| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
Li jujubai yra didesnė veislė, vidutiniškai 3–5 centimetrų skersmens, apvalios ir ovalios formos. Oda yra tvirta, lygi ir plona, nesubrendusi pereina nuo žalios į geltonai žalią, raudonai rudą, subrendusi į raudonmedį. Li jujubai laikomi valgomais geltonai žalios fazės metu, o vaisiui bręstant, oda gali turėti margus žalios, geltonos ir rudos spalvos atspalvius, atsižvelgiant į brandos laipsnį. Po paviršiumi minkštimas yra traškus, grūdėtas, erdvus ir pusiau vandeninis, o jo kokybė panaši į obuolį. Šviesiai žalios arba baltos mėsos centre yra ir nedidelė duobutė. Li jujubuose yra didelis cukraus kiekis, prisidedantis prie vaisiaus labai saldaus skonio, be to, juose yra mažesnis rūgštingumo kiekis, kad būtų sukurtos subtilios aštrios natos.
Sezonai / Prieinamumas
Li jujubes galima įsigyti vasaros pabaigoje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Li jujubai, botaniškai priskiriami Ziziphus jujube, yra dideli, saldūs vaisiai, priklausantys Rhamnaceae šeimai. Džudžubai yra senovės vaisiai, kilę iš Kinijos, tradiciškai auginami iki subrendimo ir vartojami džiovinti, kai jie yra panašūs į datules. Laikui bėgant, auginant vaisius, buvo sukurta daug naujų veislių, kad paįvairintų džiudžubo rinką, ir buvo sukurtos veislės, skirtos valgyti šviežias. Li jujubai laikomi vienu iš didžiausių južubų, kuriuos galima įsigyti komercinėse rinkose. Apvalūs vaisiai buvo specialiai sukurti šviežiam maistui ir yra mėgstami dėl plonos, traškios odos ir saldaus skonio. Už Kinijos ribų Li jujubes taip pat yra viena iš populiariausių veislių, auginamų JAV. Li jujube medžiai yra atsparios, sausrai ir šalčiui atsparios veislės, lengvai auginamos, derlingos. Amerikos vartotojai labai vertina jujubus šviežiam valgymui, o ne džiovintam naudojimui, o medžius galima rasti per specializuotus augintojus ir namų sodo entuziastus.
Maistinė vertė
Li jujubai yra puikus mineralų šaltinis, įskaitant kalį skysčių kiekiui reguliuoti, cinką kovai su virusais ir fosforą, kuris padeda auginti kaulus. Vaisiai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda stimuliuoti virškinamąjį traktą, ir vitaminas C, antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą ir prisidedantis prie priešuždegiminių savybių.
Programos
Li jujubai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų didelis dydis, saldus minkštimas ir plona oda demonstruojami, kai vartojami švieži, iš rankų. Minkštimą galima valgyti kaip užkandį ar šviežią desertą, arba sultis į gaivų gėrimą. Be šviežio valgymo, Li jujubus galima virti į medų, uogienes ir sirupus, pagaminti iš jų pyragų ir pyragaičių įdarams skirtos pastos, cukruoti arba įdėti į troškinius, košes ir ryžių patiekalus. Jie taip pat retkarčiais džiovinami arbatoms gaminti, rūkomi arba fermentuojami į vyną. Visus Li jujubus galima laikyti sandariuose induose šaldytuve 2–4 savaites, kai jie švieži. Džiovinti jujubai laikomi vėsioje, sausoje vietoje nuo 6 iki 12 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Visoje JAV pietvakariuose džiudžubo medžiai pastebimi palei geležinkelio bėgius savotiškose vietose. Medžiai datuojami XIX a. Ir 20 a. Pradžioje ir buvo pasėti iš išbarstytų jujube sėklų, išmesti iš geležinkelio darbuotojų, statančių geležinkelius. Manoma, kad daugiau nei dvidešimt tūkstančių kinų imigrantų atvyko į JAV padėti statyti tarpkontinentinį geležinkelį. Dirbdami geležinkelyje, darbuotojai parsivežė mėgstamų maisto produktų iš Kinijos, įskaitant jujubus, ir vartojo saldžius vaisius, kad išlaikytų energijos lygį. Tikėta, kad tradicinė kinų medicina džiudžubai padeda padidinti ištvermę, reguliuoti kepenis ir subalansuoti bendrą kūno sveikatą. Suvartojus jujubus, sėklos buvo mėtomos šalia darbo vietos ir laikui bėgant kelios sėklos išaugo į subrendusius medžius. Šiandien džiudžubo medžiai vis dar randami šalia geležinkelio visoje Arizonoje, Teksase ir Naujojoje Meksikoje, kurie kiekvienais metais duoda vaisių ir yra laikomi pirmaisiais džiudžubo medžiais, aptinkamais JAV.
Geografija / istorija
Džiudžubų gimtinė yra Kinija, kur jie auga daugiau nei 4000 metų. Vėliau maži vaisiai buvo gabenami šilko keliu ir įvežti į likusią Aziją, Vidurinius Rytus ir Europą kažkada apie 380 m. Džiudžubai buvo plačiai auginami Kinijoje, parinkti dėl geresnių augimo savybių ir skonio, ir manoma, kad egzistuoja daugiau nei 400 jujubų veislių. 1908 m. Žemės ūkio tyrinėtojas Frankas Meyersas, bendradarbiaudamas su USDA, lankėsi Kinijoje ir surinko 67 jujube veislių pavyzdžius, įskaitant Li jujubes iš Shanxi provincijos. Visos 67 veislės pirmą kartą buvo pasodintos Chico (Kalifornijoje) augalų įvedimo stotyje ir galiausiai buvo išplatintos tarp kitų USDA stočių, įskaitant Floridą, Naująją Meksiką, Oklahomą, Teksasą ir Džordžiją. 1926 m., Išbandžiusi veisles, USDA JAV rekomendavo auginti keturias veisles, įskaitant Li jujubes. Šiomis dienomis Li jujubes vis dar yra viena iš populiariausių komerciškai auginamų veislių JAV. Veislę taip pat galima rasti Azijoje, daugiausia Kinijoje, Europoje, Viduriniuose Rytuose ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Li Jujube. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino Li Jujube naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 117 dienų, 20.11.13 Dalintojo komentarai: Li Jujubes iš „Fresno Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 161 dieną, 20.09.20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 163 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Li Jujube iš „Fresno Evergreen“ |
