Apibūdinimas / skonis
Raudonosios saulės ropės yra mažos ar vidutinio dydžio šaknelės, ovalios, rutuliškos, šiek tiek suplotos, o pailgos, lieknos šaknys, besitęsiančios nuo stiebo galo. Oda yra pusiau lygi ir stangri, turinti daug margų, raudonai rausvų atspalvių. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, vandeninis ir nuo šviesiai baltos iki grietinėlės spalvos, švelnaus žemės aromato. Raudonosios saulės ropėse yra didelis cukraus kiekis, sukuriantis neutralų, saldų skonį, ir trūksta kartumo, paprastai susijusio su šaknimis.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios saulės ropės yra vasaros pabaigoje per žiemą Azijoje ir Europoje.
Dabartiniai faktai
Raudonosios saulės ropės, botaniškai priskirtos Brassica rapa, yra saldūs šakniavaisiai, priklausantys Brassicaceae arba garstyčių šeimai. Laikoma, kad japonų veislė, raudonos saulės ropės buvo sukurtos dėl valgomo, nekartaus mėsos ir pasižymi unikalia savybe, kad jas galima vartoti žalias be išankstinio virimo. Raudonosios saulės ropės yra speciali namų sodo veislė, kuri yra mėgstama dėl patvarumo, skonio, greitai augančios prigimties ir didelio produktyvumo. Ropės gali būti naudojamos įvairiausioms žalioms ir virtoms, o jos saldus skonis virdamas tampa sodrus, pikantiškas.
Maistinė vertė
Raudonosios saulės ropės yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis apsaugoti ir sustiprinti imuninę sistemą. Šaknyse taip pat yra šiek tiek skaidulų, kalcio, vitaminų A ir K bei geležies.
Programos
Raudonosios saulės ropės geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, pavyzdžiui, garuose, skrudinant, verdant ir troškinant. Saldus ir švelnus minkštimas daro šias šaknis unikalias iš kitų ropių veislių, nes jas galima vartoti žalias ir nereikia lupti. Šviežias šaknis galima supjaustyti griežinėliais ir įdėti į žalias salotas, sutarkuoti ir patiekti ant grūdų dubenėlių, plonai supjaustyti ir sumaišyti į kekes. Ropės taip pat gali būti lengvai patroškintos, kad gautų sodrų, sviestinį skonį, skrudintos su kitomis šakninėmis daržovėmis, mesti į troškinius ir sriubas, virti ir sutrinti kaip garnyrą, supjaustyti į troškinius arba marinuoti ilgesniam naudojimui. Be šaknų, lapus taip pat galima lengvai virti ir patiekti kaip šaknų priedą. Raudonosios saulės ropės puikiai derinamos su obuoliais, kriaušėmis, morkomis, bulvėmis, svogūnais, sūriais, tokiais kaip parmezanas, čederis ir gruyere, su mėsa, tokia kaip paukštiena, kiauliena, jautiena ir kalakutiena, prieskoniais, pavyzdžiui, kalendra, muskatu, paprika ir ryžiais. . Šviežios ropės laikomos 4–5 mėnesius, kai laikomos sveikos ir neplautos šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Rusijoje ropės buvo vienas pagrindinių maisto šaltinių iki bulvių įvedimo XIX a. Rusai vertino tvirtą šaknį, o ropė tapo liaudies pasakų, žaidimų ir posakių įkvėpimo šaltiniu. Rusų istorija, žinoma kaip liaudies pasaka „Milžinas ropė“, pasakoja apie seną vyrą, bandantį ištraukti labai didelę ropę, ir norint, kad galiausiai ištrauktų, reikalinga senos moters, anūkės, šuns, katės ir pelės pagalba. šaknis. Istorija buvo pasakojama įvairiais variantais visoje šalyje šimtus metų ir buvo skirta parodyti, kad vertybė yra kiekviename, nepaisant jų dydžio. Liaudies pasaka buvo tokia mylima, kad ji netgi buvo paversta arkadiniu žaidimu, vadinamu „Repka Silomer“ arba „Ropės stiprumo testeriu“, kuris išbando žaidėjo jėgą, paspausdamas svirtį. Atsižvelgiant į jėgą, naudojamą ant svirties, žaidėjui suteikiamas jėgos balas, susijęs su liaudies pasakos veikėjais, ir jam pasakoma, ar jie buvo pakankamai stiprūs, kad išnaikintų ropę.
Geografija / istorija
Manoma, kad ropės yra kilusios iš Azijos ir Europos regionų ir auginamos nuo senų senovės. Augant auginimui abiejuose žemynuose, buvo sukurtos naujos veislės, kad būtų patenkinti kintantys rinkos poreikiai ir tinkamumas naudoti. Raudonos saulės ropės yra japonų veislė, sukurta 1950-aisiais Japonijoje. Sukurtos ir selektyviai išvestos iš originalių ropių veislių, kad būtų saldesnio skonio, japoninės ropės greitai paplito Azijoje ir Europoje, kur tapo populiari namų sodo veisle. Šiandien „Red Sun“ ropės galima rasti vietinėse Azijos ir Europos rinkose, be to, jos parduodamos per internetinius sodo katalogus, skirtus naudoti namų sode.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudodamiesi „Specialty Produce“ programėle dalinosi „Red Sun Turnips“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Grand Army Plaza Greenmarket“ Evoliucinė organika 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NetolieseNaujasis Paltzas, Niujorkas, JAV Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04 Dalintojos komentarai: „Scarlet Japanese Répp“, Bruklinas !!!!!  „Union Square Greenmarket“ Norwicho pievų ūkiai 105 Senasis akmuo Rd. Noridžas, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 432 dienas, 20.03.03 Dalintojos komentarai: Niujorke užaugintos raudonosios ropės, rastos Sąjungos aikštėje! |
