Apibūdinimas / skonis
Raibieji Nasturtium lapai yra apvalūs, skydo formos lapai, augantys ant galinio augalo. Jie yra margai žalios ir baltos spalvos, plonomis gyslomis. Jie auga vešliose grupėse, yra maži ir subtilūs, jų skersmuo siekia apie 15 centimetrų. Įvairialypiai Naturtium lapai yra kvapūs, su garstyčiomis panašiu kvapu. Jie yra švelnūs, tačiau yra gana veržlūs ir karšto skonio, pipirų skonio, panašaus į kriešą. Kuo vyresni lapai, jie yra aštresni ir linkę įgauti kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Įvairiaspalvių Nasturtium lapų galima įsigyti vasarą ir rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
Raibieji Nasturtium lapai botaniškai priskiriami Tropaeolum majus. Nuo Nasturtium lapų juos išskiria margas poveikis lapijai. Jie laikomi paveldimomis veislėmis, o įvairiaspalvių nasturtų veislės yra Aliaskos ir Troikos nasturtos. Įvairiaspalvės nasturtos yra nykštukinė nasturtų atmaina, dažnai auginamos kaip dekoratyvinės. Be gražių lapų, jie turi patrauklių gėlių, kurios svyruoja nuo pastelinių geltonų iki intensyvių, gyvų raudonų. Visos augalo dalys, tokios kaip žiedai ir sėklos, yra valgomos ir joms būdingas pipirinis lapų skonis.
Maistinė vertė
Margaspalviuose Nasturtium lapuose yra mangano, geležies, flavonoidų, beta karotino ir daug vitamino C. Tyrimai parodė, kad jie turi antibiotinių savybių, kurios yra stipriausios prieš augalui pradedant žydėti.
Programos
Rausvus Nasturtium lapus geriausia valgyti žalius. Jie gali būti naudojami sumuštiniams ir salotoms - išbandykite juos kartu su mažais žalumynais - arba kaip garnyrą prie kitų daržovių ir mėsos patiekalų. Jie gerai derinami su sūriais ir gali būti susmulkinti ir sumaišyti su minkštu sūriu kaip užtepėlė. Jie taip pat puikiai dera su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakai, laiškiniai česnakai ir svogūnai. Laikykite margus Nasturtos lapus sandariame plastikiniame maišelyje šaldytuve, kur jie tęsis ne ilgiau kaip penkias dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Žinoma, kad nasturtas inkai valgė kaip daržovę. Jie turi ilgą Andų vaistažolių vartojimo istoriją, kai manoma, kad jie turi antibiotikų, dezinfekuojančių ir gydančių žaizdas. Jie buvo naudojami gydant skorbutą, turint daug vitamino C.
Geografija / istorija
Tropaeolum majus yra kilusi iš Pietų Amerikos. Jie pasirodo Anduose, nuo Bolivijos iki Kolumbijos. Jie taip pat auginami kai kuriose JAV ir Kanadoje, taip pat Europoje, įskaitant Jungtinę Karalystę, Ispaniją, Švediją, Norvegiją, Vokietiją, Italiją ir Prancūziją. Jų yra Azijos ir Ramiojo vandenyno regionuose - nuo Australijos ir Naujosios Zelandijos iki Japonijos ir Korėjos. Pietų Amerikos Andai nuo Bolivijos iki Kolumbijos. Įvairiaspalvės nasturtos datuojamos mažiausiai 100 metų. Kai kurie yra auginami, o kiti yra natūralūs hibridai. Teigiama, kad 1920 m. Meksikos vienuolyno sode augo nasturtų serija „Gleam“, iš kurių kai kurie turi margus lapus. Jie buvo populiarus augalas depresijos metais JAV, o vėliau 1935 m. Buvo „All-America Selections“ nugalėtojas.
