Apibūdinimas / skonis
„Bac Ha“ yra lengvi, plačiai žali stiebai, užaugantys iki maždaug 150 centimetrų ilgio. Vidinis baltas ar grietinėlės minkštimas yra labai akytas ir panašus į tinklą, apibūdinamas kaip beveik tuščiaviduris putų polistirolas. „Bac Ha“ yra labai švelnaus, žolinio, į salierą panašaus skonio. Tačiau jo kempinę primenanti tekstūra yra ryškiausias „Bac Ha“ atributas, nes daržovė nepasižymi tvirtu skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
„Bac Ha“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Bac Ha botaniškai priskiriamas Colocasia gigantean - daugiamečiams žoliniams augalams su dideliais, širdies formos žaliais lapais. Jo pavadinimas, kuris reiškia „sidabro spalvos stiebą“, kilęs iš pietų Vietnamo. Bac Ha yra susijęs su taro augalu, jis taip pat vadinamas „Giant Taro“. Dideli jo lapai taip pat pelnė milžiniškos dramblio ausies vardą. Skirtingai nuo taro, Bac Ha kultivuojamas dėl jo stiebų, o ne šaknų ar lapų. Bac Ha sudėtyje yra oksalo rūgšties, kuri gali sukelti alergines reakcijas, pavyzdžiui, niežėjimą. Nulupus daržovę prieš ją naudojant, šis poveikis sumažėja. Tačiau prieš vartojimą jis dažnai būna virtas arba mirkomas sūriame vandenyje. Ruošdamiesi daržovę atsargumo dėlei turėtumėte mūvėti pirštines. Bac Ha taip pat auginamas kaip dekoratyvinis augalas namų soduose, kur jis vertinamas dėl savo lapų, taip pat dėl geltonai baltų, kalio lelijos primenančių žiedų.
Maistinė vertė
Bac Ha sudėtyje yra maistinių skaidulų, taip pat pagrindinių mineralų kalcio ir fosforo.
Programos
„Bac Ha“ tinka naudoti sriubose ir keptose bulvytėse, ir dažniausiai naudojamas tradiciniuose vietnamiečių patiekaluose, pavyzdžiui, „Canh Chua“ - rūgščioje sriuboje, patiektoje su ryžiais ar ryžių makaronais. „Bac Ha“ pirmiausia reikia nulupti nuo išorinės odos, tada supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais. Prieš dedant į indus, „Bac Ha“ reikia 5 minutes pamirkyti pasūdytame vandenyje, tada nusausinti. Arba galima virti garuose arba virti, kol suminkštės. Virkdamas „Bac Ha“ yra švelnus ir minkštas, jis linkęs sugerti kitų patiekalų skonį, panašiai kaip ir kempinės moliūgų daržovė. Geras „Bac Ha“ skonio priedas yra miso, žuvies padažas, tamarindas, imbieras, citrinžolė, kokosų pienas, raudonosios čilės, kalendra ir cukrus. Jis gerai derinamas su žuvimi, krevetėmis ir vištiena. Laikykite „Bac Ha“ maiše šaldytuve, kur jis tęsis iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
„Bac Ha“ yra kai kuriuose Japonijos regionuose, kur jis vadinamas „Zuiki“ arba „Hasu-imo“, kuris išvertus reiškia „lotosas-jamas“. Kumamoto prefektūros gyventojai rado išradingą būdą naudoti augalą - lapai ir stiebai džiovinami, o iš mados jie tampa rankiniu prietaisu, kurį galima naudoti kaip sekso žaislą. Pranešama, kad ši praktika siekia kelis šimtus metų.
Geografija / istorija
Nėra tiksliai žinoma, kaip atsirado Bac Ha, daroma prielaida, kad tai laukinės Kolokazijos veislė. Kolokazijos rūšys buvo auginamos maždaug 28 000 metų ir buvo naudojamos kaip maisto pasėliai Azijoje, Polinezijoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Viduržemio jūroje. Bac Ha yra vietinis Rytų Azija, jo gimtinė yra pietinė Kinija, Mianmaras, Kambodža, Laosas, Vietnamas, Malaizija ir Indonezija. Bac Ha paprastai auga slėniuose, kuriuose vyrauja tropinės, pelkėtos sąlygos.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Bac Ha. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Bac Ha“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Me-Kong“ prekybos centras „Me-Kong“ prekybos centras 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Ramiojo vandenyno super turgus Ramiojo vandenyno prekybos centras - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.21  „Dong Mai“ prekybos centras Dong Mai turgus 1241 E Anaheim gatvė Long Byčas, CA 90813 562-591-1000 NetoliSignalų kalva, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „LF Market Oriental & Seafood“ „LF Market Oriental & Seafood“ 5350 W varpų kelias Nr. 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  AZ tarptautinė prekyvietė AZ tarptautinė prekyvietė 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NetoliTempe, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Atgal Ha Dekalbo ūkininkų turguje  „Marina“ maisto turgus „Marina“ maisto turgus 2992 S Norfolko gatvė, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetoliFoster City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05  Mekongas „Mekong Seafood Market, Inc.“ 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Azijos maistas Mart Azijos maisto rinka 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  „Takashimaya“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 610 dienų, 19.07.08 Dalintojo komentarai: Šis turgus yra Takashimaya pastato rūsyje, Shinjuku Japonijoje  SeeWoo æ³ - 和行 NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 Dalintojos komentarai: „Taro“ kilęs iš Tailando, „Sea Woo London“  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 |
