Artišokai

Globe Artichokes





Augintojas
Saulės kranto ūkiai

Apibūdinimas / skonis


Žemės rutulio artišokų skersmuo yra nuo 7 iki 13 centimetrų ir jie tradiciškai buvo auginami kaip daugiamečiai augalai. Kiekvienas artišokas gali sverti iki 3 svarų. Artišokai turi tankiai supakuotus lapus, kurie formuoja kompaktišką floretą su pistacijų ir žalios žalios spalvos tonais. Kiekvieno lapo antgalyje yra į adatą panašus spyglis, kuris paruošimo metu paprastai nupjaunamas. Žemės artišokus galima valgyti žalius, kai jie yra jaunesni ir švelnesni. Išvirus pirštinių artišokuose atsiranda skrudintų riešutų, sausos žolės ir karamelės skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Artišokų galima įsigyti ištisus metus

Dabartiniai faktai


Artišokai, botaninis pavadinimas Cyrnara scolymus, yra nesubrendusios žolinių daugiamečių erškėtrožių gėlių galvos ir Aster, Asteraceae šeimos, dar vadinamos Compositae šeima, narys. Net po to, kai artišokai yra atskirti nuo motininio augalo, jie vis dar yra gyvi organai, kuriuose kvėpavimo procesai tampa pagrindine funkcija, nes jų maistinių medžiagų tiekimas buvo nutrauktas. Trumpai tariant, artišokai gali būti labai pažeidžiami ir temperamentingi, jei jie laikomi blogoje ventiliacijoje, todėl fermentacija gali vykti, jei CO2 lygis ir deguonies kiekis atmosferoje yra nepakankamas.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Žoržas prie įlankos San Diego CA 858-454-4244
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
„Park Hyatt Aviara“ Carlsbad CA 760-448-1234
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla San Diego CA 858-551-5105

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra artišokų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Skonis su akimis Artišokas aštriame pomidorų sultinyje
Maisto gaminimas su Amy Polentos įdaryti artišokai
Gurmanų keliautojas Artišokų ir žirnių sriuba su kepta varške
Tiesiog receptai Saldžiarūgščiai glazūruoti artišokai

Populiarios Temos