų lapai padeda pašalinti karpas iš odos. Tikima, kad jei lapas bus uždėtas ant karpos ir paskui palaidotas žemėje, karpos išnyks, kol lapas visiškai nesugestų.
Geografija / istorija
Manoma, kad persikų gimtinė yra Kinija ir jie buvo auginami nuo senų senovės. Tada jie buvo atgabenti į Viduržemio jūrą ir Persiją šilkiniu keliu apie 2000 m. Pr. M. E. Ir toliau plito tyrinėtojais ir prekybos keliais. Šiandien persikų lapų galima rasti specializuotose Azijos, Vidurinių Rytų, Viduržemio jūros, Australijos ir JAV rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra persikų lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Vaisių šaknys | Persikų lapų ledai | |
| Virtuvės istorija | Persikų lapų kremas „Brulee“ | |
| Holistinis sveikatos žolininkas | Persikų lapų arbata |
