Apibūdinimas / skonis
Graikiškos figos paprastai yra mažos, įvairaus dydžio, priklausomai nuo veislės, ir turi apvalų, svogūninį pagrindą, kuris siaurėja iki siauro kaklo ant stiebo galo. Lygios, įtemptos odos spalva svyruoja nuo mėlynai violetinės, beveik juodos, iki raudonai žalių, raudonai geltonų ir žalių atspalvių su silpnomis juostelėmis. Po plona odele minkštimo spalva svyruoja nuo baltos, rausvos, raudonos iki geltonos ir yra kramtoma, lipni konsistencija su daugybe mažų, valgomų traškių sėklų. Subrendus, oda gali įtrūkti prie figos akies ar pagrindo, formuodama minkštą angą. Graikiškos figos yra minkštos ir traškios tekstūros, paprastai saldžios ir medaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Graikiškų figų galima įsigyti vasaros viduryje iki vėlyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Graikiškos figos, botaniškai priskiriamos Ficus carica, auga ant plačiai paplitusių, visžalių medžių, priklausančių Moraceae arba šilkmedžio šeimai. Nuo senų senovės kultivuojanti ir selektyviai veisianti figas Graikija yra viena didžiausių figų gamintojų pasaulyje ir augina mažus vaisius, skirtus tiek šviežiam vartojimui, tiek komerciniam perdirbimui. Manoma, kad maždaug pusė produkcijos parduodama šalies viduje, o kita pusė eksportuojama į Vokietiją ir Jungtines Valstijas džiovintų figų, uogienių ir pastų pavidalu. Graikijos figų etiketėje yra daugybė įvairių figų veislių, įskaitant juodąsias, karališkąsias ir raudonąsias figas. Daugelis šių rūšių yra lokalizuoti labai specifiniuose auginimo regionuose visoje Graikijoje. Nors graikiškos figos skiriasi savo spalva, dydžiu ir skoniu, jos yra gerai žinomos ir gerbiamos visoje šalyje ir dažniausiai sutinkamos augančios palei vynuogių, alyvuogių ir migdolų sodus, miesto parkuose, namų soduose, kiemuose ir palei turto linijos.
Maistinė vertė
Graikiškos figos yra puikus kalio šaltinis, kuris gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį, turi daug skaidulų, kurios gali stimuliuoti virškinimą, ir yra labai šarminis maistas, padedantis subalansuoti pH lygį organizme. Figose taip pat yra kalcio, geležies, magnio, vitaminų A ir B1, mangano, fosforo ir yra geras antioksidantų šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą.
Programos
Graikiškos figos geriausiai tinka žaliavoms, nes jų kramtoma, traški tekstūra ir saldus skonis demonstruojamos, kai vartojamos šviežios iš rankų. Ir odelė, ir minkštimas yra valgomi, o figas galima perpjauti pusiau ir mesti į salotas, įdaryti prieskonių ar riešutų ir aplieti medumi, supjaustyti grūdais, jogurtu, avižiniais dribsniais, ledais ir pyragais, naudojami kaip kvapieji kepiniai. prekių, arba panardintas į šokoladą ir patiekiamas kaip saldus desertas. Graikiškas figas taip pat galima virti į uogienes ir konservus, įmaišyti į makaronus arba džiovinti ilgesniam naudojimui. Graikijoje figos populiariai naudojamos sykomaitha, tai yra suplotas pankolio, figų ir graikinių riešutų pyragas, suvyniotas į figos lapą ir kepamas. Figos taip pat naudojamos „syka gemista“, tai yra figos, įdarytos muskatu, cinamonu, gvazdikėliais ir graikiniais riešutais, paprastai patiekiamos per kremą ar ledus. Graikiškos figos puikiai derinamos su sūriais, tokiais kaip „Blondage Blanc“, „Blue“, „Ricotta“ ir „Mascarpone“, vytinta mėsa, pavyzdžiui, saliamis ir prosciutto, vaisiais, pavyzdžiui, persikais ir kriaušėmis, rukola, juoduoju šokoladu ir riešutais, pavyzdžiui, pistacijomis, kedro riešutais, graikiniais riešutais migdolai. Šviežios figos laikomos 2–3 dienas laikomos plastikiniame maišelyje šaldytuve. Džiovintos figos laikomos hermetiškame inde vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje 6–12 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Senovės graikai manė, kad figos simbolizuoja klestėjimą ir taiką ir buvo ypač vertinamos Atikos regione, kuris buvo Graikijos rytų pusiasalyje. Atikos valdovas Solonas taip pat pripažino figos vertę ir netgi laikė neteisėta eksportuoti figas už Graikijos ribų, kad saldūs vaisiai būtų rezervuoti vietos gyventojams. Šiais laikais Atikos regionas vis dar yra žinomas dėl figų auginimo, o Markopoulo Mesogaias yra miestas regione, labiausiai žinomas dėl savo šviežių figų. Markopoulo mieste 1996 m. Kai kurioms karališkųjų figų veislėms Europos Sąjunga suteikė saugomą geografinę nuorodą arba SGN, o tai yra ženklas, kuris suteikiamas, kai figos kokybė priklauso nuo klimato ar unikalių auginimo būdų, priskiriamų konkrečiam auginimo regionui. SGN etiketės tapo kokybės ir užtikrinimo vartotojui ženklu, kad prekės skonis nėra pažeistas.
Geografija / istorija
Manoma, kad figos yra kilusios iš mažosios Azijos, ir į Graikiją jos buvo atvežtos iš Egipto apie 9 a. Kai figą pradėta auginti Graikijoje, nuo selektyvaus veisimo metų buvo sukurta daugybė įvairių veislių ir jos greitai išplito visoje šalyje. Šiandien graikiškos figos yra plačiai auginamos visoje Graikijoje, kur yra žymių sričių, įskaitant „Evia“, „Markopoulo“ ir „Kalamata“, o figos yra šviežios vietinėse rinkose ir džiovintos pardavimui per maisto prekių parduotuves ir internetinius mažmenininkus.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino graikų figomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 202 dienas, 20/20/20 Dalintojo komentarai: Figos 🇬🇷  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 204 dienas, 20/08/20 Dalintojo komentarai: Figos juodos 🇬🇷  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 204 dienas, 20/08/20 Dalintojo komentarai: Figos žalios 🧩  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 526 dienas, 19.01.01 Dalintojos komentarai: Figos graikų  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojos komentarai: Graikiškos fig  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 538 dienas, 19.09.19 Dalintojos komentarai: Raudonos figos sezone 🇬🇷  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 540 dienų, 19.09.17 Dalintojos komentarai: Raudonos figos - graikų produkcija 🇬🇷  Archontiko Miaouli Hydra sala Atika, Graikija Maždaug prieš 547 dienas, 19.09.10 Dalintojos komentarai: graikiškos figos medyje  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka „4SeasonsBio“ Nikis 30 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Dalintojos komentarai: graikiškos figos  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Žvaigždutė šviežia IKE Atėnų centrinė rinka L13 00302104814843 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 554 dienas, 19.03.03 Dalintojos komentarai: graikiškos figos! |
