Apibūdinimas / skonis
Takamio melionai yra palyginti maža ar vidutinio dydžio veislė, turinti vienodą, ovalo ar elipsės formą. Kieta žievė turi margą tamsiai žalios ir geltonos spalvos pagrindą, ją dengia šiurkštus, šiek tiek pakilęs, šviesiai rudas tinklas. Po žieve minkštimas yra tankus, storas, lygus ir nuo šviesiai žalios iki baltos spalvos, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą daugybe įdegio, plokščių sėklų. Takami melionai yra labai kvapūs, lengvo, gėlių aromato, trapios ir sultingos konsistencijos, švelnaus, saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Takami melionai yra prieinami pavasarį iki vasaros pradžios Japonijoje.
Dabartiniai faktai
Takamio melionai, botaniškai Cucumis genties atstovai, yra kruopščiai auginami ant besiplečiančių vynmedžių ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai. Japonijoje laikoma ypatinga veislė. Takami melionai yra rankomis auginami labai kontroliuojamose sąlygose, kad būtų optimalus skonis, ir juose yra didelis cukraus kiekis, vidutiniškai šešiolika Brix pagal Brix skalę, kuri naudojama kulinarijos pramonėje. Vartotojai mėgsta Takami melionus dėl saldaus skonio ir tvirto minkštimo, kuris leidžia melioną laikyti ilgesnį laiką, nesugedus. Šie melionai taip pat yra populiari dovana, kuria galima apsikeisti su šeima, draugais ir bendradarbiais Japonijoje.
Maistinė vertė
Takamio melionai yra geras vitaminų A, C, E ir K šaltinis, juose yra šiek tiek geležies ir kalcio. Melionuose taip pat yra antioksidantų, kurie padeda apsaugoti bendrą sveikatą, o sultinga minkštimo prigimtis, manoma, turi vėsinantį poveikį kūnui, ramina uždegimą ir virškinimo problemas.
Programos
Takami melionai geriausiai tinka šviežiam valgymui, nes jų tvirta tekstūra, o subtilus, saldus skonis demonstruojamas vartojant žalią. Jie dažniausiai supjaustomi ir vartojami kaip užkandžiai, supjaustomi per pusę ir patiekiami kaip valgomasis pusryčių dubuo, naudojami kaip desertas arba supjaustomi ir sumetami į vaisių salotas ir žalias salotas. Takami melionai taip pat gali būti rodomi ant užkandžių patiekalų su kitais vaisiais, sūriais ir šokoladais, sumaišyti su kokteiliais arba užpilti šokoladu ir vartoti kaip saldus skanėstas. Takamio melionai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kalendra ir petražolės, citrinžolė, čilės pipirai, imbieras ir vaisiais, tokiais kaip ananasai, kivi, obuoliai, braškės ir agurkai. Laikant kambario temperatūroje, melionas išsilaikys iki vienos savaitės, o šaldytuve - iki dviejų savaičių. Supjaustytą meliono gabaliukus reikia laikyti šaldytuve ir laikyti dvi dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Takami melionai auginami Iioka mieste, Japonijoje, kuris taip pat buvo pirmasis miestas, gaminęs šią veislę ir žinomas dėl savo idealaus melionų auginimo klimato. „Iioka“ susikūrė aukštos kokybės vaisių reputaciją, nes ūkininkai vykdo plačią auginimo praktiką, kad sukurtų vienodus, estetiškai patrauklius melionus su gausiais skoniais. „Takami“ melionai Japonijoje parduodami su fraze „Noble skonis, Iioka Takami Melon“ ir yra laikomi prabangiais vaisiais komercinėje rinkoje.
Geografija / istorija
Takami melionų gimtinė yra Japonija, kur jie buvo sukurti 1990 m. Japonijos sodininkystės ir daržininkystės institute. Keli kryžminimas tarp hibridinių melionų, Takami melionai yra specialiuose Japonijos parduotuvėse, taip pat jų gali rasti tam tikri mažmenininkai kitose Azijos vietose.
