| Veiserio šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kupidono pipirai yra mažo dydžio, vidutiniškai penkių centimetrų ilgio ir 5–7 centimetrų skersmens, jie yra suapvalintos, kubinės formos, šiek tiek smailėjantys iki stiebo galo ir stori, žali stiebai. Kupidono pipirai subrendę noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos, o jų oda yra lygi, tvirta ir blizgi. Po oda šviesiai raudonas minkštimas yra storas, traškus ir sultingas, tuščiaviduris ertmė, užpildyta keliomis mažomis, suapvalintomis, kreminės spalvos sėklomis. Kupidono pipirai yra traškūs ir sultingi, labai saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kupidono pipirų galima įsigyti ištisus metus, o sezono pikas būna vasarą - rudenį.
Dabartiniai faktai
Kupidono pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra daugiametė saldžiųjų paprikų veislė, auginama kaip vienmetė ir priklausanti Solanaceae šeimai. Šios smulkios paprikos, taip pat žinomos kaip „Snacking peppers“, yra ankstyvos nokinimo veislės ir skinamos maždaug po septyniasdešimt penkių dienų nuo pasodinimo. Augalų selekcininkė Janika Eckert, dirbanti „Johnny's Select Seeds“, kryžmadulkė seną hibridinę papriką, dvi raudonos ir geltonos spalvos mini paprikų rūšis, kartu su saldžia taisyklingo dydžio paprika, kad būtų galima sukurti šiandien rinkoje parduodamus pipirus. Rezultatas buvo raudona veislė „Cupid“ ir geltona veislė „eros“. Kupidono pipirai yra mėgstami dėl savo kąsnio dydžio, saldaus skonio ir dažnai parduodami kartu su „eros“ pipirais, kad sukurtų skoningą užkandžių mišinį.
Maistinė vertė
Kupidono pipiruose yra vitaminų C, A, E, B6 ir karotinoidų, kurie yra fitonutrientai, atsakingi už giliai raudoną pipirų spalvą ir kurie, kaip žinoma, turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Programos
Kupidono paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti ir įdaryti. Naudojant šviežias, paprikas galima susmulkinti salsai, supjaustyti daržovių padėkliukais, panardinti į humusą arba išmesti į salotas. Kupidono paprikos taip pat gali būti įdarytos mėsa, daržovėmis ar džiūvėsėliais, užpilamos parmezano sūriu ir iškeptos, arba gali būti keptos ant kabobų ir keptos ant grotelių. Kupidono paprikos puikiai derinamos su šonine, chorizo, krabais, čiobreliais, cilindrais, šparagais, pomidorais, žaliaisiais svogūnais, česnakais, chipotle pasta, sūriais, tokiais kaip čederis, feta, queso fresco, parmezanas ir grietinėlės sūris, Worcestershire padažu, kmynais, česnakais milteliai, ryžiai, kvinoja ir juodosios pupelės. Pipirai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kupidono paprikos yra mėgstamiausia namų sodininkystės veislė JAV dėl savo kompaktiško dydžio. Paprikos paprikos augalas užauga mažiau nei vieno metro aukščio ir mažiau nei pusės metro pločio, todėl idealiai tinka mažiems sodams ir konteineriams mieste. Smulkios paprikos taip pat natūraliai nuspalvinamos plačiais lapais, kad išvengtų pleiskanojimo saulėje, yra derlingos ir lengvai prižiūrimos.
Geografija / istorija
Kupidono papriką pirmą kartą pristatė 2015 m. „Johnny's Select Seeds“ kaip spalvingą „eros“ paprikų palydovą. Kupidonas kartu su sėkmingu kitų saldžiųjų pipirų, tokių kaip eros, išleidimu paskatino Nacionalinį sodo biurą 2015-uosius paskelbti „Saldžiųjų pipirų metais“. Šiandien kupidono pipirų galima rasti namų soduose, per specializuotus parduotuves ir mažus ūkius vietiniuose JAV ūkininkų turgeliuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cupid Bell Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Belle iš virtuvės | Sūrios šoninės įdaryti mini pipirai |
