| Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija | Klausyk |
Augintojas
| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Dideli palmių pavidalo lapai yra juodųjų kopūstų bruožas. Jie auga iš tvirto centrinio koto ir yra mažiausi viršuje, palaipsniui augdami link pagrindo. Garbanoti lapai yra giliai gysloti ir tamsiai žalsvai violetiniai, beveik juodi. Juodųjų kopūstų lapai, panašūs į ašmenis, yra siauresni nei dauguma kitų veislių ir turi ploną švelnų stiebą. Kramtoma tekstūra virdama lengvai suminkštėja ir pasižymi subtiliu žalių kopūstų skoniu, kuris turi aštrų kąsnį ir saldų žemišką apdailą.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų kopūstų galima įsigyti ištisus metus, o žiemą - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Juodieji kopūstai botaniškai priskiriami Brassica oleracea ir taip pat gali būti vadinami Lacinato, Dinozaurų, Toskanos, Italijos juodaisiais kopūstais arba Cavalo Nero. Juodieji lapiniai kopūstai yra atsparios žalios spalvos, kurios yra vertinamos kaip vienos skaniausių iš visų kopūstų veislių, kurios net lengvai troškindamos sukuria riešutų saldumą. Tai yra vienas iš keturių rūšies kopūstų rūšių, įskaitant: škotišką, sibirišką / rusišką, „Collards“ ir, žinoma, „Lacinato“ arba „juodąjį“.
Maistinė vertė
Mažai kalorijų turintis juodasis kopūstas siūlo vitamino C, folio rūgšties, kalcio ir kalio. Teigiama, kad juodieji kopūstai stimuliuoja imuninę sistemą ir gali padėti išvengti tam tikrų vėžio rūšių. Teigiama, kad sultyse užauginti kopūstai yra naudingi sergant artritu, skrandžio opomis, depresija ir podagra.
Programos
Juodieji kopūstai yra ypač švelnūs jaunystėje ir dažnai naudojami kaip salotų žalumynai „mesclun“ mišiniuose. Visiškai subrendę lapai geriausiai tinka virti, tačiau juos reikia kuo mažiau paruošti, palyginti su kitomis kopūstų veislėmis, nes centrinis šonkaulis nėra toks pluoštinis. Juodieji kopūstai gali būti virti garuose, troškinti, troškinti, kepti, troškinti, sultys ir net kepti kaip traškučiai. Jį gerai papildo česnako, sezamo, sojos padažo ir imbiero derinys. Jis taip pat puikiai tinka tvirtose sriubose, kuriose yra rūkytos mėsos, bulvių, pupelių ar miežių. Kiti skonio panašumai yra lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, muskatas, šalotiniai česnakai, svogūnai, pomidorai, saldžiosios bulvės, Čederio sūris, parmezanas, grietinėlė, kepta mėsa, chorizo dešra, pancetta ir vištiena.
Etninė / kultūrinė informacija
Kai kuriose vaistažolių ir liaudies medicinos praktikose visa lapinių kopūstų ir kopūstų šeima yra vertinama dėl randus gydančių, dezinfekuojančių, prieš reumatinius, dekongestantinių ir prieš diabetinius gebėjimus. Blanširuotus kopūstų lapus galima palengvinti vietiškai ant nudegimų ar sudirgintos odos.
Geografija / istorija
Juodieji kopūstai yra tarptautinis hibridas ir vertinamas Toskanos gaminys, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Retai auga laukinėje gamtoje, šiandien ji auginama visame pasaulyje ir po pirmojo šalčio duoda saldžiausius derlius. Jis toleruoja pilną saulę, bet geriausia, kai auginamas daliniame pavėsyje derlingose dirvose, kuriose yra geras drenažas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Juodąją kopūstą“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Kirsopo ūkis 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 4 dienas, 21/06/21 Dalintojo komentarai: Lancinato / juoda / Dino kopūstai, tiek daug šios skanios riešutų veislės kopūstų pavadinimų!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 215 dienų, 20.07.07  Santa Monikos ūkininkų turgus „Tamai“ šeimos ūkiai 1-805-240-6306 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 280 dienų, 20/03/20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 293 dienas, 20.05.21 Dalintojo komentarai: Juodieji kopūstai švieži iš „Gloria Tomai Farms“ ..  „Ballard“ ūkininkų turgus Priekalnių ūkis 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23 Dalintojos komentarai: Masažas su aliejumi ar trupučiu citrinos suardo šią širdį - YUM!  „Cengrow inc“ ūkyje Cengrow ekologinis ūkis Km 55,5 greitkelis Nr. 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja Kalifornija, Meksika Maždaug prieš 522 dienas, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Su Wulfo ūkininko mąstytoju extraordinaire  Viso maisto rinka NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 535 dienas, 19.09.22  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Dino Kale .. čia jūsų Dekalbo ūkininkų turguje netoli Atlantos ..  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - „Culver Dr.“ 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21  Bristolio ūkiai „La Jolla“ Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 705 dienas, 19.05.05 |
